大阪駅の寿司を味わう旬のネタと職人技が光る名店

フランス料理と日本の伝統的な江戸前寿司を融合させた、大胆かつ独創的な料理をご堪能ください。

熟成マグロをはじめ旬の魚介類、四季折々のお料理で常に新しいものに挑戦。樹齢150年の檜のカウンターにて最高のお鮨と上質な空間をご提供致します。

花筐／ザ・リッツ・カールトン大阪

西梅田駅 412m

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日本料理

日本庭園を眺めながら、四季折々の旬の食材を贅沢に使った会席料理をご賞味ください。また、カウンター席では鉄板焼、天ぷら、寿司もご堪能頂けます。

北新地の一角に構える名店。栄養豊富な豊後水道で獲れた新鮮魚介を中心に繰り広げられる、当店の「技」と「秘伝」を是非ご堪能ください。

長年研鑽を重ねた店主が市場で仕入れた国産食材を中心に使用し、丁寧な仕事を施した四季感じる料理をコースにてご堪能いただけます

趣向を凝らした季節料理から握りまでのおまかせコース。酒肴に合わせた銘酒と共にお楽しみください。

漆の輝きが際立つカウンターや変幻自在の個室で、食材同士の相性を知り尽くした匠の技術と、熟成された素材の旨味をご堪能下さい。

北陸・金沢からの直送鮮魚や日本三大和牛と呼ばれる山形の米沢牛など店主こだわりの食材を使用したお料理がご堪能いただけます。

シャリにもこだわり、酸度の低い、丸みのある赤酢で砂糖も使用せず旨味を足しすぎない、食べ疲れしないシンプルなシャリをイメージしております。

日本を代表するふたつの美食、「寿司」と「鉄板焼」が贅沢に共演する、唯一無二の粋を尽くした美食体験。

飲み放題あり

熟練職人による本格江戸前鮨を心ゆくまでお楽しみいただけます。

全国から厳選した食材を新しい価値観で提供致します。

全国津々浦々の厳選した食材から、江戸前鮨・天ぷら・こだわりの逸品を組み合わせたコースをご提供しております。

店主自ら市場で厳選した魚介を使用した上質な江戸前鮨に、銘酒や豊富なワインを洗練された空間でお楽しみ下さい。

大阪駅近の好立地に店を構える【産直鮨 一石三鳥】ー “鮮度・技・満足” 三拍子そろった産直鮨 ー

歴史と伝統がある日本料理を、真心を込めてお届けいたします 料理長の想いが詰まった懐石料理

料理長厳選の食材から作る美しい料理と本格江戸前鮨を併せたコースをぜひお楽しみください。

素材をいかに美味しく、旨みを引き出すかを考え、手間を惜しまない職人の技光る至極の鮨をご堪能ください。

美味しい寿司は “フォーム” で決まる。一貫一貫に心魂を込めて握る。 緻密に計算されたシャリコマないわもとの握りをご堪能ください。