味は美味しかったが、ポーションすべて小さかったです。 また高級食材を無理矢理使って値段が上がっている感じでした。 料理自体は5千円程度が妥当かと。 今回はタイムセールなど使用したのでかなり割安でしたが、通常料金だと魅力がかなり薄いですね。 あと、通信障害による現金払いはマイナスでした。

銀座で落ち着いた雰囲気で本格的な中華コースを楽しめました。 揚げ春巻きの天龍鮎と大葉は驚くほど美味しかったです。 アユの上品な味わいと香りを改めて実感し、コースのスタートを最高に盛り上げてくれました。 前菜の5種盛り合わせも素晴らしく、特にキャビアを使った一品が秀逸で、シャンパンとの相性も抜群でした。 麻婆豆腐はソースもクリーミーな豆腐も味自体は非常に美味しく、本当に良かったです。 ただ雲丹の量が少なすぎて、ソースがオレンジ系で色が似ていることもあり、写真を見返しても「ウォーリーを探せ」状態でほとんど見つけられませんでした。 もう少し雲丹の存在感があると、とても嬉しかったです。 鮑の中華風や旬魚の香り蒸しも素材の良さが活かされていて上品でした。 メインのA5黒毛和牛に旬野菜、山椒ソースは本当に絶品でした。 柔らかい和牛と山椒の風味のバランスが素晴らしく和牛の脂の重さを感じない記憶に残る一皿です。 フカヒレあんかけと薬膳米も美味しかったです。 とろみのあるフカヒレと薬膳米の組み合わせが絶妙で、大満足の一品でした。 ただデザートは期待と少し違いました。 酸っぱめのマンゴーソルベと酸味のあるヨーグルトソースの組み合わせで、乳製品と柑橘が混ざった時の後味が自分には合わず、かなり苦戦してしまいました。 こういう酸味が強いデザートを好むゲストもいると思うので、ただ私の口には合わなかっただけだと思います。 杏仁豆腐などの甘い定番デザートだったら嬉しかったなと思います。 私は改めて自分が甘党だと実感しました。 接客面で特段これが悪かったとかはないのですが、サービス料をいただくお店なので、もう少し気遣いや特別感があるとより満足度が高まると感じました。 デザート以外の料理自体は本当に美味しく、感動したお皿もあったので、今回は私の好みと期待値が少しずれていた印象です。 また違うタイミングで訪れてみて、他のメニューも試してみたいと思います。

こちらの勝手な都合で早め提供をお願いしましたが、快く合わせてくださり、お料理もサービスも完璧でした!!!グラスワインのオススメも好みにマッチしていて、本当に楽しい時間を過ごせました。心配になるくらいの価格設定で、また銀座行く機会あれば今後も是非伺いたいお店です。ご馳走様でした！！

かなり前から予約しますしていましたが、タイムセールだったのか、今見ると非常にお得な金額でシャンパーニュ付きのランチが出来てよかったです。〆のフカヒレご飯もしっかり量があり嬉しかったです！！

銀座で味わう洗練された新しい中華。期待を大きく超えました！銀座7丁目のビル9階、隠れ家的な立地にあるこちらのお店。初めて伺いましたが、固定概念にとらわれない上海料理というコンセプトが本当に素晴らしいです。コースでいただいた料理はどれも繊細で美しく、味のバランスが抜群。

新しい感覚の中華料理のお店と伺って訪問しました。 油が控えめで、色々な工夫をされてるお料理でした。 低温調理された国産黒毛和牛　山椒ソース添えがとても柔らかく、美味しかったです。 器も素敵でした。

長年気になっていて期待して行きました。味はまあまあ。いちばん期待と違ったのは、店の内装が、銀座という完成度ではなかったことかもしれません。傷んだ家具、配線ケーブルが露出、後付けのチープなカーテン…などなど、カフェのような内装が、接待や大切なデートには向かないかな、値段と釣り合ってないかなと思いました。接客も値段と釣り合っていないかも。

味付けが絶妙で、甘味、酸味、辛味、塩気どれも優しく感じました。春巻きを食べた時のほのかな中華スパイスも絶妙で美味しくいただきました。お酒と共に心地よいランチができました。

