高級食材を使った創作料理を次々と出されたが、寿司屋に寿司を食べに行ってるので、10貫前後では物足りない。3人で7万では美味しい寿司は食べられないのかもしれませんが、寿司ネタのクオリティは低いと思いました。

赤坂駅から歩いてすぐ、ビルの地下へ降りると、江戸前鮨と、二〇〇年前の文献から読み解いて再現したという「江戸料理」を組み合わせて出す、少し変わった一軒に辿り着く。 軸になるのは赤酢を使った独自のシャリ。 香ばしさと程よい固さが、魚の旨みをしっかり受け止めてくれる。 握りとつまみが交互に流れていくコースは、日本酒と合わせるほどに楽しさが増していく。 江戸切子の杯から好きな一客を選ばせてもらえる演出も、気持ちを高めてくれた。 ○赤武 甘く飲みやすさ抜群 ○飯蛸の桜煮 飯蛸はお口たっぷりの大きなタイプで至福。柔らかくさっぱりした味わい ○鮑の煎り酒蒸し 鮑が柔らかく、お出汁が染みていて優しい ○海鮮ミルフィーユ（蟹ゼリー・甘エビ・ネギトロ・いくら・雲丹） 層になっていて味わいの変化が面白い。濃厚な旨み ○なます鯨 漬けタイプか、タレの風味と鯨の風味が混ざり合ってうまい ○鱸 噛むほどに旨みが出つつもさっぱりしていて美味い ○中トロ（おろしたて・下関の本鮪） 口の中でとろけるうまさ ○金目鯛祐庵漬け 浸かり具合が程よく、金目の旨みも出てうますぎ ○濃口尚彦 米の旨み ○アオリイカ（塩と酢橘） さっぱりとしつつ、いかの歯応えを感じる ○鰻と厚焼き卵 周りはカリッと香ばしく、中はフワトロとろけるうまさ。夏を感じる。卵は甘め ○焼きなすと鱧のお吸い物・とうもろこしの真薯 鱧がフワッフワで梅肉とよく合う。とうもろこしの真薯は鼻に抜ける香りがとうもろこしでうまい。オクラや焼きなす、夏の野菜が嬉しい。お出汁がたまらない。焼きなすの香ばしさが良い ○車坂 米の旨みと甘味のバランスがよく本当に飲みやすい ○いくらと自家製キャビア キャビアは塩味控えめ、いくらは塩味しっかりめ。どちらにせよ日本酒が進む ○漬け本鮪 漬け具合が程よく、燗木（かんき）の香りがいい ○小肌 しっかりめに〆た小肌 ○いさき 柔らかな身 ○北寄貝 しゃくしゃく ○炙り穴子 炙り立てで香ばしい。身はフワトロで、これはうまいわ ○酔鯨 辛口の王道 ○とろいぶりがっこ いぶりがっこのスモークの香りがたまらない。鰹節が入ってそうな雰囲気 ○むしたまご プリンのようなしっとり感。甘くてデザート！ ○蜆汁　染み渡る滋味深さ 赤坂でこういう時間を過ごせる店、覚えておいて損はないと思う。

どれも美味しいネタばかりで大満足でした！！ 大将も気さくに話していただき、居心地が良かったです！！また行かせていただきます！

料理を運ぶ男性従業員の態度がよろしくない。最初の印象が悪いのでそのあとに普通の対応をされても受け入れられない。