東京のディナー予約 | 夜景が綺麗・寿司 (鮨)

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ■下記お好きなドリンク2杯お選びください（お一人様2杯）付
　・スパークリングワイン
　・白ワイン
　・赤ワイン
　※アルコールが苦手な場合はソフトドリンクに変更可

＜6/13のメニュー一例＞
■前菜
・本日の前菜5種類　盛り合わせ
■ピッツァ
・カラフルトマトとストラチャテッラチーズ、ルーコラセルバチカ
■パスタ
・トウモロコシのスパゲティーニ　ラルドと共に
■メインディッシュ　〜お好きな 1 品を下記よりお選びください〜
・鮮魚の炭火焼　ビアンコ・カポナータとサルサヴェルデ
・沖縄豚肩ロースのロースト　完熟トマトのソース
　○追加料金で下記のお肉にも変更可能です。
　・30日間ドライエージングした黒毛和牛サーロイングリル　赤ワインソース (+2,200円)
　・牛A4フィレグリル　トリュフ香るポートワインソース (+5,500円)
■デザート
・本日のパティシエおすすめドルチェ
■カフェ

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ＜ドリンク＞
下記よりお好きなドリンクをお一人様1杯お選びいただけます
シャンパン / ワイン(赤・白) / 生ビール
オレンジジュース / ウーロン茶 / ジンジャエール

＜メニュー＞
6/1〜8/31のメニュー内容でございます。
■前菜
焼玉蜀黍ムース
金時草お浸し
アボカドフライ葱味噌添えピンチョス
■お椀
枝豆真丈と南瓜白玉餅
■造り
お造り盛り合わせ
■煮物
鮎梅香煮付け
■焼物
フライドチキンと米茄子釜デミグラスソース
■食事
お寿司5貫　大江戸甘味噌汁
■デザート
マンゴープリンとエディフルフラワー
ブルーキュラソーロールケーキ

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン 【2018年6月1日〜8月31日　メニュー例】
■先付け　　アメーラトマトと順才のお浸し
　　　　　　枝豆塩茹で　穴子の煮こごり
　　　　　　胡瓜とエシャロット
■お造り　　本鮪赤身　鱸　アオリイカ　水ダコの薄造り
■蒸し物　　茶碗蒸し
■寿　司　　本鮪とろ炙り　縞鯵　ぼたん海老　いくら
　　　　　　鯵　穴子　茗荷の甘酢漬け　鉄火巻き
■お　椀　　味噌汁
■デザート　メロン　葛きりと黒蜜きな粉かけ
＜飲み放題内容＞2時間制（LO30分前）
スパークリングワイン、ウィスキー、焼酎、日本酒、瓶ビール、サワー、ソフトドリンク

※仕入の状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン 「ひのきざか − 寿司」は、職人が厳選した国産米と築地など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司をお楽しみいただけます。
カウンターは、現代アートを思わせる漆塗りや、江戸切子のガラスが使われた照明など随所に和とモダンの融合をちりばめた特徴的なデザインとなっており、また、目の前には東京の街が広がり、高層階からならではのすばらしい景観を眺めながら、「ひのきざか―寿司」でしか体験できない極上の時間をお楽しみいただけます。

寿司コースメニュー一例
・先附
・握り寿司
・椀物
・水菓子

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ※仕入状況により内容が変更される場合もございます。メニュー例としてご参照下さい。
〜 料理内容 〜
【前菜】
鮮魚南蛮漬け
もずく酢　釜揚げしらす
抹茶豆腐　胡麻クリーム
【白木橋造里】
真鯛の姿造りと鮮魚のお造り盛り合わせ
【菜皿】
生ハムサラダ　柚子ドレッシング
【蒸物】
トリュフの茶碗蒸し　馬鈴薯餡掛け
【焼物】
旬魚の蕗の薹味噌焼き
【強肴】
柔らか牛ヒレ肉炙り
【揚物】
天麩羅三種盛り合わせ
【食事】
岩手県産海藻「あかもく」饂飩
鮮魚の握り寿司三種
【甘味】
讃岐和三盆糖のなめらかプリン
〜　フリードリンク　〜
瓶ビール・ワイン（赤・白）日本酒・焼酎・ウイスキー・カクテル・ソフトドリンク
※他クーポンなどの併用は不可とさせて頂いておりますのでご了承ください。（一休ポイント及び一休クーポンは除く）

