1名につき1本、お土産で太巻きをご用意致します。 ---------------------------------------------------------------------------------- 鮨は五感で愉しむもの。 「全ては最高の鮨を堪能して頂きたい」その為 全ての工程は目の前でお見せし鮨に仕立てて行きます。 またネタの情報をお伝えさせて頂き 「音」「香り」「温度」「旨味」 そして始めの一品から最後の一貫までの 構成されたストーリーを愉しんで頂きたいと思っています。 江戸前の仕込みを施し、一定期間寝かせ、旨味を引き出す 「門わき」の仕込みには究極に新鮮な食材が必要不可欠です。 その為、長年お取引している豊洲の魚屋さんは勿論 自ら九州全域、対馬、五島列島へ飛び 現地の漁師さんや仲買さんと築いた独自のルートで 厳選された食材を究極の血抜きの達人に処置を施してもらい 店に直送して頂いております。 数寄屋造りの店内、檜のぬくもりのある白木のカウンターで 職人の奏でる鮨時間と豊富に揃えられた日本酒、ワインをご堪能下さい。

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。