ーある日の献立　 ※季節、仕入れ状況等でメニューは変更になります。 其の一　　始まりは長期熟成昆布のお出汁から 其の二　　つまみ三趣　ー季の移ろいを添えてー 　　　　　重ね麹醤油漬けいくらご飯　針海苔 　　　　　鰯幽庵焼き　椎茸　新銀杏　紅葉 　　　　　太刀魚おかき揚げ　ブリックスナイン　梅肉 其の三　　二つの風土を味わう 　　　　　鰹の藁焼き　小麦の藁使用　（ローソク島藻塩） 其の四　　ー季節の逸品ー 　　　　　季節野菜炊き合わせ　雲丹 其の五　　ー鱗の芸術ー 　　　　　キンキの鱗焼き 其の六　　揚げたてを、順に、ー本日の天ぷらよりー　 　　　　　車海老 　　　　　上州舞茸　（天ぷら専用栽培） 　　　　　鱧　加茂茄子 其の七　　箸休め 　　　　　青りんご　甘酢漬け 其の八　　ー炭火の風味と山塩の余韻ー 　　　　　上州かとう和牛ヒレ　炭焼き　（山の温泉塩） 其の九　　ー花山うどんのこだわりー　〆の麺 　　　　　鬼ひも川と切麦　 其の十　　ー甘美なる一献ー 本日の甘味 　　　　　梨の白和え　金木犀

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。