長年にわたり通わせていただいておりますが、常に「未知なるもの」へと挑戦し、それでいて最高峰のクオリティを微塵も揺るがせないその求道的な姿勢に、深い敬意を表します。現状に甘んじることなく、前回のハードルをご自身で塗り替えていく姿は、私にとっても大きな刺激となりました。 日本、そして世界を牽引するレストランとして、これからも新たな物語を紡いでいかれることを期待しております。素晴らしい時間をありがとうございました。 世界で最もHAJIMEを愛する一人として、これからも皆様が描く未来を楽しみにしております。最高の料理をありがとうございました。 投稿者FACT:ソムリエ資格あり。国内外の来店したレストランのミシュランの星の合計は 670星以上。 三大アライアンスすべて 上級会員

お料理、サービス、全てに一切隙がなく最高の食体験でした。

仕事の成果が上がったので、勤務先のオーナーとのお約束で会食することになり、従来から注目していたこちらの店に伺いました。日頃は一流ホテルやレストラン等で食事する機会が多いオーナーもお店の雰囲気、料理、演出等に感動したようで、私はお食事をご馳走になっただけですが、こんなに素晴らしいお店を紹介したことについて感謝されていました。 お食事に対するコメントは、「今まで経験したことのない」「美味しい味と演出」ですが、何かいい事があった時に訪問するのも良いと思います。 因みに、2026年の日本のミシュラン三つ星レストランは20店で、大阪は3店(和食が2店、洋食1店)のようですので、一度は訪問の価値があると思います。また仕事の成果を上げて、再訪したいと思います。

高級料理店として期待していましたが、サービス対応には疑問が残りました。 予約は全額前払いでしたが、何の連絡もないままキャンセルされ、住所確認の段階で初めて気づきました。 店舗側は「メールで連絡した」と説明しましたが、該当メールは確認できていません。 約30万円という高額な予約に対し、メールのみでキャンセルを済ませる対応は、顧客への配慮に欠けると感じます。 加えて、電話対応も冷淡で、問題解決に向き合う姿勢が見られませんでした。 料理以前に、サービス体験が価格に見合っていないのが率直な感想です。

米田シェフ、今回の訪問も、私の想像を遥かに超える世界でした。 正直なところ、長年訪問していると、そろそろシェフの全てを知った気になってしまうものです。しかしシェフは、毎回その慢心を心地よく打ち砕いてくださる。 今回もまた前回のハードルを越えました。昨日の自分を凌駕し続けるその精神力と創造性に、ただただ畏敬の念を抱きます。 この感動があるからこそ、私もまた明日から日本経済復活のために戦えます。終わりなき旅の続きを、次回も楽しみにしております。 投稿者FACT:ソムリエ資格あり。国内外の来店したレストランのミシュランの星の合計は 650星以上。 三大アライアンスすべて上級会員

とても素晴らしい料理でした。料理が綺麗で、とてもおいしかった。高級料理でした！

世界に誇れる国内最高峰のレストランです。 どの様な食材でも高級食材に仕立て上げる探究心と熱意は いつも驚かされます。 食事をとうして感じられるシェフからの希望と愛に感謝です。 投稿者FACT:ソムリエ資格あり。国内外の来店したレストランのミシュランの星の合計は 600星以上。 三大アライアンスすべて上級会員。

今回結婚10周年で利用させていただきましたが HAJIMEさんに来て本当に良かったです。 二人の良い思い出が出来ました お料理はどれを食べても素晴らしくおいしくてその上で 料理を通じての表現の仕方や、不意をつく驚き、予想を超える味の広がりがあったり、次に来るお皿をワクワクしながら待つ楽しさを料理のコースで体験でき唯一無二だと感じ自分のまだ知らなかった世界を知ることが出来ました お皿からナイフやフォークまで吟味して選らばれてあって、サービスも心地よかったです また必ず来店したいお店です ありがとう御座いました

とにかく素晴らしいのひとことです。大満足です。 我々にとってはかなりの出費でしたが、それに見合うものであったと思います。料理もワインのペアリングもノンアルコールのペアリングもスタッフの方々も。 機会があれば、季節をかえてもう一度訪れてみたいと思います。