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン 【前　菜】　
【造　り】　
【煮　物】　　
【酢　物】　
【焼　物】　
【食　事】　
【デザート】
乾杯：スパークリングワイン、生ビール、赤・白ワイン、焼酎、日本酒、ソフトドリンクからお選びください。

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ■□10〜80名の大人数におすすめ□■
※お料理内容は一例となります。季節、仕入れ状況により異なります
＜飲み放題メニュー＞
Wコールドビール
フリージングハイボール
ワイン・焼酎・日本酒・ウィスキー・カクテル・サワー
ソフトドリンク
＜メニュー一例＞
【校倉前菜盛り合わせ】
伊勢海老姿造り　旬の鮮魚　あしらい一式
前菜旬菜小鉢三種盛り合わせ
握り寿司二種　黒毛和牛　勘八
【温物】
トリュフの茶碗蒸し　馬鈴薯餡掛け
【焼物】
イベリコ豚の炙り　苺バルサミコソース　はじかみ　獅子唐
【揚物】
天麩羅二種盛り合わせ　海老　筍　
【煮物】
鰻と冬瓜　夏野菜餡掛け
【食事】
海鮮ちらし寿司　
【甘味】
讃岐和三盆のなめらかプリン

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ■□プレミアム女子会□■

■献立の一例
【三段銀重箱】
□一段　活鮮盛り　本日の刺身三点盛り
□二段　前菜盛り合わせ
□三段　彩りサラダ
【焼物】牛角煮湯葉焼き　
　　　　色々焼き麩　青味　友地餡　くこの実
　
【小茶碗】本日の茶碗蒸し
【食事】箱ちらし金水引き結び
　　　　ばらちらし
　　　　
【赤出汁】
【香の物】　
　　
【デザート】シェフパティシエから
■選べる3ドリンク付
【アルコール入り】
スパークリングワイン、生ビール、シャンディガフ、ベリーニ、庭のうぐいす梅酒、赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、カシスソーダ、ディタオレンジ、スプリッツァー、日本酒（久保田千寿）
【ノンアルコール】
本氣ジュース レモン＆ソーダ、本氣ジュース 梅、サラトガクーラー、バージンブリーズ、ウーロン茶、ジャスミンティー、コーヒー、紅茶、抹茶、ハーブティー

※内容は一例でございます。

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ■シャリについて
水分含有率が高すぎるために業界でタブーとされるコシヒカリですが、しっかり乾燥され大切に管理された二年古米は、板前が長年探求し続けた赤酢と出会うことで最高のネタに相応しい至極のシャリとなりました。古代米酢と粕酢をブレンドした赤酢でほんのりと上品な赤みをさしたこだわりのシャリが、江戸前の仕事を丁寧に施したネタ一つ一つの底力を余すところなく引き出し、見事な一体感を愉しませてくれます。
■ネタについて
目の前の白木箱に並べられるのは、「昼夜問わず同じ品質の魚を」と妥協を許さない板長の厳しい目で選び抜かれた極上の旬素材。近海ネタをはじめとして、全国の漁場から取り寄せています。煮る、〆るなど、日本が誇る伝統の技と江戸前の基本を今に受け継ぐ職人たちが、卓越した技術を施し、流れるような美しい所作で握る本来の江戸前鮨を、鮨「そら」でご堪能ください。
■■■サンプルメニュー■■■
食前酒
グラスシャンパン　1杯
■季節の味わい
■にぎり鮨鮪ほか十貫
■巻物
■お澄まし
■水菓子

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン 先付 / 焼き茄子生姜庵掛け
前菜 / 海月中華和え 笹巻き麩 枝豆 小柱真丈
小茄子田楽焼き 若鶏八幡巻き 海老あられ揚げ 星丸十
御椀 / 鱧吉野葛仕立て
御造り / 鮪　鯛　いなだ 福子洗い
焼物 / 鱧木の芽焼き
箸休め / そうめんかぼちゃ
強肴 / 揚げ鱧小鍋仕立て
御食事 / 鰻山椒煮土鍋ご飯 香の物 赤出汁
水菓子/ 完熟マンゴーゼリー


