大変美味しい日本酒とお料理でした、また伺います

名古屋市東区代官町の静かな街並みに佇む「割烹 春」さん。 かつて食べログ百名店にも選出されたその実力を確かめに、今回もランチの会席コースをいただきに伺いました。 凛とした暖簾をくぐり店内へ足を踏み入れると、そこには活気ある別世界が広がっています。カウンター越しに、大将が一切の無駄なくテキパキと仕事をされる姿は、これから始まる料理への期待を一段と高めてくれます。 今回のコースも、まさに旬を凝縮したラインナップでした。 選りすぐりの素材が、大将の手によってさらに輝きを増し、次々と目の前に運ばれてきます。どのお料理も、丁寧かつ繊細な仕事が施されており、一皿ごとに驚きと感動がありました。 職人技を間近に： カウンター席ならではの、大将の淀みない所作が最高のスパイスです。 圧倒的な旬の魅力： その時一番美味しい食材を、最も引き立つ調理法でいただけます。 心解ける繊細な味： 丁寧な出汁の香りと美しい盛り付けに、日頃の仕事のストレスもスッと消えていくようです。 まさに、頑張った自分への最高のご褒美。心もお腹も満たされる至福のひとときでした。 「また明日から頑張ろう」という活力をチャージさせてくれる、名店中の名店。 季節を変えて、必ずまた再訪させていただきます。 ごちそうさまでした。

久々にお世話になりましたが、変わらず美味しかったです。 ダラダラ食べてしまったのが申し訳なかったです。 またお邪魔します。

ランチコースをいただきました。 海外在住の友人をもてなす和食店を探していたのでリーズナブルで秋の美味しい食材を使用した懐石料理に大満足でした。 東京、京都、金沢など、懐石料理をいただいていますが、堅苦しい感じでは無く気楽に楽しめる懐石料理でした。

このお店が提供する美食体験には一切のブレがなく、四季折々、常に高いレベルでバランスしているのには、いつも感銘を受けています。しかも名古屋は、京都のように、旨いものには青天井でお金を出す美食家が揃っているわけでもなく、大阪のように、リーズナブルな価格の旨いものを食べていないと生きていられない食通が山ほどいるわけでもない。そこでこれですから、店主の、本当に凄まじい精進の賜物と思うのです。

今回も春さんの料理を堪能させていただきました、初秋の旬の食材を使った料理、大変美味しくいただきました、店内も雰囲気が良くお値段もリーズナブルなので気に入ってます、また季節を変えて伺います。

平日の夜に伺いました。いつも安定の料理（季節感を感じさせるものと地元食材のコラボ）でもてなされました。また、日本酒もひやおろし縛りで堪能させていただきました。また、よろしくお願いいたします。

前に伺ってから数ヶ月ぶりだったんですが、やっぱりこのお店、都会の真ん中にあるとは思えないくらい落ち着いた雰囲気で、入った瞬間からホッとする空間でした。 まずは日本酒を注文。すっきりとした飲み口で、最初の一杯から気分が上がります。カウンター席だったので、大将の丁寧な所作を間近で見られて、料理が出てくる前からワクワク。無駄のない動きに、思わず見入ってしまいました。 料理は、初夏の旬の食材がたっぷり。特に印象に残ったのは鱧のお吸い物、ふんわりした身、初夏らしくて最高でした。どの料理も季節感たっぷりで、食べるたびに「日本の四季っていいな」と感じさせてくれます。 やっぱりこのお店は、季節ごとに訪れたくなる場所。また次の季節にも、美味しいものを楽しみに行こうと思います。

いつも節目の時に利用させてもらっています。季節感たっぷりの料理と日本酒で癒されました。落ち着いた雰囲気と対象の一生懸命な所作に感動させられます。これからも利用させてもらいたいです。

季節の美味しい食材を堪能させていただきました。お友達も大満足でした。 また寄せてもらいます、ごちそうさまでした。

お店の雰囲気が素敵でした。 出てくるお料理も、まず目で楽しませてもらい、口にすると自然とニヤリとなってしまう。 量も大満足できました。 機会を無理にでも作ってまたお邪魔したいと思います！

至福のひととき 先日、一年ぶりに割烹春さんにへ足を運びました。暖簾をくぐると、静かで落ち着いた空気が流れ、都会の喧騒を忘れさせてくれるような、そんな空間が広がっていました。カウンターに腰を下ろし、目の前で繰り広げられる大将の熟練の技に見惚れていると、期待感が否応なく高まります。 まず供されたのは、旬の食材をふんだんに使った先付け、目にも鮮やかな盛り付けは、まるで芸術作品のよう。口に運ぶと、それぞれの食材が持つ本来の味が最大限に引き出されており、繊細でありながら奥深い味わいに感動しました。 続くお造りは、新鮮そのもの。とろけるような舌触りと、口の中に広がる上品な甘みは、まさに至福の味。大将が厳選した日本酒との相性も抜群で、互いの良さを引き立て合い、至高のマリアージュを奏でていました。 その後も、焼き物、煮物、どの料理も一切の妥協を感じさせない、まさに職人技の極み。素材選びから調理法、盛り付けに至るまで、大将のこだわりと情熱がひしひしと伝わってきました。 特に印象に残ったのは、〆のご飯。土鍋で炊かれた菊芋の艶やかなご飯は、噛むほどに甘みが増し、香の物と共にいただくと、じんわりと心まで温まるようでした。 美味しい料理とお酒をいただく。こんな贅沢な時間を過ごせたのは、ひとえに大将の卓越した技術と、温かいおもてなしの心があったからこそでしょう。 割烹春は、まさに五感で味わう至福の空間でした。季節を変えて、また必ず訪れたいと思います。

昨年暮れには、貸切にてお世話になり、本日年始めのご訪問でしたが、変わらず料理もお酒も美味しくお世話になりました。四季を感じれる「春」さんに今年もたくさんお世話になります。

以前お伺いしてとても良かったので、久しぶりに再訪しました。 丁寧なお仕事をされていて、どのお料理も大変美味しく頂きました。 季節を感じられるお料理は、お味の良さは元より、見た目も美しかったです。 器も素敵でした。

松本産の松茸の美味しいこと！歯応えがあり松茸を食べた感がある程の量が土瓶蒸しに入っていた事は嬉しいものでした。先付けのイクラが塩辛かったのは、残念でしたが、期待以上の美味しさでした。煮物も大変美味しかったです。

娘の結婚祝いにディナーに伺いました。いつ来ても季節感あふれるお料理に感服します。また、お酒のチョイスも良くて料理に非常にあっていました。今後も折に触れ伺いたいと思います。よろしくお願いいたします。

秋の旬菜松茸里芋銀杏茄子サツマイモ甘味は最中小豆餡葡萄クイーンルージュ、五感で楽しむコースでした。

季節を感じることができるお料理、コストパフォーマンス高し。コスパの感じ方には個人差があるかもしれませんが、地元の食材やお出汁(お出汁が本当に美味しいです。)にこだわって手間ひまかけたお料理を、名古屋でこのお値段でいただけるのは、本当にありがたいです。 落ち着いた雰囲気の中で、肩肘張らずにゆっくりと食事を楽しめます。個室ではありませんので、静寂の中でとまではいきませんが、私には程よい感じです。 今回は9月の初旬に伺いましたが、夏の食材と秋の食材が織りまぜられたお料理を楽しみました。飲み物も様々な種類が準備されており、お料理に合わせて好みのものを選ぶことができて、私はいつも店主お勧めの日本酒を楽しみにしています。 これからも春さんのファンを、細々と続けていきたいと思います。