東京からパートナーの実家がある秋田へ伺った際に、一休で見つけて初めて訪問しました。
約3時間、多皿スタイルのおまかせを一斉スタートでいただきましたが、総じて本当に素晴らしい体験でした。
まず、店内の雰囲気がとても良いです。写真で見る以上に洗練されていて、落ち着いたカウンター空間。カウンター越しに見えるシェフの真剣な姿も印象的でした。
料理は、多種多様な山菜や比内地鶏など、秋田の食材をふんだんに使用。
ただ素材を活かすだけでなく、組み合わせや調理法が非常に独創的で新しく、それでいて食材それぞれの魅力をしっかり引き出していて、本当においしい。素材の旨み、香り、食感、意外性…一皿ごとにワクワクが止まらず、食べ進めるのがとても楽しかったです。
そして驚いたのがワイン。
7,000円で5杯という価格設定にも関わらず、ワインのクオリティが非常に高い。好みを伝えると驚くほど的確に合わせてくださり、時には奥から要望に合わせた一本を抜栓してくださることも。毎回シェフ自ら状態を確認されていて、その丁寧な仕事ぶりにもプロフェッショナルさを感じました。
店内は比較的静かで、シェフもどちらかというと寡黙なタイプですが、その分、料理と真摯に向き合っている空気感がとても格好良かったです。
秋田でこんな素敵なお店に出会えたことが本当にうれしいです。
ごちそうさまでした。素晴らしい時間をありがとうございました。

適度な接客と空間でとってもゆっくり寛いで過ごせました。握りも美味しく量も満足！この時代にこの価格設定には頭があがりません。また気軽に伺いたい店です。ご馳走でした！

お肉は赤身の純粋な旨味や香りが楽しめましたし、それに合わせて選んでいただいたワインも最高でした。お店の雰囲気は自然を感じる落ち着いた雰囲気で居心地がよかったです。サービスの方もシェフも暖かくお話いただけてアットホームな時間を過ごせました。熊本観光の相談にも乗っていただきありがとうございました。熊本1件目から思い出に残る体験、その後もよい旅になりました。箸も大切にします！ごちそうさまでした！