鮨
鮨 さく井
麻布十番駅 徒歩1分
規定評価数に達していません
名店「鮨 ます田」の系譜を継ぐ、麻布十番の新たな名店。
麻布十番の静謐な路地に佇む「鮨 さく井」。 ミシュランガイド東京2015年～ミシュランガイド東京2017年の3年連続で二つ星に輝いた 表参道の名店「鮨 ます田」で腕を磨き、満を持して独立した店主・「作井誠人氏」が極上の美を紡ぎます。 お席は店主の手捌きを間近に望むカウンター8席のみ。 メニューは、厳選された旬の素材に繊細な仕事を施した「おまかせコース」1本。 名店のDNAを受け継ぐ極上のシャリとネタの調和、そして洗練された江戸前寿司の技が織りなす極上の逸品を、五感でご堪能ください。 特別な記念日や大切なビジネスのシーンに最適な、大人のための隠れ家です。
写真（3枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
鮨 さく井
住所
東京都港区麻布十番一丁目4番8号3階
アクセス
- 地下鉄各線 麻布十番駅 徒歩1分
- 地下鉄各線 六本木駅 徒歩6分
電話番号
070-9205-3913
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
完全予約 2部制 17：30～ 1部 20：30～ 2部
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日・祝
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：5％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 2日前00:00〜 50%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
※キャンセルのご連絡は3日前まででお願いいたします。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
8席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 大人と同じコースをお召し上がりいただけるお子様から可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
ご来店されるご本人様の予約のみ受け付けております。 ご予約者と当日のご来店者が異なるご予約はお控えくださいませ。 過度な香水や、香りの強い柔軟剤等のご使用はご遠慮くださいませ。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.地下鉄各線 麻布十番駅 徒歩1分
Q.この店舗の営業時間は？
A.完全予約 2部制 17：30～ 1部 20：30～ 2部※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
ミシュラン二つ星の名店で研鑽を積んだ店主、作井誠人が贈る「おまかせコース」
「鮨 さく井」の店主・作井誠人氏は、国内外の美食家を魅了し続ける ミシュランガイド東京2015年～ミシュランガイド東京2017年の 3年連続で二つ星に輝いた表参道の名店「鮨 ます田」出身。 名店で培った確かな技術と卓越した感性で、一貫ごとに魂を込めて握ります。 ご提供するのは、その日仕入れた極上の素材に最適なアプローチを施した、 至高のおまかせコース1本のみ。 伝統を守りながらも、作井氏独自のオリジナリティが光るつまみと握りの緩急は、 訪れる人の心を掴んで離しません。 一流の職人技を目の前で体験する、贅沢なひとときをお届けいたします。
わずか8席のプレミアムな空間。洗練されたカウンターで五感が研ぎ澄まされる食体験を
大人の街・麻布十番に相応しい、凛とした美しさが漂う「鮨 さく井」。 扉を開けると、そこにはわずか8席の特等席が広がります。 無駄な装飾を削ぎ落とした洗練された空間は、職人の手元と極上の鮨を主役にするためのもの。 目の前で繰り広げられる無駄のない所作、心地よい緊張感、 そして贅沢なプライベート感は、まさに特別な日にふさわしい舞台です。 日常の喧騒から切り離された上質な隠れ家で、大切な方と息をのむほど美しい一瞬をお過ごしください。
職人の目利きが光る極上の旬食材。絶妙な温度と塩梅で仕立てる、至高のシャリとの対比
当店の鮨を決定づけるのは、徹底的なこだわりを貫くシャリと、 選び抜かれた旬のネタとの完璧な調和です。 名店の技術をベースに、さらに磨きをかけたシャリは、 酸味と塩味のバランスを絶妙にコントロールし、ネタの旨味を最大限に引き出します。 その時期に最も状態の良い魚介を独自のルートで仕入れ、 丁寧な仕込みを施すことで、口の中で極上のマリアージュが完成します。 五感のすべてを満たす、ここでしか味わえない一期一会の美味しさをご堪能いただけます。