肥後橋のディナー予約

BOOCHIC定番の旬を意識した季節メニュー。
2カ月に一度のメニュー・ワイン変更となります。
〜6・7月のメニュー一例〜
〜Amuse〜　甘エビのタルタル　とうもろこしのクロッカン
〜Entree〜　ベジタブルブーケのサラダ　新生姜のヴィネグレット
〜Entree〜　稚鮎のフリット　キュウリとキウイ
〜Entree〜　新玉葱のキャラメリゼ　フルムダンベール
〜Poisson〜　サーモンの低温コンフィ　甲殻類のソース
〜Viand〜　仔牛のロースト　白ロッシーニ
〜Dessert〜　メロンのスープ　アーモンドのエスプーマ
〜cafe/pain〜　パン
　　　　　　　 食後のティー
※お苦手は事前にお伝え下さい。

〜メニュー一例〜
■前菜3種盛り合わせ
■メキシカンコブサラダ
■季節のアヒージョ
　
■こんがりプレーントースト
■本日のベーグルピザ
・マルゲリータ
■本日のパスタ
・タコと水菜のペペロンチーノ
■本日の肉料理盛り合わせ
・リブアイのグリルとベイビーバックリブのBBQソース
■デザート盛り合わせ

＜フリーフロー＞※2時間制（Lo.30分前）
・シャンパン
・生ビール／ワイン（スパークリング・赤・白）
・カクテル各種
ジントニック／ジンバック／オレンジブロッサム
モスコミュール／スクリュードライバー／ブルドッグ
ラムトニック／ラムバック／キューバリブレ
カシスソーダ／カシスオレンジ／カシスグレープフルーツ／カシスウーロン
ピーチウーロン／ファジーネーブル／ピーチソーダ
カンパリソーダ／カンパリオレンジ／スプモーニ
カンパリビア／シャンディガフ／カシスビア
・ハイボール・ウィスキーコーラ・ウィスキージンジャー
・キール／キティー
＜ノンアルコール＞
・ノンサングリア／レモヒート／クラフトジンジャー／LLB（レモン・ライム・ビターズ）
・ソフトドリンク
オレンジジュース／グレープフルーツジュース／グレープジュース／コーラ／ジンジャーエール／ウーロン茶

〜料理内容〜 6月1日（金）〜7月19日（木）
【選べるメイン料理】※下記より1品お選びいただけます。
・塩麹チキンのロースト グリーンペッパー風味の タルタルソース
・豚ロース肉のブラチオーレ＆ミックスビーンズの煮込み
・舌平目のオーブン焼き グルノーブル風
・牛ロース肉のグリエ リヨネーズソース
＜ビュッフェラインアップ＞
【冷製料理】
小海老と彩り野菜＆フルーツのマリネ風 チアシードドレッシング
ポーク＆春雨・アマランサスのメリメロサラダ
温度玉子＆キヌア・もち麦のサラダ キノコソース
豆腐・オクラ・モロヘイヤのサラダ エゴマオイル入りドレッシング
オレンジ風味のキャロット・ラぺ＆ゴジベリー・ザクロのトッピング
ビーツのマリネ〜はちみつドレッシング　ラズベリー風味
パンプキンとミックスナッツのサラダ
ハモのポッシェ＆焼きナス 梅肉トマトソース
イワシのマリネ シチリア風
【温製料理】
ジャガイモのスープ＆レンズ豆・大麦のアクセント
牛スジ＆あめ色玉葱の香味野菜のカレー
豆乳を使ったデイリーキッシュ
チキンウイングの黒酢煮込み 赤ワインの香り
野菜のオーブン焼き お好みのディップソースで
サーモン＆ジャガイモのニョッキ トマト＆ガーリックハーブバターソース
上海風焼きそば オイスターソースの香り
きびなごのフライ 梅ディップソース
＜スタンドクッキング＞
・ツナとホウレン草のトマトソースパスタ
・ハムステーキ
【デザート】
・アーモンドミルクを使ったパンプディング ミルクアイスクリーム添え＜スタンドクッキング＞
・デザート各種
・フルーツカクテル
※お席は120分制（お料理をおとりいただけるのは22時まででございます）

【フリードリンク】
アサヒスーパードライ　エクストラコールド
アサヒスーパードライ ブラック　エクストラコールド
ザ・プレミアム・モルツ
ザ・プレミアム・モルツ＜香るエール＞
ドラフトワイン（白・赤・スパークリング）
ウイスキー
焼酎（麦・芋）
カクテル各種
ノンアルコールカクテル各種
サングリア
ソフトドリンク各種

