鮨/和食
鮨熊
松山市駅 北口から徒歩3分
規定評価数に達していません
新鮮を超えた感動を。愛媛・松山で出逢う、旨味極まる「熟成鮨」
愛媛県松山市に佇む「鮨熊」では、特別な一日を彩る至高のフルコースをお届けいたします。店主が辿り着いたのは、鮮度の先にある究極の旨味を引き出す「熟成鮨」。魚が安全に保管できる氷温帯でじっくりと冷やし込み、時間の経過とともに溢れ出す魚本来の美味しさを極限まで凝縮させました。前菜からお造り、焼き物、天麩羅、そして熟成鮨9貫へと続く贅沢な構成は、記念日やご会食に最適です。海外からのお客様も心を込めてお迎えいたします。五感に響く至福のひとときをご堪能ください。
写真（21枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
鮨熊
住所
愛媛県松山市湊町6-5-6 BO＆COビル 3F
アクセス
- 伊予鉄道線 松山市駅 北口から徒歩3分
- 伊予鉄道線 南堀端駅 出口から徒歩6分
電話番号
089-913-9743
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:30 ～ 23:00 ※完全予約制
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休 営業時間・定休日は変更となる場合がございます
お支払い
会計方法：テーブル
カード：カードはご利用頂けません。
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
スマートカジュアル（半ズボン、スリッパ、過度な露出はご遠慮ください
座席
16席（カウンター8席、個室8名様×1室）
喫煙可否
全面禁煙 御食事途中での喫煙は禁止／別フロアに喫煙スペースあり
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
大人と同じメニュー一人分を食する事が出来る事が条件
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.伊予鉄道線 松山市駅 北口から徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:30 ～ 23:00 ※完全予約制※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
漁船での経験から辿り着いた答え。本当に美味しい魚の旨味を伝えるために
店主は20代の頃、食材の原点を知る為に漁師に頼んで実際に漁に参加させてもらい「釣りたての本当の美味しさ」を知りました。だからこそ、時間の経過とともに鮮度が落ちてしまう生魚ではなく、別の形で魚の魅力を極限まで高める「熟成鮨」という在り方を選択。長年培った和食やフレンチの技法を活かし、徹底した氷温管理のもとで魚の旨味を最大限に引き出しています。「口に含んだ瞬間、旨味がどんどん追いかけてくる」と、食通をも唸らせる独自の味わい。他では出逢えない、熟成の神秘が織りなす一貫を心ゆくまでお愉しみください。
生魚が苦手な方にこそ驚いてほしい、生臭さを一切感じさせない珠玉の一貫
「生魚や、これまでの鮨が苦手だったのに、ここのお鮨は驚くほど美味しい」――当店には、そんなお客様からの嬉しいお声が多数寄せられています。鮨熊が仕込む熟成鮨は、徹底した温度管理と技術により、魚特有の生臭さが一切ありません。残るのは、ただただ濃厚で力強い魚本来の旨味だけです。お鮨が好きな方はもちろん、これまでお鮨を敬遠されていた方にこそ、ぜひ一度味わっていただきたい自信がございます。大切な方との特別な日に、新しい食の感動を体験してみませんか。
特別な日を彩る贅沢なフルコース。海外からのお客様も心を込めたおもてなしでお迎え
鮨熊では、熟成鮨9貫を中心に、前菜、お造り、焼き物、煮物、天麩羅まで、和の粋を集めたフルコースをご用意しております。誕生日や記念日、大切なビジネスの接待など、あらゆる特別なシーンに寄り添い、記憶に残るひとときを演出いたします。また、海外から松山へお越しいただいた旅行客の皆様も大歓迎です。不慣れな英語ではございますが、日本の素晴らしい鮨文化を味わっていただけるよう、一期一会の精神で心を込めておもてなしいたします。