【御献立】全13品 ・焼き胡麻豆腐 表面はカリッと香ばしく、中はとろりとなめらか。口に運んだ瞬間、胡麻の芳醇な香りがふわりと広がります。銀座うち山仕込みの伝統の技で焼き上げた、コースの幕開けにふさわしい自家製の一品。 ・ボーンブロス鶏ワンタンのお椀 鶏の骨と香味野菜を8時間以上かけてじっくり煮出した、黄金色に輝くボーンブロス。コラーゲンたっぷりで整腸作用も期待できる滋味深いスープが、身体の芯までじんわり染み渡ります。湯葉で包んだワンタンとともに。 ・季節のお造り二種 朝獲れの鮮魚を、料理長が見極めた最良の状態でお届け。透き通るような身の美しさ、舌の上でとろける脂の甘み。薬味や醤油のバリエーションで、素材の魅力を多彩にお楽しみください。 ・季節の八寸盛り合わせ 色とりどりの旬菜が織りなす、小さな宝石箱のような一皿。焼き物の香ばしさ、和え物のやさしさ、揚げ物のサクッとした食感。一つひとつに料理長の技と季節の物語が詰まっています。 ・鶏レバーと杏子の最中 クリーミーで濃厚な鶏レバーペーストと、甘酸っぱい杏子の絶妙なハーモニー。鉄分豊富で美容にも嬉しい一口を、サクッと香ばしい最中でサンド。 ・イベリコ豚の塩こうじ焼き＆鮭の西京焼き 塩こうじでじっくり寝かせたイベリコ豚は、噛むほどに甘い脂がじゅわりと広がる。白味噌に漬け込んだ鮭は、ふっくらと香り高く。肉と魚、二つの贅沢を一皿で味わえる満足感あふれる主菜です。 ・鶏の土鍋ご飯 炊き立ての湯気とともに蓋を開ければ、鶏の旨みが香り立つ至福の瞬間。一粒一粒に鶏の出汁が染み込んだ、〆にふさわしい贅沢な土鍋ごはんです。 ・本わらび粉のわらび餅 希少な本わらび粉を贅沢に使用。とろりととろける口溶けと、香ばしいきな粉の余韻が、最高の一夜をやさしく締めくくります。 【飲み放題ラインナップ】 お料理に合わせて厳選したお飲み物をフリースタイルで。健康・美容を意識したオリジナルドリンクも揃え、身体をいたわりながらお楽しみいただけます。 ＜ビール＞糖質0 パーフェクトサントリービール ＜ハイボール＞角ハイボール ＜サワー＞ウーロンハイ／ジャスミンハイ／レモンサワー／りんごサワー ＜焼酎＞芋・麦（ロック・水割り・お湯割り） ＜日本酒＞冷・熱燗 ＜梅酒＞白加賀梅酒 ＜ワイン＞赤・白 ＜ソフトドリンク＞杜仲茶／ウーロン茶／ジャスミン茶

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