一人で伺った一見客で、カウンターでコースをいただきました。
いずれも味わいのある料理でしたが、「炭火とワインで紡ぐ」を謳い文句にしながら、ペアリングについて尋ねても、それに答えることのできるスタッフはいません（私自身の判断で合わせました）。
また、接客に関して以下のようなことがありました。少々長くなりますが、事実の報告をしておきます。
来店の二日前に、もし席が空いているようなら、そこに思い入れのあるぬいぐるみを置いてよいか電話で確認し、許可を取りました。
もちろん、席が埋まるようなことがあれば、それは仕方ないという条件も含めてのことです。
当日対応に出たスタッフからは、そのような話は聞いていないと言われました。もっとも、隣の三つの席は予約で埋まるということだったので、入れ物の籠を邪魔にならないようにテーブルに乗せるにとどめました。
一時間余り経って予約の方が入店されたのですが、人数は二人。そのため再度スタッフに三人の予約で間違いないか確かめたところ、その通りという返答でした。
それから三十分過ぎても人数が変わりません。やむを得ず、その二人連れに直接聞いてみると、三人ではないとのこと。
すると、調理していた店主から、自席に戻るよう繰り返し要求されました。
私は事実確認をしたいだけだという旨を伝えましたが。それに取り合う姿勢は皆無でした。
すでにワインを数杯飲んだた後だったので、私が客に絡んでいるように見えたのかもしれません。
しかし、事前連絡をしたにもかかわらず、私が帰るまで隣席には誰も座らなかったことを考えると、せめて対応の不備を認めるくらいの誠意があってもよかったはずです。
札幌では数多くの店を訪れましたが、このような後味の悪い思いをしたのは初めてです。ただ残念というほかありません。