愛知の割烹で旬の味覚と職人の技を堪能

四季の食材を繊細に仕立てる日本料理のコースが中心で、オープンキッチン越しに職人技も楽しめる一軒です。

旬の酒肴や逸品を重ねる鮨割烹コースがあり、握りだけでなく上質な一品料理とお酒の流れもゆっくり味わえます。

旬の魚介や野菜を炭火で丁寧に仕上げる品々がそろい、椀物や土鍋ご飯まで続く構成も上質な和の一席です。

全国の天然魚介と旬材を、毎朝引く出汁と手仕事で端正に仕立てる一軒です。大将の技と器使いに日本料理の品格が漂います。

老舗中華出身のシェフが織りなす割烹仕立ての本格中国料理を、落ち着いた空間でゆったり味わえます。

落ち着いたカウンター中心の空間で、店主の繊細な季節料理を一品ごとの説明とともに、女将の心配りまで心地よく味わえます。

白木のカウンターで頃合いに合わせて仕上げる割烹仕立てが魅力で、旬魚旬菜を一品ごとに丁寧に堪能できます。

旬の地元食材を軸にしたおまかせコースや炭焼きの一品を、臨場感あるカウンターで堪能できる上質な一軒です。

地元食材を生かした会席を11席のカウンターで端正に供する、季節感と職人技が際立つ一軒です。

カウンター割烹として旬食材の火入れや切り付けを目の前で楽しめます。料理長の技とおもてなしが映える一軒です。

全席カウンターで焼師が仕上げる焼肉割烹のコース仕立てを、落ち着いた空間でゆったり味わえます。

旬の食材を生かしたおばんざいと丁寧な和の一皿が揃い、上質な会食にも寄り添う落ち着いた一軒として親しまれています。

檜のカウンターで味わう会席料理と鮨に加え、板前との会話も魅力で、上質な割烹らしい時間が流れます。

四季の旬菜を繊細に仕立てる懐石コースが中心で、器遣いやもてなしまで上質な和の趣が広がります。

季節感ある献立と粋な器使い、日本酒と楽しむ割烹料理が、個室での上質な会食時間を彩ります。

旬の魚介や野菜を織り交ぜた肉割烹を軸に、素材を活かす上質なコースを落ち着いた空間で堪能できます。

古民家の趣ある空間にオープンカウンターを備え、旬の会席を料理人の技と会話でじっくり味わえる一軒です。

旬の地元食材で仕立てる繊細な割烹料理を、カウンターや完全個室で上質に楽しめる一軒です。

旬菜や直送魚介、段戸山高原牛を織り込んだ会席がそろい、接待や顔合せに最適な落ち着いた設えで食事を楽しめます。

和の板長が手がける会席に、旬のお造りや煮物、焼物、揚物が整い、個室で落ち着いた和の時間を過ごせます。