【ディナー】石川の海鮮が自慢の鮮度抜群な魚介を楽しめる名店

素材を活かした料理と 旨い酒が響きあう、モダンな和食店

季節を堪能する小料理と熟成鮨の味わい深い時間

金沢の食材で握る寿司と、旬の食材を用い、和食の技を尽くしたお料理をお楽しみ下さい。

金沢駅より徒歩3分。旬の味覚と職人技で織りなす会席料理をご堪能いただけます。味もさることながら、盛り付けや彩りの美しさに思わず笑顔に。

金沢の隠れ家寿司店。旬の地魚と加賀野菜が織りなす極上の一貫を。

山乃尾の文字を配した趣のある門が、幽玄の世界へと誘います。路地をぬけ、一棟一棟が独立した離れとなっているお部屋へとご案内いたします。

「古都金沢」の趣きを感じさせてくれる店内で、四季の移り変わりとご一緒に山海の幸を盛り込んだ日本料理と寿司の春夏秋冬をご堪能ください。

寿司の枠を超え多彩な技法素材の深みを表現。最良の部位を適切な調理法で供する一皿。素材の真髄を味わい尽くす、新生・まっとう福喜寿司。

地元の食材に限らず各地へ自ら仕入へ出向き、その時期ならではの味覚や全国各地から取り寄せた厳選食材を使用しています。

金沢駅より車で10分。北陸の魚を中心に、季節にそったネタをご提供致します。

金沢の旬を語らう割烹で過ごす、心温まるひととき

数々の名店で腕を磨いた店主が握る鮨と原始焼きが楽しめる和食店です。

金沢の四季を彩る中庭を眺めながら、新鮮な海の幸や地元の厳選食材など季節の美味。五感でお愉しみいただける特別な時間をご提供いたします。

四季折々を感じる一枚板のカウンターで味わう、本格寿司。

金沢駅近くの本格寿司を気軽に楽しむ、赤酢のシャリが引き立てる北陸の鮮魚の魅力

金沢の台所で味わう、職人技が光る本格鮨を肩肘張らずに楽しむ至福の時間

地元の旬を丁寧に重ね、気取りなく仕立てられたフランス料理

能登の美しい自然と優しい風土で育った黒毛和牛と北陸三県ブランド和牛、金沢港直送の鮮魚、季節に合わせた加賀野菜を取り揃えています。

食材に恵まれた金沢で、地産の旬な食材はもちろん全国の食材を使用し、体験したことのない掛け合わせでお料理を少量多皿で提供します。