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東銀座の割烹で旬の味覚と職人の技を堪能
140件
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カウンター越しに職人技を楽しめるおまかせ料理に、旬の山海の幸と銘酒を重ねる、銀座らしい上質な和のひとときです。
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季節の食材を繊細に仕立てる一皿と、広い厨房を望む臨場感あるカウンターが、上質な和の世界観を豊かに彩ります。
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寿司職人と肉職人が織りなす会席仕立てで、個室やカウンターでも上質に楽しめる一軒です。
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佐賀牛を主役にした割烹コースを展開し、前菜から蓋物、焼き物、食事へと続く構成で、会食にも映える上質な肉割烹です。
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旬食材を生かした繊細なコースと熟練の蕎麦、香杉のカウンターで味わう会食向きの和の設えが上質です。
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樹齢400年のヒノキのカウンターを中心に、料理人の技と所作を間近に味わえる、旬の食材を生かした上質な一軒です。
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大正創業の老舗として、季節の鍋や刺身を一品一品丁寧に供し、しつらえも風情豊かです。
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旬の特選食材を使う日本料理を、目の前で仕上げるライブ感とともに味わえる一軒です。おまかせや毛蟹のコースも揃い、上質な食体験が楽しめます。
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出汁にこだわる和食と旬食材のコース、評判の炊き込みご飯を店主との対話とともに味わえます。
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全席カウンターで料理人の手仕事を間近に楽しめる、旬食材を軸にした繊細な和のコースが魅力です。
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夜は旬の地魚をお造りや焼き物、煮物で丁寧に仕立て、おまかせコースと上質な地酒をゆったり楽しめる一軒です。
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有名店で大将を務めた店主が、和食の伝統と洋の感性を織り交ぜた会席を少量多彩に手掛けています。
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創業以来の老舗料亭らしいしつらえと、板長が手掛ける季節の会席で、上質な和の時間を過ごせます。
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3Fでは肉割烹のおまかせコースを軸に、旬食材と和牛を織り交ぜた逸品を檜カウンターでゆったり味わえます。
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おくどさんで炊く白米や旬野菜、炭火の肴を職人の手仕事で供し、静謐な空間で季節の移ろいをゆったり味わえる一軒です。
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檜のカウンター越しの職人仕事を間近に味わえ、神戸牛と旬魚介を織り込んだおまかせが、和の美意識を丁寧に映します。
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旬の食材を活かす割烹料理を掲げ、カウンターで料理人の説明を聞きながら繊細な一品を味わえる上質な一軒です。
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8席のカウンター中心で、大将が出来立てにこだわる一皿を供する、食材の旨みを丁寧に引き出した一軒です。
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カウンターのみの親密な空間で、季節食材のお任せコースとひと味違う創作和食を落ち着いて堪能できます。
