食材にこだわっており、丁寧な説明をしながら食事を楽しくすることができました。 特にお米がとても美味しくて感動しました。果物との組み合わせの料理も驚きの1つでした。 また機会があれば伺いたいと思います。

いいお店です。おまかせのコースにおまかせのペアリングをお願いしました。以前バンドやDJをされていたというシェフも一緒に働いている男性も音楽好きで、楽しい会話をさせて頂きました。時々、音楽のひとときという企画もされているそうです。お米はシェフの出身地の新潟の友人から取り寄せたもので、土鍋で炊きあげてつやつやのものを供されました。鮎は日本一になった鮎を1時間半かけてじっくり焼いていたので、きれいに火が通って美味しく頂けました。蓼酢だけでなくカカオパウダーをつけて食べる等新鮮な経験でした。シェフは以前酒蔵で働いていたこともあるそうで、地元の醸し人九平次の酒蔵まで直接見に行くという凝り性の方です。料理の一つ一つに食材はもちろん、調理の仕方にも工夫があり、次に何が出てくるかとても楽しみに待てました。小さなお店ですので、早期の予約必須ですね。

いつもはランチで伺う事が多く、夜に伺うのは1年ぶりです。昨年の夏とは随分とメニューが進化して、和食とフレンチのフュージョン的な料理が並びました。無農薬・自然農法の野菜やフルーツが組み合わさり、異なる味・香り・食感の重層を楽しめました。圧巻はメインの鮎で、塩焼きとタレ焼きの1匹ずつを頭から尻尾まで堪能しました。鮎でお腹をいっぱいにしたいくらいでした。定番の手羽先、釜炊きのご飯の美味しさと飯の友の「鯵のなめろう」の組み合わせ、お腹いっぱいでも卵かけご飯をリクエスト、デザートの季節の桃にアレンジされたのパフェと続き大満足です。ペアリングも日本酒とワインがお料理に合わせて少しずつ供されて楽しめます。焼き物の鮎には、鮎の苦さとのハーモニーを奏でるビールとワインの苦味の効いたカクテルが印象的でした。ご馳走様でした。

2人予約したはずが、1人になってしまっていたが、迅速に感じよく対応していただけ助かりました。また､料理は､食材までこだわりがあり五感で楽しめました。また、ぜひ伺いたいと思います。

手羽先！工夫次第で変わりますんね・・・B級→S級でした。その他のお料理も楽しめました。

伺った日は小正月であり、何とかお正月料理に間に合いました。 定番のお料理も正月飾りを纏い、目を楽しませてくれます。お刺身には金柑を褄として添えてあり、季節の食材や食べた事のない食材を堪能しました。黒豆がピカピカの深い黒色で柔らかく炊いてあり、黒と金箔とのコントラストも美しく印象的でした。 締めは新潟風のお雑煮でした。愛知県の代表的なお雑煮は「角餅と尾張地域の伝統野菜である餅菜(もしくは小松菜)をすまし汁」と大変にシンプルなのに対して、店主の故郷である新潟スタイルは「具沢山」で大変に驚きました。家庭料理でなく3種類の出汁を使ったお店の料理にアレンジしてあり、とても美味しく頂きました。今日のお味噌汁も八丁味噌で、愛知県人としては嬉しい限りです。最後には、また卵かけご飯をおねだりしてしまいお腹いっぱいです。とは言うもの定番デザートのパフェは完食で、今回のパフェには季節物の「紅まどんな」が入っていて美味しかったです。 お酒もお任せペアリング(日本酒とワインと)、ノンアルコールのペアリングが素晴らしく、お料理にマッチしていました。日本酒は新潟の銘酒が多いですが、実はワインリストも凄いです。それでも、日本酒を中心としてワインをアクセントとしたお任せペアリングがいいかな。 ご馳走様でした。

今回初めて旦那の誕生日祝いで利用させていただきました。隠れ家のような素敵な空間で、お料理を一品一品楽しめました。どのお料理も丁寧に作られているだけでなく、食材の組み合わせも面白く、このお店ならではのお料理をいただくことができました。 また違った季節、特別な日に利用させていただきたいです！ありがとうございました！

