荻窪駅から徒歩2分。店内に足を踏み入れると、どこか懐かしさを覚える穏やかな空気が漂います。広々としたL字型のカウンターには木の温もりが感じられ、過度に華美な設えではなく、肩の力を抜いて料理と向き合えるアットホームな趣。職人歴30年以上という経験に裏打ちされた仕事を、間近で楽しめるのも魅力です。 今回は「おまかせコース 佳」を。先付けは、無花果のごま和え、金時草のお浸し、帆立のべっこう漬け。素材それぞれの持ち味を損なわず、味の濃淡と食感に変化をつけた構成で、これから始まるコースへの期待を高めてくれます。 アオリイカは細やかに包丁を入れることで、柔らかな食感と甘みを引き出し、レモン塩で輪郭を添えた一品。続く握りは「やま幸」のマグロを使用した赤身かで、しっかりとした旨味と鮮やかな余韻を堪能できます。 なかでも特筆したいのがマグロの脳天。全体のわずか0.5パーセントしか取れない部位で、濃密な脂の旨味がありながら、単純にトロの延長線上というわけではない、弾力ある独特の食感が魅力です。マンゴーカットを思わせる包丁仕事も美しく、これも旨味や食感に寄与していることでしょう。 握りの合間に供されるつまみも、この店の真価を感じさせるところ。秋刀魚の鍬焼き、鮑と肝ソース、カマスと蕪の炊き合わせと、焼き、蒸し、煮と調理法にも幅があります。しかも鮑は(一番安いコースなのに)丸ごと一個を使った贅沢な仕立てで嬉しい誤算でした。 握り後半戦、個人的には平目のエンガワの昆布締めはほどよい塩味と昆布の旨味が重なり、酒を進める味わいで好みでした。 真鯛はすだち塩と炙りによる香ばしさが心地よく、その後玉子焼き、魚介の旨味が溶け込んだ味噌汁まで、終盤に向けて味わいをきれいにまとめています。 日本酒は農口尚彦の「観音下」を。米の旨味を感じさせるふくよかな口当たりがありながら、後口にはキレがあり、寿司や和食の繊細な味わいを邪魔せず、料理を受け止めてくれる一本。日本酒は時期によって入れ替わるとのことで、その日の料理に合わせて選ぶ楽しみもあります。 寿司を中心に据えながら、つまみには和食の技法を惜しみなく取り入れ、一皿ごとの緩急でコースを組み立てている「寿司 周辰」。気取らない温かな空間と、随所に感じられる職人の確かな仕事。その両方を楽しめる、ある種、荻窪らしい親しみやすさと本格性を兼ね備えた一軒でした。

今回はお任せコースにしました 出てくる料理はどれも一捻りニ捻りしてあって、しっかり仕込まれている事がわかります 連れて行った相方も喜んでくれて、良い接待ができました。また荻窪で飲む時はリピートしたい店でした

・アオリイカ 赤シャリでのご登場 この隠し包丁が ねっとり濃厚な食感を 生み出してる レモン塩で後味すっきり 　　　 　　　 ・山幸の赤身 お美しい 赤身ならではの しっかりとした酸味と 凝縮した旨み 大ぶりなネタがシャリを包み込み 贅沢な味わいが堪能できる 　　 　　　 ・甘鯛の松笠焼き モロコシソース カマ目パリパリの甘鯛 身は驚くほどふっくら とうもろこしの柔らかい 甘みが甘鯛にめっちゃ合う そら豆激甘でめっちゃおいしかった 　　 　　 　　　　 ・平目 昆布締め 柚子胡椒が香るの 鴨ほどに旨味が 程良い弾力もあって好き 　　　　 　　　　　　　　　 　　　 ・縞鯵 最近縞鯵が 好きなお寿司ランキングに 食い込んできておる このコリコリ食感 噛むほどに甘み 　　 　　　 ・鮑の肝ソース和え ここの鮑の肝ソース めっちゃ好きなのよ 濃厚でとてもクリーミー ぷりぷりの鮑に ソースの上品な甘みが加わって もう最高すぎる 毎日でも食べたい 　　 　　　 ・中トロ 口に入れた瞬間に とろけるような口どけ ほのかな酸味が 脂の甘みを引き立てる 後味はすっと消えていくような 上品な余韻 　　 　　　 　　 ・真鯛 酢橘と塩をアクセントに もっちりとした食感 繊細かつ上品な味わいが お口の中に広がる 　　 　　　　 ・イサキの煮付け ふっくらとやわらかいイサキ 甘辛い味付けが しっかりと染み込んでる これは日本酒進んじゃう 　　 　　　 ・ホッキ貝 とろけるような甘み 噛むとサクサクとした歯触りが 心地よい 貝好きなのよね ホッキ貝のこの食感 噛むほどに旨み もうたまらん 　　 　　 ・穴子 甘いタレがたっぷり かかっててキラキラしておる ふっくら柔らかい 　　　 　　　 ・鮑の肝のリゾット雲丹いくらかけ また食べれた 前回も感激して 丼で食べたい書いたやつ いやーこのビジュアル 鮑の肝ソースのリゾットに 雲丹といくらとか めちゃくちゃ贅沢 ウニの甘みや 肝ソースのコク いくらの塩気もプラスされ まじで絶品

