愛知の割烹で旬の味覚と職人の技を堪能

季節の食材を軸にした品書きと、目の前で仕上げる繊細な一皿が続く和のコース体験を堪能できます。

旬の食材を軸にした会席を完全予約制のカウンター割烹で供し、職人の技と出汁の繊細さを上質空間で味わえます。

天然魚介と旬材を軸に、毎朝引く出汁と手仕事の調味で端正に仕立てる一品が続き、器や酒の提案まで行き届いています。

選び抜いた旬素材にひと手間を重ね、炙りや炭火焼き、お造り、土鍋ご飯まで流れるように味わえる和のコースです。

カウンターや個室で、季節の会席を丁寧に説明しながら供する、店主と女将の細やかなもてなしが光ります。

名古屋城を望む白木のカウンターで、頃合いに合わせて仕立てる割烹の醍醐味を静かに堪能できる一軒です。

旬の食材を使うおばんざいや懐石がそろい、静かな空間で丁寧な和の仕事を味わう大人のひとときに寄り添います。

旬魚や山菜、飛騨牛を織り込む店主お任せコースが中心で、静かなカウンターで季節を味わう上質な和食体験が楽しめます。

割烹出身の職人が手がける和食と焼肉の構成で、肉割烹の一品や和出汁しゃぶまで上質に楽しめます。

旬の魚介や野菜も織り交ぜた肉割烹を軸に、食材を見極めて組み立てる上質なコースを堪能できます。

地元中心の天然魚と旬菜を丁寧に仕立て、職人の手仕事を間近に楽しめるカウンターで季節感をゆったり味わえる一軒です。

茶室を思わせる和のカウンターで、つまみと握りを織り交ぜたお任せ構成をゆったり堪能できる一軒です

全席カウンターで専属の焼師が火入れを担い、割烹の流れを組むコースを落ち着いた空間でじっくり楽しめます。

八席のカウンターで料理長の所作や食材説明を間近に楽しめる、ライブ感あふれる和の一席です。旬を活かした端正な品が続きます。

季節の食材を生かした一品が続き、カウンター越しの大将の仕事を楽しめる、器や盛り付けまで美しい一軒です。日本酒との合わせも魅力です。

古民家のオープンカウンターで料理人の手仕事を間近に楽しめ、割烹らしいライブ感と季節の会席を堪能できます。

旬食材を生かしたおまかせの和食コースを、調理風景が楽しめるカウンターで堪能できる上質な一軒です。

素材を活かす繊細な構成に、お箸で楽しむ割烹×フレンチの趣向が重なり、季節感あるコースをしっとり味わえます。

旬を映す一皿とお椀のお出汁、熟成刺身が印象的で、和の技と繊細な仕事を味わう上質な時間を楽しめます。

旬の前菜から串、土鍋ご飯まで続くコース仕立てで、落ち着いたカウンターや個室で職人技をゆったり堪能できます。