＜特典＞
■内容グレードUPのフリードリンク
■シャルキュトリ（グループで一皿）
■牛ロースステーキ　バーベキューソース（一人一皿）

メニュー
〜料理内容〜 6月1日（金）〜7月19日（木）
※2018年7月20日からはメニューが変わります。
＜ビュッフェラインアップ＞
【冷製料理】
小海老と彩り野菜＆フルーツのマリネ風 チアシードドレッシング
ポーク＆春雨・アマランサスのメリメロサラダ
温度玉子＆キヌア・もち麦のサラダ キノコソース
豆腐・オクラ・モロヘイヤのサラダ エゴマオイル入りドレッシング
オレンジ風味のキャロット・ラぺ＆ゴジベリー・ザクロのトッピング
ビーツのマリネ〜はちみつドレッシング　ラズベリー風味
パンプキンとミックスナッツのサラダ
ハモのポッシェ＆焼きナス 梅肉トマトソース
イワシのマリネ シチリア風
【温製料理】
ジャガイモのスープ＆レンズ豆・大麦のアクセント
牛スジ＆あめ色玉葱の香味野菜のカレー
豆乳を使ったデイリーキッシュ
チキンウイングの黒酢煮込み 赤ワインの香り
野菜のオーブン焼き お好みのディップソースで
サーモン＆ジャガイモのニョッキ トマト＆ガーリックハーブバターソース
上海風焼きそば オイスターソースの香り
きびなごのフライ 梅ディップソース
【スタンドクッキング】
ツナとホウレン草のトマトソースパスタ
自家製ハムステーキ お好みのソースで
【デザート】
アーモンドミルクを使ったパンプディング ミルクアイスクリーム添え
デザート各種
フルーツカクテル
【フリードリンク】
アサヒスーパードライ　エクストラコールド
アサヒスーパードライ　ドライブラック　エクストラコールド
サントリー　ザ・プレミアム・モルツ
サントリー　ザ・プレミアム・モルツ　香るエール
ペローニ（イタリア）
グロールシュ・ヴァイツェン（オランダ）
ドラフトスパークリングワイン（白・赤）　
ドラフトワイン（白・赤）
サングリア
ウイスキー
ブラックニッカ　フリージングハイボール
焼酎（麦・芋）
カクテル各種
サワー各種
ノンアルコールカクテル各種
ソフトドリンク各種　など
※お席は120分制（お料理をおとりいただけるのは22時まででございます）

●前菜の盛り合わせ
●本日のパスタ（シェフお任せ）

●デザート盛り合わせ

●フリードリンク90分
　　スパークリングワイン
　　白ワイン
　　赤ワイン
　　ビール
　　カクテル100種
　　ソフトドリンク＆ノンアルコールカクテル各種

〜フリードリンク〜　※3時間制・ラストオーダー30分前
ビール/ウイスキー/ワイン(赤or白)/焼酎(芋・麦)/カクテル25種類/ソフトドリンク

〜お料理〜
■オードブル盛り合わせ

■シェフおすすめ本日のサラダ

■舌平目のカツレツ　タルタルソースとレモン添え

■チキンと厚切りベーコンのグリエ、ソーセージ盛り合わせ
　サルサソースとハニーマスタード添え

■本日のピッツァ

【一休限定特典】
●乾杯グラスシャンパン
　※ノンアルコールスパークリングワインに変更も可能です。
[期間]2018年6月1日(金)〜6月30日(土)
【座付】おたのしみの一品
【先附】フォワグラ胡麻豆腐　生雲丹　山葵　旨出汁
【椀物】海老と蛸の子の寄せ蒸し　敷き大根　青味　柚子　梅肉
【向附】お造り 二種盛り
【凌ぎ】焼き鰻の磯辺寿司
【旬菜】なかのしま旬菜盛り
【焼物】煮帆立ととうもろこしの和風グラタン
【焚合】毛蟹の玉締め茶巾
【食事】さつまいもの炊き込みご飯
　　　　鰹　鶏　すっぽん出汁の稲庭うどん または赤出汁
【デザート】和洋の選べるデザート
※特別プランのため、窓際席の確約は致しかねます。ご了承ください。
※メニュー内容は月替わりでございます。

〜アジアや西洋の国際色溢れる料理、品数豊富なフルブッフェをお楽しみいただけます。〜
＜メニューの一例＞　
【シーフード】
■ 甘海老
■ ブリ
■ ニュージーランド産キングサーモン
■ 天然ズワイガニ
■ 天然キングクラブ
【スチーム&マリネ】
■ ハマグリのスチームとガーリック、レモンとリーキ
■ ムール貝のしチームとサフロンのマリネ、オレンジ、レッドオニオンとパセリ
■ 蛸と唐辛子のロースト、オレガノ、オリーブオイル
【サラダボウル】
■ ベビースピナッチ
■ レッドエンダイブ
■ レタス
■ チェリートマト、キュウリ、人参、ビーツ、大根、クレソン
■ ローストビーツのサラダ
■ プチヴェール、ツナドレッシング
■ フェンネルとオレンジのサラダ
■ キヌアサラダ、クランベリー、ブロッコリー、アーモンド
■ ギリシャサラダ
【カービング】
■ F1 国産牛ランプ
【ホット】
■ ローストポテト
■ スイートポテトのスチーム
■ バターナッツパンプキンのロースト
■ トマトのロースト
■ カーボロネロのソテー、胡桃とスライスガーリック
■ 紫大根のスチーム、ゴールデンビーツ、京都産蕪
■ 旬魚のオーブン焼き、レモン、ケッパー、パセリ、エシャロット
■ ラムカレー
■ クラブクロケット、タルタルソース
■ ホタテのグリル、コーンピュレ、コーントースト
■ ポークベリーのコンフィ、アップルソース
■ 旬魚のグリル、レモン、ケッパー、エシャロット、パセリ、ガーリック
■ パエリア、海老、チキン、チョリソー、グリンピース、サフロン、レモン
【アクションステーション】
■ イカ墨のリングイネ、ボンゴレ
■ブレッド セレクション
■チーズ セレクション
■フルーツ 各種
■デザート 各種

〜お飲み物〜
スパークリングorワイン（赤or白）orソフトドリンクから1杯お選びいただけます。
〜お料理〜
●2018年5月1日（火）〜6月30日（土）のメニュー内容
・はじまりの一品
・愛媛県　愛南産　縞鯵の炙りと花山椒　赤小玉葱と新生姜
　タスマニア産粒マスタードとカベルネ・ソーヴィニョンビネガー
・リングイネ　ペスカトーレ
・本日のお魚のグリリア　エシャロットレディクション　赤ワインビネガー風味
・国産牛フィレ肉の網焼き　アーティチョークのコンポジオーネ
・ティラミス
・食後のお飲み物

※お席のご指定は承りかねます