滋賀食材の魅力を感じていただける和会席 ～夏のびわ湖旬会席～ 旬を迎える鱧は、生姜が香るさっぱりとしたトマトのグラニテとともに、近江黒鶏のもも肉は、暑い夏に食欲をそそる葱味噌でご堪能いただけます。 ＜7/1～8/31のメニュー＞ 【前　菜】　　　　　虹鱒と野菜の氷室寄せ フレンチキャビア 黄身酢ソース　　　　　　　　　　　　　　　 【強　肴】　　　　　鱧の炙り トマトのグラニテを添えて　 【冷し小吸い物】　　素麺 順才 とろろ芋 蛇の目胡瓜 忍び梅肉　 【油　物】　　　　　鮎湯葉挟み揚げ 【焼き物】　　　　　近江黒鶏の葱味噌焼き（追加￥2,000円で近江牛40gに） 【冷し鉢】　　　　　夏野菜と蒸し鮑の冷やし胡麻餡かけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【食　事】　　　　　玉蜀黍ご飯 又は 白ご飯（滋賀県産米使用） 【香の物】　　　　　二種 【止　椀】　　　　　赤出汁 【水　物】　　　　　ヨーグルトムース マンゴーソース　果物二種 ～秋のびわ湖旬会席～ 滋賀県各地の旬の食材を取り入れた秋限定の旬会席。前菜から水物まで、近江牛や近江鴨、ビワマス、比叡湯葉、滋賀県産きのこなど、滋賀ならではの味覚を一品一品に織り込み、まるでびわ湖を巡るような美食の旅をお楽しみいただけます。 ＜9/1～11/30のメニュー＞ 【前　菜】山芋羹　滋賀県産木耳　雲丹　海老　銀杏　紅葉人参　　　　　　　　　　　　 【お造り】鰹と酒盗の共和え　紅葉鯛松皮造り　お刺身比叡湯葉　 【油　物】ビワマス　八幡赤蒟蒻　野菜2種 【強　肴】近江牛　近江鴨ロース煮　添え野菜　赤ワイン塩 【温　物】甘鯛と茸の湯葉蒸し　塩麹餡かけ　天菊花 【食　事】木の子ご飯 又は 白ご飯（滋賀県産米使用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【香の物】2種（日野菜使用） 【止　椀】赤出汁 【水　物】酒粕バニラアイス　日本酒の風味を付けた梨のコンポート ※仕入れ状況により食材・メニューに変更がある場合がございます。 ※8品目（えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生）の食物アレルギーをお持ちのお客さまは係にお申し出ください。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。