前回の訪問から半年が経ち再訪問 店内に入ると 気さくな大将とスタッフさんが 迎えてくれる 高級感ある素敵な内装ですが 初めて訪問の人でも温かい空気感が 感じられる ■店主おまかせ 【昆布茶】 昆布が入り 食べる前に整えてくれます 【先付け】 ■松川エンガワ ■鰊の甘露煮 ■ムロ鯵の肝 ワンランク上の先付け ■バフンウニ 鮮度抜群の雲丹で量が多く食べ応えあり ■釣りキンキしゃぶしゃぶ 脂が乗った厚切りのキンキ ■毛蟹の冷製茶碗蒸し とびっことイクラが豪快に乗り 底にはたっぷりの毛蟹が入ります ■イカ刺し 目の前で捌く活イカの刺身 ブルーライトでチェックしたり 安全面もパフォーマンス性も抜群で 必ず盛り上がる瞬間 毎度このサイズがよく入手出来ると 感心させられます ■毛ガニ 蟹も目の前で捌いてくれて蟹の身も 味噌もボリューム満点 ■ツブ、蝦夷鮑、北寄貝 最大クラスの大きさのツブ貝！ 貝は全てコリコリとして鮮度抜群 ■玉子 北海道らしく少し甘めの味ですが 酒とも合う仕上がり 【握り】 奥行きのある味わいのシャリ酢で 酸味と甘さのバランスが 高次元でまとまり固さもベスト シャリの温度は人肌で 口の中でホロリとほぐれる抜群の一体感 ■松川 ■白身の漬け ■鰊 どのネタも脂が乗り大変美味 ■帆立 野付産の帆立 殻から手で割いて提供される ■ししゃも 広尾のししゃもで最大クラスの大きさ ■シマアジ 三重産の天然の縞鯵を握り醤油で提供 身の締りがハンパない ■マグロ 程よい酸味を纏った本鮪 ■ボタン海老 味噌和えした頭の身が 身がふっくら。甘タレが美味 ■マグロの漬け ■虎杖浜のたらこ 好物のネタがシャリとの一体感 ■穴子 噴火湾産の穴子 鰻みたいなとろりと濃厚な食感 ■白子 程よく焼きが入り口の中でとろけます ■らくようの味噌和え つるりとした食感が堪らなく出汁が美味 ■筋子巻き 今年は筋子が希少 ■梨とぶどう 千葉の梨、長野のぶどう 【まとめ】 つまみ10種、握り12貫、巻物、昆布茶、 椀、デザートが付いてお腹いっぱい 良質のネタを目の前で調理するライブ感 間違いのない鮮度の良さ ネタとシャリのマッチングの良さ 全てが高次元 大将の人柄の良さもあり居心地抜群 デートや記念日、接待でも使えます ごちそうさまでした

全てのお料理が繊細で見た目にも華やかで美味しかったです。 コースでしたがゆっくり出てきます。かなりのボリュームがありましたが全部美味しくいただけました。 記念日や特別な日にぴったりの素敵なお店です。 また利用させていただきます。