記念日やお誕生日に。デザートプレート（1,500円）をご用意可能です。 お気軽にお問合せ　又は　予約時にコメントをお入れください。 注）12月1日より冬メニューに内容変更致します。 冬メニュー詳細は秋コースの下に記載ございますのでご覧ください。 より良いお料理をお客様にご提供させていただきたいためお料理内容が変更になることがございますのでご了承下さい。 セイコ蟹の殻盛り　 旬のセイコ蟹を贅沢に一杯 生ウニを添えた和牛リブロースの藁（わら）たたきと丸茄子の揚げ浸し かつお出汁の冷たい餡掛け ペルーラキャビアとカイノミ、イクラのミニ丼　～キャビア缶に詰めたかぶく特製ミニ丼～ かぶく特製の卵黄ラー油ソースを絡めた豪華なミニ丼 秋の野菜料理 里芋饅頭かけら餅揚げと秋野菜のお浸し　　蕪のみぞれ餡掛け トリュフを削ったA5ヒレカツサンド ペコリーノロマーノチーズソース フォワグラと和牛サーロインのすき焼き 6年継ぎ足しのかぶく特製すき焼きダレ 太刀魚の炭火焼き カリフラワーのソース 厳選A5ランク　メス牛シャトーブリアンの1時間炭火焼き ～和牛すね肉、牛筋で作った肉出汁ソース～ じっくりと1時間かけて炭火で焼き上げる極上シャトーブリアン トリュフと和牛三角バラの土鍋ご飯　 デザート 栗をふんだんに使った栗のクレームブリュレ （冬メニュー） セイコ蟹の殻盛り　 旬のセイコ蟹を贅沢に一杯 和牛リブロースの味噌漬け炭火焼き 和辛子ソースと焼き野菜 ペルーラキャビアとカイノミ、ウニのミニ丼　～キャビア缶に詰めたかぶく特製ミニ丼～ かぶく特製の卵黄ラー油ソースを絡めた豪華なミニ丼 トリュフを削ったA5ヒレカツサンド ペコリーノロマーノチーズソース 藁で燻した和牛内ももローストビーフとキタアカリのポテトサラダ パートブリックの食感と野菜のすりおろしドレッシング 冬野菜を添えた和牛サーロインの焼きすき 6年継ぎ足しのかぶく特製すき焼きダレ 寒鰆のミキュイ　炭火焼き 揚げブロッコリーのソース 厳選A5ランク　メス牛シャトーブリアンの1時間炭火焼き ～和牛すね肉、牛筋で作った肉出汁ソース～ じっくりと1時間かけて炭火で焼き上げる極上シャトーブリアン トリュフと和牛三角バラの土鍋ご飯　 4種の味噌を調合した赤出汁 デザート 豆乳ブランマンジェ　イチゴソースとレアチーズソース

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。