今まで何度かランチで伺っていましたが、今回初めてのディナーでした。昼間とは違い少しライトを落としたキャドールでした。しかし、テーブル上のランプ(アルコール？)の臭いが気になりランプを片付けて頂きました。リクエストには素早く対応して頂きました。
暑い日でしたが、暖かいスープからスタートです。暑い日にこそ暖かい料理で始めると良いとのコンセプトでした。次の鮑と水茄子では生の水茄子にオリーブオイルが円形に美しくかけてあり、驚きの美味しさでした。そこからは肉料理が2皿でしたが、お腹がいっぱいになる前に肉料理を頂く事ができました。魚→肉料理の既成概念をブレイクした思いがけない構成で楽しめました。一粒一粒外してコーンのパスタ(頬肉付き)、オーストリラリア産トリュフ(当地は今が冬)をタップりと散らしたジャガイモ、鱧、ウニのパスタ、デザートへと続き、お腹に余裕を持って美味しく完食できました。
ワインはスプマンテ→白ワイン2種に進んだ所で、ペアリングから意向を変えて赤ワインのボトルに変更、2005年の完熟したスーパータスカンを楽しみました。
いろいろな質問やリクエストに応えて頂きありがとうございました。ご馳走様でした。

いつもはランチで伺う事が多く、夜に伺うのは1年ぶりです。昨年の夏とは随分とメニューが進化して、和食とフレンチのフュージョン的な料理が並びました。無農薬・自然農法の野菜やフルーツが組み合わさり、異なる味・香り・食感の重層を楽しめました。圧巻はメインの鮎で、塩焼きとタレ焼きの1匹ずつを頭から尻尾まで堪能しました。鮎でお腹をいっぱいにしたいくらいでした。定番の手羽先、釜炊きのご飯の美味しさと飯の友の「鯵のなめろう」の組み合わせ、お腹いっぱいでも卵かけご飯をリクエスト、デザートの季節の桃にアレンジされたのパフェと続き大満足です。ペアリングも日本酒とワインがお料理に合わせて少しずつ供されて楽しめます。焼き物の鮎には、鮎の苦さとのハーモニーを奏でるビールとワインの苦味の効いたカクテルが印象的でした。ご馳走様でした。

伺った日は小正月であり、何とかお正月料理に間に合いました。
定番のお料理も正月飾りを纏い、目を楽しませてくれます。お刺身には金柑を褄として添えてあり、季節の食材や食べた事のない食材を堪能しました。黒豆がピカピカの深い黒色で柔らかく炊いてあり、黒と金箔とのコントラストも美しく印象的でした。
締めは新潟風のお雑煮でした。愛知県の代表的なお雑煮は「角餅と尾張地域の伝統野菜である餅菜(もしくは小松菜)をすまし汁」と大変にシンプルなのに対して、店主の故郷である新潟スタイルは「具沢山」で大変に驚きました。家庭料理でなく3種類の出汁を使ったお店の料理にアレンジしてあり、とても美味しく頂きました。今日のお味噌汁も八丁味噌で、愛知県人としては嬉しい限りです。最後には、また卵かけご飯をおねだりしてしまいお腹いっぱいです。とは言うもの定番デザートのパフェは完食で、今回のパフェには季節物の「紅まどんな」が入っていて美味しかったです。
お酒もお任せペアリング(日本酒とワインと)、ノンアルコールのペアリングが素晴らしく、お料理にマッチしていました。日本酒は新潟の銘酒が多いですが、実はワインリストも凄いです。それでも、日本酒を中心としてワインをアクセントとしたお任せペアリングがいいかな。
ご馳走様でした。

お料理を頂くことで季節が移ろっているのを実感できます。初冬らしいお料理や定番のお料理の進化形を、素敵な器と伴もに楽しめました。今回はノンアルコールのペアリングを頂きましたが、お料理に合わせての変化が楽しいです。今回は新潟のお味噌でなく八丁味噌でのお味噌汁であり、名古屋人としては嬉しかったです。お腹がいっぱいでしたが、ついつい卵かけご飯を締めに頂いてしまいました。満腹でも美味しいこと！ご馳走様でした。

2回目のランチで伺いました。店内は明るくスタイリィッシュ(可愛い系)であり、オープンキッチンなのでシェフが一生懸命に料理されている所を眺められます。お料理では熱々のキッシュ、美味しいお魚やお肉料理を頂けます。デザートの苺のミルフィーユは、目の前で作られて出来立てを美味しく頂きました。2種類のパンも美味しいです。また、店内で2組が誕生日で、デザートプレートをサービスして頂きました。ご馳走様でした。また伺いたいと思います。

