“熟成鮨” 手間を惜しまない職人の感覚でしか作れない芸術品
六本木駅から徒歩8分の場所にある【江戸前鮓 すし通】は、大人の隠れ家のようなお店。こちらで愉しめるのは日本料理の珠玉の熟成鮨。手間を惜しまず作られたお鮨は、目でも舌でも味わえる逸品です。美味しいお酒と共に心ゆくまでご堪能ください。
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お知らせ
職人技と最新技術が織りなす究極のシャリ
目指したのは日本一美味しいシャリ。 あえて古米ではなく新米を使用。 新米の風味・美味しさを活かしたいからです。 ただ、新米の欠点は酢が入りにくく、硬く炊き上がりにくいこと。 そこで、当店では、自前で精米し、精米後7日前後のお米のみを使用。 そうすることで、酢の入りを最大化しつつ、デンプンの老化を減らし、新米の風味を活かしたシャリが実現します。 また、鉄釜の欠点に注目。鉄の釜はテフロンと違い、釜の表面がツルツルではないため、攪拌能力を最大限、活かしきれません。また、木蓋と釜の間に隙間ができ、重しを乗せたところで、密閉度が低く、お米にしっかりと圧がかからず、炊きムラが出ます。 そこで、当店では、あえて、鉄釜ではなく、最新鋭の2升炊きのガス炊飯器を使用。 敢えて、2升炊き用の強力なガスの力で5合から1升までのお米をpH調整したお水で炊き上げます。そうすることで、炊飯器の中でお米が撹拌され、お米の重さに潰されない粒立ちの良いご飯になります。 また、コンピューター制御された炊飯器が人の手では実現できない美味しさを引き出す微妙な火加減をコントロール。 是非自慢のシャリをご賞味ください。
店舗情報
名前
江戸前鮓 すし通
エドマエスシ スシツウ
住所
東京都港区西麻布3-1-15 RFビルB1F
アクセス
- 東京メトロ日比谷線 六本木駅 1c出口から徒歩8分
- 都営地下鉄大江戸線 六本木駅 1c出口から徒歩8分
電話番号
03-3404-2622
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
昼 11:30 ～ 12:30（12：00） 夜 18:00 ～ 22:30（20：30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日・祝・水曜日のランチ
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / JCB / Amex / Diners/銀嶺
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 3日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※We don't accept the reservation from overseas guest from this site. Tank You.
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
26席（半個室3室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
海外のお客様のご予約は、当サイトではお受けいたしかねます。 Table Checkからのご予約をお待ちしております。 We dont accept the reservations from overseas guest through this site. Please boking from https://www.tablecheck.com/ja/shops/sushitsu/reserve
衛生対策
いつも「江戸前鮓 すし通」をご利用頂きありがとうございます。 当店では下記を実施しております。 ・お客様の検温、アルコール消毒のご協力 ・従業員の検温、マスク着用、手洗い・うがいの徹底 ・個室の飛沫防止ボードの設置 ・定期的な換気
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ日比谷線 六本木駅 1c出口から徒歩8分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼 11:30 ～ 12:30（12：00） 夜 18:00 ～ 22:30（20：30） ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
【おまかせコース】握り約14種や季節の小皿料理など
38,500円
200円分獲得
お一人様 消費税・サービス料込
メニュー
【メニュー内容】 ・季節の小皿料理4種程 ・握り14種程 ・汁物 ・デザート
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
プラン紹介
六本木駅から徒歩8分の場所にある【江戸前鮓 すし通】は、大人の隠れ家のようなお店です。こちらで愉しめるのは、銀座の名店で料理長を務めた大将が作る、珠玉の熟成鮨です。手間を惜しまず作られたお鮨は、目でも舌でも味わえる逸品です。美味しいお酒と共に心ゆくまでご堪能ください。
※料理、席、オプション等の写真はイメージです。
キャンセルポリシー
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 3日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※We don't accept the reservation from overseas guest from this site. Tank You.
注意事項
海外のお客様のご予約は、当サイトではお受けいたしかねます。 Table Checkからのご予約をお待ちしております。 We dont accept the reservations from overseas guest through this site. Please boking from https://www.tablecheck.com/ja/shops/sushitsu/reserve
この店舗について
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / JCB / Amex / Diners/銀嶺
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
ドレスコード・服装
なし
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
衛生対策
いつも「江戸前鮓 すし通」をご利用頂きありがとうございます。 当店では下記を実施しております。 ・お客様の検温、アルコール消毒のご協力 ・従業員の検温、マスク着用、手洗い・うがいの徹底 ・個室の飛沫防止ボードの設置 ・定期的な換気