住宅街の一角にありますが、一歩店内に入ると、まるで一軒家のレストランを訪れたような落ち着いた空間が広がります。 薪火で焼き上げるお肉が有名ですが、印象に残ったのは、それ以上に熊本という土地へのまなざしでした。有明海のアナジャコ、阿蘇産のフルーツコーン、阿蘇の赤牛、天草の黒毛和牛など、この土地ならではの食材と季節を丁寧に料理へと昇華させています。 今回いただいた、焼きナスを土に見立てたアナジャコの一皿や、フルーツコーンの冷製スープとアイスクリームは、自然の恵みを感じさせる素晴らしいものでした。メインの薪火料理も、「阿蘇の赤牛」と熟成を重ねた「天草の黒毛和牛」のそれぞれの個性を存分に楽しむことができます。 最後のドルチェやお茶菓子まで満足度は非常に高く、コースを通して熊本の風土を味わっているような気持ちになりました。 薪火は、その魅力を引き出すための手段の一つに過ぎないのかもしれません。このレストランの本当の魅力は、熊本という土地の自然や季節の豊かさを、一皿一皿に丁寧に映し出していることにあるように思います。熊本を訪れる機会があれば、ぜひまた足を運びたいと思える素晴らしい一軒でした。

アレルギーを事前に言ってなかったのですが、当日でも快く調整していただきありがとうございました。料理も初めて食べたものも美味しかったですし、いつも食べているものが全然違う味に感じ最高でした。またいつか伺います。本当にありがとうございました。 いい思い出ができました。

お肉は赤身の純粋な旨味や香りが楽しめましたし、それに合わせて選んでいただいたワインも最高でした。お店の雰囲気は自然を感じる落ち着いた雰囲気で居心地がよかったです。サービスの方もシェフも暖かくお話いただけてアットホームな時間を過ごせました。熊本観光の相談にも乗っていただきありがとうございました。熊本1件目から思い出に残る体験、その後もよい旅になりました。箸も大切にします！ごちそうさまでした！