記念日やお誕生日に。デザートプレート（1,500円）をご用意可能です。 お気軽にお問合せ　又は　予約時にコメントをお入れください。 注）12月1日より冬メニューに内容変更致します。 冬メニュー詳細は秋コースの下に記載ございますのでご覧ください。 より良いお料理をお客様にご提供させていただきたいためお料理内容が変更になることがございますのでご了承下さい。 （秋メニュー） かぶくの秋の定番　戻り鰹の藁（ワラ）たたき 薬味野菜と柚子胡椒味噌ソース 生ウニを添えた和牛リブロースのたたきと丸茄子の揚げ浸し かつお出汁の冷たい餡掛け 和牛カイノミとイクラの小丼ぶり　 かぶく特製の卵黄ラー油ソース トリュフを削った和牛サーロインのすき焼き 6年継ぎ足しのかぶく特製すき焼きダレ 秋の野菜料理 里芋饅頭かけら餅揚げと秋野菜のお浸し　　菊花餡掛け 太刀魚の炭火焼き カリフラワーのソース メス牛ヒレ肉の1時間炭火焼き ～和牛すね肉、牛筋で作った肉出汁ソース～ じっくりと1時間かけて炭火で焼き上げる極上ヒレ肉 秋刀魚と和牛しぐれ煮の土鍋ご飯　 ～秋刀魚の頭と骨、はらわたで取った出汁で炊き上げたご飯～ デザート 栗をふんだんに使った栗のクレームブリュレ （冬メニュー） 金目鯛の焼霜と菜の花の炭火焼き　あん肝のソース 金目鯛のアラで作った魚だれとあん肝を合わせた特製ソース トリュフを削った和牛サーロインのしゃぶしゃぶ かつお出汁の餡かけ 和牛カイノミとイクラの小丼ぶり　 かぶく特製の卵黄ラー油ソース 和牛ほほ肉の焼き角煮　大根のステーキ添え 和辛子ソース 藁で燻した和牛内ももローストビーフとキタアカリのポテトサラダ パートブリックの食感と野菜のすりおろしドレッシング 寒鰆のミキュイ　炭火焼き 揚げブロッコリーのソース メス牛ヒレ肉の1時間炭火焼き ～和牛すね肉、牛筋で作った肉出汁ソース～ じっくりと1時間かけて炭火で焼き上げる極上ヒレ肉 鰻と和牛しぐれ煮の土鍋ご飯 4種の味噌を調合した赤出汁 デザート 豆乳ブランマンジェ　イチゴソースとレアチーズソース

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。