ヌーベルシノワでアッサリ繊細で非常に美味しいです。 食材から季節も感じられます。 前菜の芸が細かくそれぞれ味の違いがハッキリしていて楽しく美味しい。 春巻きも美味、穴子最高です。 麻婆豆腐は個性強めで、初めて食べる味、美味しいです。 お肉料理の牛、美味でした。 締めの麺も汁飲み干す程旨いでした。 皿出しは全くストレスありません。 連携プレー、見事です。 季節を変えて伺いたい。

以前来店した数年前に比べると美味しくなくなっていました。 雰囲気やサービスは変わらずいいのに残念でした

色々な素晴らしい食材が惜しげもなく使われており、ボリュームもたっぷりでとても満足できました。一方、味付け濃いめや汁だくのお料理もあったので拭う用のちょっとした炭水化物があると嬉しいかも。全体的に味付けは優しいものが多く、苦味を意識されてるのかなと思うものも幾つかあり興味深かったです。サービスや料理の提供スピードなど居心地面はとても良かったです。

小さい料理が沢山出てきて、色々と楽しめました。 デザートの杏仁豆腐は思っていたものと違い、泡立っていて（エスプーマ）斬新でした。 どの料理も味は良かったと思います！

結婚記念日で妻とランチでお伺いしました。 新宿三丁目時代からいつか行きたいと思っていて、今回念願叶っての往訪となりました。 お料理は独創的で素晴らしいものばかりで非常に満足のいくものでした。 ただ、最後にあり得ないことが起きたので、もう二度と行かないかなと思っています。 結婚記念日の記念プレートをサービスで出していただいたのですが、そこに乗っていたのは妻が嫌いなので出さないでくれとお願いしていたメロンがドーンと鎮座しておりました。 しかも当日苦手なものを聞かれてそこでもメロンと答えており、途中の一皿ではメロンの予定を変えていただいていたにも関わらず、なぜ最後にこのプレートを提供されたのかまだ理解ができません。 口をつけずに退店しましたが、スタッフの皆様気がついていないようでしたね。残念です。（なぜ食べないのか気にならないのかな） 記念日が最後に微妙な空気で終わりました。 そのほかにもコバエが数匹飛んでおり（私のワイングラスに1回ダイブしました）、衛生面も気になりました。 これはカウンターキッチンの宿命なのかもしれませんが、、、 口コミを書くかどうか迷ったのですが、お料理は素晴らしいものであったので、是非改善していただきたく、筆を取りました。

とにかく美味しいです。家族で伺いましたが、みんながとても喜んで、人生最高の美味しさだと感動してくれました。またすぐに伺いたいです。

料理は美味しいです スペシャリティな雰囲気、サービスかといえばそうでは無い。 重要な場面では使えないけど、カジュアルに使える値段でもない。 いつ使おう。

銀座の中華の名店でディナー。 カウンター、テーブル、個室空間もあり、接待、記念日ディナーにも良さそうな雰囲気。 旬の食材を中心に中華の枠に捉われないヌーベルシノワらしさを体現したコースを頂きました。 スタートのキャビアパオから期待値の高まる美味しさ。 果実味と酸味のバランスが取れた、モーリス・ショパンのシャンパーニュで乾杯。 金華ハムコンソメのスープにはプリプリの伊勢海老雲呑が。 盛り付けも美しい八寸のようなプレートは料理人の匠の技が詰め込まれたメニュー。 フォルジュセラーズのリースリングを合わせ。 キリッとした辛口が心地良い。 サクサクの食感の春巻きには真鯛の白子と黒トリュフが巻かれていた。 濃厚な舌触りの白子と芳醇な香りが口の中一杯に広がる。 飲み口の軽いカレスキー・プレナリウスのオレンジワインを合わせて。 北海道産和牛のフィレなたっぷりの唐辛子を敷き詰め香りを纏わせ。 肉の旨みと柔らかな食感が堪らない。 合わせたのはイタリアのメルロー ウナ・アル・ジョルノ。 麻婆豆腐は概念を覆される1品。 たっぷりの蟹の身と雲丹が使われた黄色い見た目。ピリッとした辛味も利いていて食感がふわりと柔らかく飲み込める感覚。 お魚はトーチ、金華ハム、生姜のピクルスなどと合わせ蒸し焼きにしたクエ。 出汁の利いたスープと葱の食感が良い。 フカヒレは上海蟹の旨みが凝縮されたソースと合わせて。 何とも贅沢な1品。 〆はあっさりしたラーメンで具材は何と鮑。 厚みのある鮑の食感と優しい出汁の味わいが染み入る滋味深い味わい。 デザートはミニスプーンのイチゴとピスタチオを使ったムース。 そしてこれまた印象的な杏仁豆腐がメインに。 2層になった杏仁豆腐は下の層にマンゴーとバナナを合わせ上にエスプーマのようにふわふわの食感の杏仁が。 溶けてなくなるような食感と果実感を感じる味わいが広がる不思議な感覚でした。 食事とペアリングのテンポも良く、合わせ方も好きでした。 枠に捉われない中華の世界観を体感させて頂き、とても幸せでした。

