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心温まる和のひとときをお届けします
人形町の路地に暖簾を掲げる日本料理店「川田」。京味系列「井雪」で13年研鑽を積んだ店主が、受け継いだ技と感性を礎に、四季折々の恵みを一皿へと映し出します。カウンターのみの店内は料理人との距離が近く、目の前で仕上がる一品一品を臨場感とともにお楽しみいただけます。接待や会食、記念日など、大切なひとときにもふさわしい一軒です。 料理で大切にしているのは、素材の持ち味を見極め、その時々にふさわしい仕事だけを施すこと。松茸は旬の産地を追って仕入れ、鱧は骨切りと軽い湯通しで繊細な食感を引き出し、白子は塩焼きで香りを際立たせます。冬には津居山港の松葉蟹が主役となり、締めの土鍋ご飯も季節ごとに趣向を変えながら、その時季ならではの味覚をご提供いたします。 落ち着いた下町の空気に包まれながら、受け継がれた日本料理の技と、移ろう季節の味わいを心ゆくまでご堪能ください。
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～空席通知登録のご案内～
空席情報をご希望のお客様は画面右上の「空席通知を受け取る」よりご登録下さい いつも【川田】をご利用いただき、誠にありがとうございます。 不定期で予約可能日を開放いたします。
店舗情報
名前
川田
カワダ
住所
東京都中央区日本橋人形町1-5-5 B1F
アクセス
- 都営浅草線 人形町駅 A6出口より地上へ出て徒歩１分
- 東京メトロ日比谷線 人形町駅 A6出口より地上へ出て徒歩１分
- 東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 8番出口より徒歩約5分
電話番号
03-6667-0329
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
ランチ 12:00 一斉スタート ディナー 17:30～20:00（最終入店 20:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
ランチ営業は不定期で開催しております。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 30日前00:00〜 10%
- 14日前00:00〜 50%
- 7日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※ご予約確定後はキャンセル料が発生いたします。ご予定をご確認のうえ、慎重にご予約いただきますようお願い申し上げます。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
7席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
コース料理を召し上がっていただける方であればご予約可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
・アレルギーやお食事に関するご要望がございましたら、事前に店舗までご連絡ください。内容によっては、ご対応が難しい場合や、お断りさせていただくことがございます。 ・ご来店時間に遅れられた場合、お料理のご提供順が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 ・仕入れやその日の食材によってコース料金が異なる場合がございます。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.都営浅草線 人形町駅 A6出口より地上へ出て徒歩１分
Q.この店舗の営業時間は？
A.ランチ 12:00 一斉スタート ディナー 17:30～20:00（最終入店 20:00）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。ランチ営業は不定期で開催しております。
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お店のこだわり
京味から井雪へと受け継がれる、季節を映す一皿
京味から井雪へと受け継がれた和食の流れを礎に、素材の持ち味を生かした料理をご提供しています。芋茎葛煮のような一品に象徴されるように、余計な手を加えず、素材本来の魅力を引き出すことを大切にしています。 鱧は骨切りと軽い湯通しで食感と輪郭を整え、松茸は火入れのわずかな違いで香りを引き出します。蟹も刺身・焼き・蒸し・揚げと、その日の状態に合わせて最適な調理法を選択。鰆は春と秋で身質の変化を見極めて調理法を変え、白子は塩焼きを基本に高知県産の生姜塩で香りを添えています。 また、松茸は北海道から岩手へと移り変わる旬の産地を追いながら仕入れ、季節ごとの最良のものを選定。醤油や出汁は修業先から受け継いだ業者のものを用い、安定した品質を守りながら独自の選択も取り入れています。 お酒は料理との調和を重視し、軽めから重めへと流れを意識した4種をご用意。受け継がれた技を大切にしながら、季節や産地、素材の状態を見極め、その時季ならではの味わいを一皿一皿に表現しています。
料理人との距離が近いカウンター席
カウンター席のみの店内では、料理人が目の前で調理する様子を間近で見ることができます。臨場感あふれる空間で、五感で料理を堪能してください。
必要な手だけを尽くし、季節の魅力を一皿に映す
横須賀出身の店主・川田治司氏は、16歳で料理の道へ進み、京味系列「井雪」で13年にわたり研鑽を積んだのち、36歳で独立しました。受け継いだのは、技法を誇示するのではなく、素材にとって必要な仕事だけを施すという料理の考え方です。 その信条は、季節ごとの一皿にも表れています。春の竹の子は状態に応じて焼き・炊き・揚げを使い分け、冬の白子は焼きで香りを引き立てるなど、素材ごとに最適な調理法を選択。常連のお客様のご要望に合わせて、蟹を刺身や焼き、蒸しなどへ柔軟に組み替えることもあります。 派手な演出ではなく、旬の食材が持つ味わいをまっすぐに伝えることを大切に。その時季ならではの魅力を、一皿一皿に丁寧に映し出しています。