4ヵ月ぶりに2回目のランチで伺いました。
前回に伺った時に、10-11月には周年記念月であり、アランシャペル、ポールボキューズ、ジョエルロブションに因んだお料理を頂けると聞いての予約でしたが、残念ながらそれは終了していました。
しかし、それを吹き飛ばす様に、お料理は素晴らしくとても楽しめました。インバウンドのお客さんも多いので、日本のテロワールを意識しているとの事でした。最近流行りの飾り付け過剰の料理ではなく、真っ当で、食材の歯応えの違いを堪能し、隠れたスパイスに気付く喜び、シェフの遊び心を経験できます。
サービスも付かず離れずで、ホスピタリティが素晴らしく、料理を盛り上げてくれ大変に心良い時間を過ごせました。ワインのお勧めもとても良かったです。
「自分が不機嫌であれば相手も不機嫌であると感じる」ことをミラーリングと言いますが、どんなレストランでも自分のコンディションが一番大切ですね。食べ手にも器量が必要です。前回も今回も何の不満もなく、素晴らしいレストランの体験でした。
季節が変われば、またランチの為だけに新幹線に乗って伺おうと思います。

5月に初めて伺ってから5回目です。季節が変わり「はしり、旬、名残」を楽しめます。変わるお料理もあれば変わらないお料理(と言っても微妙な変化あり)、新しい試みなど何回通っても新鮮な驚きがあります。どうしても食べすぎてしまいます！

ランチで初めて伺いました。口コミでは高評価と低評価に大きく分かれているので、お店の近くに住む常連さんに楽しみ方を教えて貰ってから訪問しました。
楽しむコツは、
1)オーダーはお任せにする
2)たくさん食べる
3)お喋りしないでサッサと食べる
でした。しかし、これはどのお店にも共通する注意点ですよね！
お料理は、いずれもキレッキレで素晴らしく美味しかったです。塩味がギリギリ迄振ってあるので、濃い味と感じる方もあると思いますが、これこそがレストランの味です。ナスのグラタンで圧倒され、ズッキーニとミントのパスタは忘れられない一皿でした。ミントを使ったパスタの作り方のコツを尋ねたら、「頑張ったら作れるかもね」と詳しく教えて下さいました。ワインも安価で美味しいです。
お店は少し暗く、壁にはサインの落書きだらけ、BGMは大きめです。BGMは80年代のポップスから、いつのまにかイタリアのラジオ風に変わっていましたが、食事が進みメイン料理になる頃には、体がノリノリになっているのを感じました。
野生味があると言うかダイナミックなイタリアンですので、フレンチ擬きのイタリアンに飽きている人には快いショックでしょう。
サービスについては「期待しない」ことで乗り越えられると思います。ラーメン屋でも居酒屋でもこのような店主はたくさんいますし、「頑固親父」と一般化/外在化されるものでです。“食べ手”を選ぶレストランとも言えるでしょう。
美味しいものが好きな人なら、この口コミで予習すれば抜群に楽しめますよ！

「ラ・ベガス」に口コミなんて今更ではありますが、35年ぶりの訪問であり喜びを共有したいと思います。
お店は決して広くありませんが、グランメゾンの風格がありとても落ち着き快適です。
お任せのフルコースのランチです。ジラルデのスポンタネを彷彿させる様に、客の顔を見て料理を考える/アレンジを変えるそうです。
今ではクラシックとも思われるスタイルで素晴らしいお料理が続きます。夏野菜がタップリの前菜、鮑、魚にはウソっと言うほどのオーストラリア産黒トリュフ、久しぶりに入荷されたフランス産の分厚いフォアグラなどを感動・堪能しました。(トリュフとフォアグラは別料金)。デザートのタイミングになってから作られたハチミツのアイスクリームはふわふわでトロリと最高です。ワインもお料理に合わせた美味しいペアリングを提供して頂きました。
渋谷シェフの同時期に活躍された三國シェフ(東京、四谷)、ラーモニー・ルミエールの山村シェフ(岐阜市)、コートドール(東京、三田)の斉須シェフが移転・閉店されて寂しい限りですが、数少ない今の時代にアレンジされた王道フレンチを堪能できます。
夏のお料理でしたので冬にも行きたいなあ。10月が開店月だそうで、毎年10月と11月には修行先のロブションやアランシャペル、ボキューズのお料理を再現されるのも楽しみです。

初めてランチで伺いました。6席のこぢんまりとしたお店ですが、凛とした雰囲気があり好感が持てます。
カウンター越しに調理の様子が見えますが、驚きの仕掛けがあり、供されるお料理は想像を一つも二つも超える美味しいです。和食の範疇を超えたイノベーティブなお料理の連続でした。流石、銀座「小十」で修行された片鱗を垣間見れます。
日本酒とワインを組み合わせたペアリングも美味しいですし、ノンアルコールのペアリングも面白いです。
最後の「ご飯」はキラキラ輝くもののハラリとしており、複数の食べ方で供されます。ついつい卵かけご飯を頼んでしまいお腹いっぱいです。
シェフは店主を含めお二人ですが、兄弟の様に息を揃えた所作です(実際には兄弟ではないとの事)。お二人ともお話し上手でノリが良いです。
次回のディナーを予約して帰りました。ご馳走様でした。