This was our third visit. Our first two experiences had been flawless, which is why we decided to return during this trip. Unfortunately, this time we had a very unpleasant experience, particularly with an old male server in charge of the hall. As we entered, he asked us to sanitize our hands, but his tone was unnecessarily commanding and felt inappropriate for a restaurant of this caliber. Our table was also not properly set with cutlery, so we had to ask for it separately, and even then it took a very long time to arrive. Throughout the course of the meal, we repeatedly had the impression that we were being left unattended, along with a persistent sense of subtle unfriendliness. The most disappointing part was that the final dish was delayed by more than 30 minutes. There was no explanation or acknowledgment of the delay whatsoever. After waiting more than half an hour, the dish that finally arrived was so excessively salty that we could not eat it. By that point, we were so disappointed with the overall service that we decided to skip dessert and asked for the bill. Even then, we received neither an apology nor any explanation from the old server. This was not a language issue, as I speak basic Japanese, and since this was our third visit, we were already familiar with how the restaurant operates. I have always regarded the standard of service in Japan as exceptional, which made this experience all the more disappointing.

一人で伺った一見客で、カウンターでコースをいただきました。 いずれも味わいのある料理でしたが、「炭火とワインで紡ぐ」を謳い文句にしながら、ペアリングについて尋ねても、それに答えることのできるスタッフはいません（私自身の判断で合わせました）。 また、接客に関して以下のようなことがありました。少々長くなりますが、事実の報告をしておきます。 来店の二日前に、もし席が空いているようなら、そこに思い入れのあるぬいぐるみを置いてよいか電話で確認し、許可を取りました。 もちろん、席が埋まるようなことがあれば、それは仕方ないという条件も含めてのことです。 当日対応に出たスタッフからは、そのような話は聞いていないと言われました。もっとも、隣の三つの席は予約で埋まるということだったので、入れ物の籠を邪魔にならないようにテーブルに乗せるにとどめました。 一時間余り経って予約の方が入店されたのですが、人数は二人。そのため再度スタッフに三人の予約で間違いないか確かめたところ、その通りという返答でした。 それから三十分過ぎても人数が変わりません。やむを得ず、その二人連れに直接聞いてみると、三人ではないとのこと。 すると、調理していた店主から、自席に戻るよう繰り返し要求されました。 私は事実確認をしたいだけだという旨を伝えましたが。それに取り合う姿勢は皆無でした。 すでにワインを数杯飲んだた後だったので、私が客に絡んでいるように見えたのかもしれません。 しかし、事前連絡をしたにもかかわらず、私が帰るまで隣席には誰も座らなかったことを考えると、せめて対応の不備を認めるくらいの誠意があってもよかったはずです。 札幌では数多くの店を訪れましたが、このような後味の悪い思いをしたのは初めてです。ただ残念というほかありません。

とても期待して訪れましたが、となりの席のグループが大声で話し、笑いでうるさくて雰囲気が半減してしまいました　私たちは一見さん、多分あちらは常連さんだったのでしょうがお食事が楽しめず残念でした

隠れた名店という雰囲気でした