※写真はイメージです。
※メニューは月替わりの一例です。食材を変更する場合がございます。

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ●お献立
　ファーストドリンク　　　　　　　　　　　　　　　　　
【前　菜】
旬物取り合わせ
【造　里】
本日のお造り盛り合わせ　
【サラダ】
【焼　物】
和牛サーロインの網焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【食　事】
御飯 赤出し 香の物
【水菓子】

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ■選べる1ドリンク付　※当日お選びください
八海山・〆張鶴・越乃寒梅・雪中梅・越乃景虎他5種の全10種類、生ビール、ウィスキー（ハイボール、水割り、ロック）、スパークリングワイン、ワイン（赤・白）、果実酒（鶴齢の梅酒、にごり酒 梅かおり、マスカット、みかん、ゆず、もも）、焼酎（麦・芋・米）、レモンサワー、お茶割り、ノンアルコールビール、ソフトドリンク（オレンジジュース、グレープフルーツジュース、ジンジャーエール、津南高原産キャロットジュース、津南高原産トマトジュース、ウーロン茶、緑茶）

〜7月〜
【前　菜】 季節を盛り込んで
【椀　物】 トウモロコシすり流し
【造　り】 旬の鮮魚盛り合わせ
【焼　物】 甘鯛　一塩
【煮　物】 冬瓜の干し貝柱煮　蒸し鮑の冷やしあんかけ
【台の物】 黒毛和牛・丸茄子田楽焼き
【揚　物】 鰻の天ぷら
【箸　休】 活たこ
【食　事】 握り寿司5種、香の物、味噌汁
【甘　味】 本日の甘味
〜8月〜
【先　附】 玉蜀黍豆腐
【冷製椀】 茄子のすり流し　蒸鮑を添えて
【造　り】 旬の鮮魚盛り合わせ
【焼　物】 鰻の蒲焼
【台の物】 黒毛和牛炙り
【蒸　物】 焼き松茸と蒸し甘鯛銀あんかけ
【箸　休】 ジュレソーメン
【揚　物】 才巻海老油霜　雲丹添え
【食　事】 握り寿司5種、香の物、味噌汁
【甘　味】 本日の甘味
※9月より献立の変更がございます。次回の旬の食材をお愉しみにお待ちくださいませ。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※「やすだのギフト」はじめました。詳しくは、お問い合わせくださいませ。

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン 料理長【臼井淳一】自慢の会席コース
【食前酒】 紀州南高梅梅酒
【先　附】・鮎うるか
　　　　　・アマランサス塩昆布煮
【焼八寸】・枝豆豆富
　　　　　・鬼灯サーモン
　　　　　・無花果寄せ
　　　　　・人参カステラ
　　　　　・鮎塩焼き
【椀　物】鱧湯引き　ジュンサイ　小胡瓜
【造　里】本鮪中トロ・季節の白身魚二種・妻一式
【焼　物】伊勢海老黄金焼き 〜雲丹乗せ
【強　肴】A5常陸牛ヒレステーキ　野菜色々
【煮物替り】夏野菜昆布出汁テリーヌ風
【揚　物】丸茄子はさめず和え
【食　事】握り寿司三貫・味噌椀
【甘　味】口直し三品盛り
季節や仕入れ状況によって内容が変わる場合も御座います。

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ■料理（前菜6種盛り・刺身・彩り野菜蒸篭蒸し、焼き物、揚げ物盛り合わせ・ちらし寿司・デザート盛り合わせ）
■2時間飲み放題（瓶ビール・赤白ワイン・芋麦焼酎・ウィスキー・梅酒・サワー
　カクテル・ソフトドリンク）

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン 〜コース一例〜
■前菜五種盛りあわせ
　佐賀県唐津市「川島豆腐店」ざる豆腐
　千葉県　金時草のお浸し
　千葉県　はぐら瓜と穴子の醤油の実和え
　千葉県　オクラと茗荷子の胡麻しお掛け
　千葉県　トマトとゴーヤのジュレ掛け
■玉蜀黍すり流し　順才
■太刀魚入り刺身三種盛り合わせ
■山形県　山形牛リブロースと夏野菜の蒸篭蒸し　　
■南京と里芋、茄子の冷し鉢
■京野菜の天ぷら盛合せ
■煮穴子と京漬物ばらちらし　赤出汁
■甘味　豆乳杏仁豆腐