場所はちょっとわかりにくくて、右往左往してしまいましたが、一度行けば難しくはない。ワンドリンク制は昼にも適用。メニューを見ると、お茶の種類もたくさんあり、飲まない人も楽しそうです。人肌のご飯が口の中でほろほろっと解けます。具材は一つ一つ仕事がしてあり、ガリは自家製とのことであられに仕立てられています。メニューもいろいろありそうで、また時間がある時ゆっくりお邪魔したいです。ご馳走様でした。

荻窪駅から徒歩1分。カウンター鮨をサンダル・短パンで楽しめちゃう、肩肘張らずに過ごせるこちらのお店。 山幸鮪を使用した江戸前鮨や、丸ごと1個鮑を使った逸品料理など、贅沢感たっぷりのコース構成。 気さくで温かな雰囲気の中、ワンランク上のお鮨をゆったり楽しみたい日にオススメ。 いただいたもの おまかせコース 極　16500円 内観等 調理場を囲うカウンター席。大将との会話も楽しめます。ドレスコードなしで肩肘張らずに鮨コースを堪能できました。 食事 自家製ガリ おかわりOK。酸味がしっかり効いていました。 ニシンの生姜煮 身がぎゅっと詰まっており、生姜の風味がアクセント。 そら豆のゼリー寄せ 濃厚なそら豆豆腐のような味わい。ウニが添えられ、贅沢感も。 筍の木の芽和え コリっとした筍の食感が心地よい。 アオリイカ クニュっと柔らかな食感。レモン塩で爽やかにいただきます。 鮪 山幸の鮪。分厚めのネタで食べ応え抜群。 スズキのオイル焼き 皮目はパリッと、身はふんわり。柑橘ソースも素敵。 ヒラメの昆布締め ねっとりとした食感が魅力。柚子胡椒が爽やか。 鰆 柔らかな口当たり。魚の旨味が優しく広がります。 丸ごと1個使用した鮑の肝ソース 2時間じっくりお酒で煮込んだ鮑は驚くほど柔らか。生クリームを合わせた濃厚肝ソースが忘れられない。 鮪脳天 全体の0.5％しか取れない希少部位。口の中でとろけました。 真蛸 柔らかな弾力が素敵。 新じゃがいものお饅頭 ホクホクの新じゃがの中に椎茸や海老が。出汁の旨味がじんわり広がります。 真鯛 軽く炙られ香ばしい。酢橘塩でさっぱり。 穴子 ふわっとほどける身と甘ダレが相性抜群。 ウニといくらのリゾット 鮑の肝ソースを使ったチーズリゾットに、ウニといくらを合わせた贅沢な一品。コースの締めにぴったり。 玉 しっとり甘く、ほっとする味わい。 椀 鰆・真鯛・スズキ・ヒラメの出汁を使ったなめこ味噌汁。優しい旨味に包まれながらコースを締めくくれます。 オススメのシチュエーション カジュアルと高級感のちょうど間を楽しめるお鮨屋さん。ちょっと贅沢したい日から記念日までOK。 街に愛されている雰囲気も素敵で、居心地の良さを感じました。

少し贅沢な食事をしたいと思い、以前家族と伺って美味しかったこちらのお店に再訪しました。 旬のお魚が違うためでしょうか、前回とは違うお寿司を頂きました。 特にカワハギが最高でした。こんなに美味しいお寿司は初めてでした。カワハギがまだ食べられるうちに、また伺いたいです。

お正月に再訪 ゆっくりと、一貫一貫良い仕事がなされた美味しいお寿司を楽しめます。 季節毎に訪れたいお店です。

初めての訪問でしたが、評判通り味良し、雰囲気良し、コスパ良しの三拍子揃った素晴らしいお鮨屋さんでした。 折に触れ再訪したいです！

荻窪駅から少し歩いた住宅街の一角にある、落ち着いた雰囲気のお寿司屋さんです。 今回は10貫4800円のランチコースを予約しましたが、どのネタにもこだわりを感じました。 特に中トロとアオリイカが絶品で、シャリとの一体感が素晴らしかったです。 店主の方も気さくで、程よい距離感で会話を楽しめました。1人でも気軽に立ち寄れます！ また訪れたいお店です。

美味しいお寿司を頂きました。 席のみ予約でしたが、当日でもコースを頼めるとの事でしたのでコースをいただきました。 コリコリとした食感の数の子や鮑を丸ごと一匹つかったお料理などもあり、とても贅沢でした。お寿司も絶品で、甘くて美味しいイカや、マグロの希少部位などもいただき素晴らしいディナーとなりました。

知人とのランチで利用しました。おいしくお寿司をいただきました。駅から近くアクセスも便利でした。

寿司屋と思ってお邪魔しましたが, 最悪の料理でした。回転寿司以下です。