2回目の来店です。 銀座の路地裏に佇む「ます田」は、決して大きな店ではありませんが、一歩足を踏み入れれば、温かみと、心地よい緊張感が同居する、ここが銀座のおめがねにかなう本物の名店であることを確信できます。 何より圧巻なのは、店主の料理に対する並々ならぬこだわりと集中力。 出される一皿一皿にアメイジングがあり、文字通りの特別な食体験としかいいようがありません。 たとえば先付けの雲丹。 主役である雲丹の上質な甘みや濃厚さは言わずもがなですが、それを引き立てるために添えられた焼きナスの香ばしさ、存在感にも驚かされました。 この焼きナス単体だけでも味わいたいと思える完成度です。 お造りのつまとして添えられてる細かくきざんだ胡瓜、これすらもこのままでも美味しい。 脇役にまで一切の妥協を許さない店主の美学、集中力に驚かされます。 また〆に振る舞われる店主の手打ちそばは、専門店や名店と比較しても頭一つ抜きん出た美味さです。 個人的には「人生で一番おいしいそば」でした。 最高な自家製からすみの凝縮された旨味も記憶に残ります。 いうまでもなくお酒の揃えも秀逸で、どの銘柄も一品一品の旨味や香りを引き立ててくれます。 客層も洗練されており「さすが銀座の店だ」と感嘆させられます。 季節が巡るたび何度でも足を運びたいと思わせてくれる至高の一軒です。

まだまだ常連とは言えませんが、アレンジされた美味しい食事ができて毎回大変満足してます。 お店を貸し切り状態でおもてなしされて、さすがます田さん！って思ってます。 お値段以上のお料理が出てきますよ！

久しぶりに伺うことができました。 変わりなく丁寧に創られたお料理を楽しむことができました。 店主の誠実なお料理に対する情熱を感じました。 また伺わせていただきます。

いつ来ても美味しいお料理ありがとうございます。

一階の入り口から階段を降りると直ぐ店舗に入れ、店主が温かく迎えてくれます。 店主お一人でやられてるお店でカウンターとテーブル席一つのこぢんまりとしたお店ですが、 隠れ家的で素敵なお店です。 銀座界隈の蟹料理店を知り尽くしていたつもりでしたが、味といい、店主のおもてなしといい、 たいへん満足のいく素敵なお店に出会えて嬉しかったです。 銀座では味はいいけど対応がいまいちだったり、対応はいいけど味がいまいちというお店が多い中 一緒に伺った友人とも温かい店主のおもてなしのなかで蟹尽くし料理を堪能させて頂きました。 退出の時間を予めお話ししてましたが、我々の食べるペースに合わせてお料理も出してくれて、 しかも退出時間にも十分余裕を持たせてくれる店主のお気遣いが有難かったです。 次回は蟹以外のお料理も頂きたいと思います。

お料理はとても美味しかったです。器も良かった。20500円のコース2名41000円乾杯ドリンク付きのサービス料金込み。 追加はリーズナブルな日本酒の熱燗をオーダーで八海山をオススメして頂き、山形の比較的お安め、1800円の日本酒を追加してお会計が48000円ちょっと。2合でプラス7000円はなんか計算が合わない気がしました。新政や十四代を飲んだなら2合でプラス7000円はわかるのですが。そこだけちょっと残念でしたが他は良かったです。次に行くならコースのみで追加のドリンクはしないかな。

初めての利用です。 お料理の味、盛り付け、器のセンスどれも素敵です。 3組限定のお店で、こじんまりとした雰囲気があります。 お料理を提供してくれるペースも完璧で、心地よい時間が流れます。 みなさんもぜひ一度お試しください。 オススメします。

お料理全部、とても美味しかったです！ また伺います。 Facebookに投稿したら大反響。蟹味噌しゃぶのぐつぐつ動画に心奪われてました。