お料理の内容は仕入れの状況により変更になることがございます。 何卒ご了承の程宜しくお願い致します。 記念日やお誕生日に。デザートプレート（1,500円）をご用意可能です。 お気軽にお問合せ　又は　予約時にコメントをお入れください。 かぶくの秋の定番　戻り鰹の藁（ワラ）たたき 薬味野菜と柚子胡椒味噌ソース Straw Fire Light Roasted Katsuo with Flavored Vegetables Yuzukosho sauce 生ウニを添えた和牛リブロースのたたきと丸茄子の揚げ浸し かつお出汁の冷たい餡掛け Wagyu Ribeye Tataki and Deep-Fried Eggplant Topped with Fresh Sea Urchin Chilled Bonito Broth Thickened Sauce ペルーラキャビアとカイノミ、イクラのミニ丼　～キャビア缶に詰めたかぶく特製ミニ丼～ かぶく特製の卵黄ラー油ソースを絡めた豪華なミニ丼 Perla Caviar and A5 Kainomi,Ikura Mini-Don ～Stuffed Caviar Can～ Egg Yolk Sauce 和牛ウチモモのタルタルチーズバーガー ラスパドゥーラチーズとペコリーノロマーノチーズソース Wagyu Uchimomo Tartare Cheeze Burger Raspadura cheese and Pecorino Romano cheese sauce 秋の野菜料理 里芋饅頭かけら餅揚げと秋野菜のお浸し　　蕪のみぞれ餡掛け Crispy Satoimo Dumpling and Autumn Vegetable Ohitashi Grated Turnip Thickened Sauce トリュフを削った和牛サーロインのすき焼き 6年継ぎ足しのかぶく特製すき焼きダレ Sirloin Sukiyaki with Truffle Egg yolk 太刀魚の炭火焼き カリフラワーのソース Charcoal Grilled Tachiuo Cauliflower　Sause 厳選A5ランク　メス牛シャトーブリアンの1時間炭火焼き ～和牛すね肉、牛筋で作った肉出汁ソース～ じっくりと1時間かけて炭火で焼き上げる極上シャトーブリアン Wagyu Chateaubriand Charcoal Grilled Grilled seasonal vegetable 秋刀魚と和牛しぐれ煮の土鍋ご飯　 ～秋刀魚の頭と骨、はらわたで取った出汁で炊き上げたご飯～ 4種の味噌を調合した赤出汁 Pacific Saury and Wagyu Shigureni Donabe-Gohan Akadashi miso soupe デザート 栗をふんだんに使った栗のクレームブリュレ Dessert Chestnut Creme Brulee

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