鮨
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西新橋・内幸町の静かな一角に佇む「鮨すぎもり」。有名ホテルや都内の名だたる鮨店で研鑽を重ねた大将が独立し、素材本来の旨みを引き出す丁寧な仕込みと、誠実な仕事で一貫一貫を仕立てています。季節のつまみから始まり、温度や酢加減、ほどけ方まで細やかに整えた握りへ。華やかさだけに頼らず、江戸前鮨の本質を静かに愉しめる一軒です。一枚板のカウンターと完全個室を備えた空間は品格に満ち、接待や会食、大切な方のおもてなしにもふさわしい佇まい。かつて国の要職を担った著名人も訪れた、知る人ぞ知る隠れ家で特別な一席をお愉しみください。
鮨すぎもり
03-3528-8402
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
昼 11:30 ~ 14:30 夜 17:30 ~ 22:00
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
土・日・祝日
会計方法:テーブル / レジ
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:不可
サービス料:なし
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
なし
12席(カウンター、テーブル)
全面禁煙
おひとり座りできるお子様からご利用いただけます(小学生以上推奨)。 御同伴のお子様も大人と同じコースをご注文いただきます。
同伴不可
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
アレルギー食材・苦手な食材などございましたら、ご要望・コメント欄にご記入ください。
A.都営地下鉄三田線 内幸町駅 A5出口より徒歩1分
A.昼 11:30 ~ 14:30 夜 17:30 ~ 22:00※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

有名ホテルや都内の名だたる鮨店で経験を積み、独立を果たした大将・杉森。長年培ってきた技術と経験を礎に、素材一つひとつと丁寧に向き合い、季節の持ち味を最大限に引き出す鮨を仕立てています。確かな仕事を施しながらも、堅苦しさを感じさせない柔らかな人柄も魅力。ゲストの食事のペースや好みに自然と寄り添い、心地よい距離感でおもてなしいたします。大切な方をお連れする席にも、安心して選びたい一軒です。

料理は季節のつまみから始まり、江戸前の技を尽くした握りへと続く構成。魚の状態を見極めて丁寧に仕込み、シャリの温度や酢の効かせ方、口に入れた瞬間のほどけ方まで細やかに整えています。ネタとシャリが一体となってほどけていく心地よさは、派手さではなく、一貫一貫に真摯に向き合う仕事だからこそ生まれるもの。旬の素材が持つ本来の旨みをじっくりと味わいながら、余韻まで愉しむ本格江戸前鮨をご堪能ください。

凛とした暖簾をくぐれば、木の温もりと端正な設えが調和した、品格ある空間がお迎えします。料理人の手仕事を間近に感じられる一枚板のカウンターに加え、周囲を気にせず過ごせる完全個室もご用意。接待や会食、大切な取引先のおもてなしにはもちろん、記念日や誕生日、顔合わせ、特別な日のデートにもふさわしい一軒です。平日のお食事にも、ここぞという日の一席にも。落ち着いた雰囲気のなか、心地よい緊張感と上質なもてなしに包まれる時間をお過ごしいただけます。