久しぶりの大人の街 銀座。グルメな友人に連れて行って貰ったのは、高級店が立ち並ぶ並木通りと並行する通り沿いにあるビル9階のコチラでした。隠れ家っぽく、雰囲気のいい灯りと内装で、とても落ち着きます。テーブルやカウンター席だけでなく、秘書という職業柄、接待などのシチュエーションに使い勝手のよい個室があるのも嬉しいと思いました。頂いたのは、Rengeシェフお任せコースと、素晴らしいワインのペアリング。お料理は、旬のものはじめ、高級食材を使った中国料理の枠にとらわれないヌーベル シノワ。最初に登場したふわふわ生地のキャビアパオから テンション爆上がりです。つるんと喉越しのいい帆立ワンタンと金華ハムのコンソメは優しいお味。八寸のように美しく盛り付けした一皿は、一品ずつ丁寧に仕立てられ、合わせていただいたワインが進みます。特にお気に入りは、真鱈白子 黒トリュフの春巻き、武州牛フィレ肉 唐辛子、フカヒレ 上海蟹ソース。衝撃を受けたのは麻婆豆腐。〆の鮑ラーメンまで、どのお料理も他では頂けないような独創性に溢れるものばかり。最高に口福、そして優雅がひと時でした。

多彩な料理で、毎皿が驚き。 金華ハムコンソメは深い味わい、帆立雲呑の優しい旨味、ボタン海老紹興酒漬けが口の中で広がる。 その後も、フォアグラと五香粉の香りが印象的で、麻婆豆腐の辛味がしっかり効いていた。 真鯛白子岩トリュフ春巻きや、杏仁豆腐の甘さで締めくくる。 総じて、一つ一つが洗練され、技の高さを感じさせる豊かな味わいのフルコース。

銀座中華の名店のこちらへ初訪問。 銀座から徒歩5分程度。有名な飲食店が犇めくビル内。 お店はラグジュアリー感ある空間。 今回はキッチン前のカウンター席で。 いただいたお料理は贅沢感ある「キャビアパオ」からスタート。 まるで八寸のような華やか前菜にスパイシーに仕上げた牛肉、 それに焼きふかひれを上海蟹ソースで。 総じて優しい味付け、中華をイメージする油をたっぷり使った料理という印象とはかけ離れ、身体に優しい滋味あふれる味わいのお皿が中心。 お料理に合わせたのは水出しの中国茶。アルコールはワインを。 料理とワイン、どちらも引き立て合うペアリングでそのマリアージュを楽しみました。 軽やかに仕上げたお料理が多いので、その食後感も良く老若男女問わず楽しめお祝いや記念日、接待等にもふさわしい中華レストランかと思います。

中華の食べログ百名店でもあるRenge equriosityさん。季節も感じる旬鮮素材をふんだんに盛り込んだ構成で、美味しいものを色々いただける内容でした。 アレルギー対応もきちんとしてくださり、安心して楽しめましたし、おすすめのペアリングも完璧でした。 シェフの皆さんもスタッフの皆さんも洗練されたサービスがとても気持ちの良いものでした。