鮨
鮨 さか井
六本木駅 出口2から徒歩1分
規定評価数に達していません
匠の技と博多の心が織りなす、六本木の名匠鮨
六本木ヒルズの目の前に静かに佇む「鮨さか井」。博多の名店「やま中」で研鑽を積んだ大将が、柳橋連合市場から空輸で届く旬の魚介を使い、素材の持ち味を最大限に引き出した鮨を供します。鹿児島県産の黒酢を使った香り高いシャリは、ほどよい酸味と甘みを感じる品格ある味わい。木の温もりが漂う上質なカウンターでは、職人の鮮やかな手仕事と心のこもったもてなしが、時を忘れるような心地よさを生みます。多くの食通がその完成度と温かな空気に魅せられ、一貫ごとに感動すると称される名店。洗練と温もりが共存するこの空間で、鮨が紡ぐ至高のひとときをお愉しみください。大切な方との記念日ディナーや、ビジネスシーンでの接待・会食にも最適な一軒です。
写真（25枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
鮨 さか井
住所
東京都港区六本木7丁目18-11 DMビル地下1階
アクセス
- 東京メトロ日比谷線 六本木駅 出口2から徒歩1分
- 都営大江戸線 六本木駅 出口4bから徒歩3分
- 東京メトロ千代田線線 乃木坂駅 出口５から徒歩8分
電話番号
03-5771-5655
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:00 ～ 22:00
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
13席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 近くにパーキング有り
店舗注意事項
※当店のご来店の際、香水や香りが強いものを身につけてある方はご遠慮ください ※白木のカウンターに携帯電話やお荷物を置かれるのは極力ご遠慮ください ※Please refrain from wearing perfume or something with a strong scent when you come to our store.
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ日比谷線 六本木駅 出口2から徒歩1分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00 ～ 22:00※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
博多前と江戸前が響き合う至高の一貫
鮨さか井の握りは、博多前と江戸前の魅力を味付け・見せ方の細部で融合させた唯一無二のスタイル。脂の乗った魚には九州らしい旨みを引き立てる仕事を、白身には江戸前の端正な仕立てを施し、ひと口で二つの文化が交差する奥行きを生み出します。特に定評のあるコハダは、大将独自の締め方により香り・酸味・旨みが絶妙に調和し、おかわりが出るほどの人気。イカは繊細な包丁が細部まで入り、柚子塩と溶け合うような口溶けが格別。記念日や接待にもふさわしい、完成度の高い味わいです。
白酢と黒酢を使い分ける、職人技の結晶
鮨さか井のシャリは、ネタを引き立てるために緻密に設計されています。米は新潟県産ササニシキとコシヒカリを独自にブレンドし、入荷時の水分量を見極めて炊き方を調整。さらに魚種に合わせて酢を使い分け、油の余韻が残る魚には香り豊かな黒酢を、白身や淡白な魚には上品な白酢を合わせています。ひと口の中でシャリの温度・ほどけ方・香りがネタと調和するよう綿密に計算されており、一貫の完成度を左右する“土台”そのものが極めて上質。大切な会食でも自信を持って薦められる味わいです。
木の温もりに包まれる、静謐で特別な美の舞台
店内はデザイナー西脇氏による設計で、洗練と温もりが共存する空間。檜を基調としたカウンターは職人の所作を最も美しく見せるよう配置され、控えめな灯りが鮨の艶と香りを引き立てます。椅子には片側だけ肘掛けを設けるなど、長時間でも自然にくつろげるよう細部まで意図が行き届いた造り。六本木とは思えない静謐さの中で、鮨が生まれる瞬間の緊張感と、居心地のよい温かさが同居します。記念日・接待・大切な会食にもふさわしい、上質なひとときをお過ごしください。