お料理を頂くことで季節が移ろっているのを実感できます。初冬らしいお料理や定番のお料理の進化形を、素敵な器と伴もに楽しめました。今回はノンアルコールのペアリングを頂きましたが、お料理に合わせての変化が楽しいです。今回は新潟のお味噌でなく八丁味噌でのお味噌汁であり、名古屋人としては嬉しかったです。お腹がいっぱいでしたが、ついつい卵かけご飯を締めに頂いてしまいました。満腹でも美味しいこと！ご馳走様でした。

5月に初めて伺ってから5回目です。季節が変わり「はしり、旬、名残」を楽しめます。変わるお料理もあれば変わらないお料理(と言っても微妙な変化あり)、新しい試みなど何回通っても新鮮な驚きがあります。どうしても食べすぎてしまいます！

大変満足しました！ 久しぶりに、パーフェクトでした、料理＝きめ細かい、素材　カウンター＝オープンキッチンで、料理するところも（きれい、手際がいい）接客＝カウンターで、客に近いのですが、タイミングもよく、話しかけてくれたり、絶妙でした。コストパフォーマンス＝お値打ちだとだと思いました。 ありがとうございました、いい結婚記念日にさせて頂きました。機会があれば、また伺いたいです。

味もサービスも最高レベル 重要な接待や大切な人との食事にお勧めします。 料理は品数も多く満足されると思いますが、女性には多いかもしれません。

初めてランチで伺いました。6席のこぢんまりとしたお店ですが、凛とした雰囲気があり好感が持てます。 カウンター越しに調理の様子が見えますが、驚きの仕掛けがあり、供されるお料理は想像を一つも二つも超える美味しいです。和食の範疇を超えたイノベーティブなお料理の連続でした。流石、銀座「小十」で修行された片鱗を垣間見れます。 日本酒とワインを組み合わせたペアリングも美味しいですし、ノンアルコールのペアリングも面白いです。 最後の「ご飯」はキラキラ輝くもののハラリとしており、複数の食べ方で供されます。ついつい卵かけご飯を頼んでしまいお腹いっぱいです。 シェフは店主を含めお二人ですが、兄弟の様に息を揃えた所作です(実際には兄弟ではないとの事)。お二人ともお話し上手でノリが良いです。 次回のディナーを予約して帰りました。ご馳走様でした。

本当に素敵なお店です。 クチコミに書かれているとおりでした。 大満足。また必ず伺います。 料理や化粧さんはかなりの人気店だと思うのですが、今のまま　行きたいときにすんなり予約の取れるお店であってほしいと願います。

素敵なお店です 一緒に行ったパートナーにも気に入ってもらえました

結婚記念日にランチで利用させていただきました。 これまでにも美味しいなぁと感じるレベルのお店はそれなりに出会うこはできたけど、ではまたリピート…とはなかなかならないお店がほとんどでした。 ここは違いました。 夫婦共々舌を巻く美味しさで、食事の途中でもはや次回来店の計画を企て始めるほどでした。 今回はノンアルでしたが、次回は是非お酒を飲みながら美味しい料理を堪能できたらと思います。

お料理、器、内装…全てに妥協のないこだわりと想いを感じます。食べる側の楽しみを満たして貰いました。また是非伺います！

カツオの漬けに生湯葉に海苔の濃いタレにエディブルフラワを飾った味わい深い品。八寸の海老のガラス器にとても旨味のある茸、大将が八百津まで買い付けに行った天然アミタケ素晴らしいお味でした。甘味のパフェは無花果幸せをもたらすお味でした。

店主様の生い立ちを感じさせる食材や工夫されたお料理を堪能できます。現代と伝統をMIXさせた「和」の表現に努めていらっしゃいます。シックな店内の中で和やかというよりは、明るく振舞ってくださるおもてなしは、初めての訪問でしたが楽しい時間を過ごさせていただきました。これからの店主様はじめスタッフの方々のご成長が楽しみな一軒です。

お料理はまた食べたいと思う優しいお味でした。変わった食材の組合せにも驚き、そして邪魔しない！！器も素敵でさらに美味しく感じました！！ 内装も落ち着いて心地よい明るさでした。 素材にこだわり、柔らかい雰囲気の店主さんで最後まで楽しく美味しく過ごせました。 コストパフォーマンスは良すぎると思います。 ご馳走様でした！！

料理長出身地の新潟の食材やお料理とノンアルペアリングそして素晴らしい料理と厳選された器のお任せランチコース満喫しました。村上の特別米を炊きたて、塩おにぎり、特別ピリ辛味噌のおにぎりも楽しめました。甘味は特製シャインマスカットパフェ、美味しく頂きました。