〜飲み放題メニュー〜（2.5時間制／L.O.30分前）
■ビール
・サントリー ザ・プレミアム・モルツ中瓶　
・オールフリー（ノンアルコールビールテイスト飲料）
■スパークリングワイン
・モンテベッロ スプマンテ ブリュット
■ワイン
・（赤）プリミ・ロッソ
・（白）プリミ・ビアンコ
■世界のウィスキー
・角
・バランタイン
・タラモアデュー
・カナディアンクラブ
・ジンビーム
■焼酎
・麦焼酎　山紫水明
・芋焼酎　黒丸　黒
■日本酒
・吉野川（冷/燗）
■梅酒
・特選 紀州南高梅
■サワー
・グレープフルーツサワー
・レモンサワー
・ウーロンハイ
・柚子サワー
・緑茶ハイ
■ソフトドリンク
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・ウーロン茶

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン 【メニュー】
■組小鉢　3品
■お造り　5種盛合せ
■揚　物　魚介と野菜の天婦羅
■蒸し物　
■メイン料理
　　　魚介料理（鯛かぶと煮）
　　　または肉料理（黒毛和牛肉の網焼）
※どちらかお選びください
■食　事　にぎり鮨5カン　留椀　
■デザート　3種盛り

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ○ グラススパークリングワイン付き
the SUSHI おまかせコース
〜職人おまかせの本格的な寿司コース〜
○ 小鉢3種
○ 刺身3種
○ にぎり寿司10貫
○ 巻物
○ 赤出汁
○ 水菓子

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン 〜選べる1ドリンク〜
■ビール
・ザ・プレミアム・モルツ中瓶
・オールフリー（ノンアルコール）
■ウィスキー（水割/ソーダ割/ロック/お湯割）
・角
・バランタイン
・タラモアデュー
・カナディアンクラブ
・ジムビーム
■焼酎（水割/ソーダ割/ロック/お湯割）
・黒丸 黒(芋)
・山紫水明(麦)
■ワイン
・ヴィッラ ビアンキ ロッソ（赤）
・ヴィッラ ビアンキ ビアンコ（白）
・ラルス スプマンテ ブリュット（スパークリング）
■日本酒（冷/燗）
・祝の月 大枡盛
■サワー
・ウーロンハイ
・レモンサワー
・グレープフルーツサワー
・柚子サワー
・緑茶ハイ
■梅酒（水割/ソーダ割/ロック/お湯割）
・サントリー梅酒 特撰紀州南高梅
■ソフトドリンク
・ウーロン茶
・グレープフルーツジュース
・オレンジジュース

〜コース一例（月替わり）〜
■花籠前菜五種盛り合わせ
生湯葉 雲丹添え
十勝放牧豚 どろ豚生ハムと坂巻農園産野菜のサラダ
本日の刺身三種盛り合わせ
サーモンマリネ いくらのせ
本日のお椀
■鹿児島黒牛 溶岩石焼きステーキ
■海老と庄内産野菜の天ぷら 天つゆ添え
■握り寿司と巻き寿司盛り合わせ
■抹茶甘味

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン 旬の鱸の洗い　白桃　無花果　蓮芋　土佐酢ゼリー　梅胡椒
焼万願寺唐辛子とXO醤　玉葱　ラディッシュ
文月の御椀
手毬寿司　水茄子　いぶりがっこ
十勝ハーブ牛　谷中生姜フライ　甘長唐辛子　山わさび　岩塩
鰻と丸茄子オランダ煮　ズッキーニ　山椒　枝豆　和ハーブ　べっ甲餡　生七味　
槐樹の鯖寿司
握り寿司五貫　留椀
巨峰と白ワインゼリー　トマトの冷製　オリーブオイル

寿司 (鮨)が楽しめるおすすめプラン ＜ある日のメニュー内容＞
■前菜二種盛り合わせ
■昭和コロッケ
■海老の進丈揚げ　柚子チリソース
■炭焼き（3種）
・いわい鶏もも串
・特製つくね串
・季節の野菜串
■焼き魚
・赤魚の西京焼き
■〆手打ち蕎麦

※お料理の追加を承っております。
・特上寿司三貫　　2,000円
・寿司三貫　　　　1,000円
・お造り盛り合わせ 500円
・天ぷら盛り合わせ　500円