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一貫に込めた職人の矜持。伝統と革新が織りなす鮨の真髄
菊鮨の技と哲学を受け継ぎ、現代の江戸前鮨を追求する「博文」。店主・吉田翔氏が、一貫一貫に丁寧な仕事を施し、素材の持ち味を最大限に引き出した鮨をご提供いたします。 魚の仕入れから熟成、仕込みに至るまで細やかにこだわり、旨味を引き出した旬の魚介。その味わいを受け止めるのは、佐賀県産の特別栽培米を用い、赤酢と合わせて土鍋で炊き上げたシャリです。ネタとシャリが織りなす酸味や旨味の調和に、職人の研鑽が感じられます。 全8席のカウンターを備えた落ち着きある空間では、目の前で繰り広げられる職人の所作とともに、鮨を味わうひとときをお楽しみいただけます。 大野城駅から徒歩約7分。大切な方とのご会食や接待、記念日など、特別な日の一席に。
写真（19枚）
コース
座席
店舗情報
名前
博文
はくぶん
住所
福岡県春日市春日公園3-51-3
アクセス
- JR鹿児島本線 大野城駅 西口から徒歩9分
- 西鉄天神大牟田線 白木原駅 出口から徒歩12分
電話番号
092-575-0718
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
昼11:30～14:00 夜18:00～20:30 ・11時30分一斉スタート 14時閉店 ・18時一斉スタート 20時30分閉店
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 14日前00:00〜 50%
- 7日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 14日前00:00〜 50%
- 7日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
ドレスコードはスマートカジュアルでございます。男性の半ズボンやサンダルなどの極端な軽装はお断りしております。 お料理の香りを最大限に楽しんでいただけるよう過度な香水はご遠慮ください。
座席
8席 （カウンター8席）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 大人と同じコースをお召し上がいだだけるお子様のご来店は可能でございます。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 10台まで駐車可能です。
店舗注意事項
・ 電話番号：同じ建物内にあります「菊鮨」と共通の電話番号となります。 ・電話応答について：お電話をおかけの際、電話の応答名が「菊鮨」（または該当店舗と異なる名称）となる場合がありますのでご注意ください。 ・ ご予約時のお願い：「博文」でのご予約を希望される場合は、お電話口で「博文での予約です」とお伝えください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR鹿児島本線 大野城駅 西口から徒歩9分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼11:30～14:00 夜18:00～20:30 ・11時30分一斉スタート 14時閉店 ・18時一斉スタート 20時30分閉店 ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
伝統の技と研ぎ澄まされた感性が織りなす、珠玉の一貫
菊鮨で長年研鑽を積んだ大将が腕を振るう一貫。魚の仕入れから熟成、隠し包丁、握る際の温度に至るまで、細部にこだわり抜いた丁寧な仕事が、一貫一貫に息づきます。伝統の技と新たな感性が織りなす、素材本来の旨味を引き出した鮨を心ゆくまでご堪能ください。。
赤酢と土鍋で炊き上げる特製シャリ
佐佐賀県産の特別栽培米を厳選し、水分量や甘みの引き出し方にまで細やかなこだわりを尽くした特製シャリ。赤酢を合わせ、土鍋で丁寧に炊き上げることで、ほどよいかたさと奥行きのある風味を生み出します。選び抜かれたネタと響き合い、一貫の完成度を高める、職人の美意識が息づく味わいをご堪能ください。
わずか八席、選び抜かれた素材と美意識が織りなす、至福の鮨空間
わずか8席のカウンターのみで構成された、上質な設えが際立つ空間。約200年前の茶室から移された木材や、風格漂う銀杏のカウンター、中国清朝時代の染付など、随所に本物を知る美意識が息づきます。厳選された素材や器が織りなす趣と、静謐な空気に包まれながら、鮨と向き合う贅沢なひとときを。大切な方とのご接待やご会食、記念日など、特別な夜を彩る一席にふさわしい空間です。