寿司
銀座鮨割烹 久保
規定評価数に達していません
本物でもてなしたい夜に。幻の鮨割烹
銀座の中心地、ひっそりとした裏路地の階段を下った先には、日常の喧騒から切り離された静謐な別世界。 知る人ぞ知る名匠が、自らの目が行き届く範囲で極上のおもてなしを提供するための特別な隠れ家です。 まろやかで芯のある出汁の旨味が広がる割烹料理と、極上の鮪や活けの赤貝が乗る美しい握りの数々は、大将見立てのその日最高の素材によるもの。 長年の経験に裏打ちされた無駄のない所作から生み出される一皿一貫は、静かな感動を呼び起こします。 わずか六席という限られた空間だからこそ叶う、心地よい距離感と温かなおもてなし。 過度な演出に頼らず、素材と技術で心に残る一夜を作り出す「銀座鮨割烹 久保」は、大切な人に満足してもらいたい時にこそ選ばれる一軒です。
写真（11枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
銀座鮨割烹 久保
住所
東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル B1F
アクセス
- 東京メトロ各線 銀座駅 出口B2から徒歩1分
- 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 出口5から徒歩3分
- 東京メトロ有楽町線 有楽町駅 A0(東側)から徒歩4分
電話番号
080-8821-6358
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
17:00 ～ 22:30
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
土
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前00:00〜 100%
- 2日前00:00〜 100%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 3日前00:00〜 100%
- 2日前00:00〜 100%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
6席 （カウンター6席）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
※当店の支払い方法はカード決済のみとなります。 ※貸し切りやお昼の利用に関してはご相談ください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ各線 銀座駅 出口B2から徒歩1分
Q.この店舗の営業時間は？
A.17:00 ～ 22:30※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
職人技が光る、珠玉の割烹と赤酢の握り。
長年の経験に裏打ちされた確かな技術が息づく一皿一貫。 序盤を彩るのは、瑞々しい蟹を用いた酒肴と、芯から染み渡るような繊細な出汁の椀物。そして伊勢海老に濃厚な雲丹を合わせた贅沢な焼き物へと続き、最高峰の鮪や活けの赤貝を用いた赤酢の握りへ。 空気を含んだ端正なシャリと的確な仕事が光る一貫は、奇をてらわない王道の極みです。黒龍や田酒といった料理に寄り添う選りすぐりの名酒とともに、本物を知る大人を満たす至高の味わいをお届けします。
銀座の中心に潜む、わずか六席の静謐な隠れ家
銀座の中心地にありながら、裏路地にひっそりと佇む秘密の空間。 ひっそりとした裏路地の階段を下った先には、そこには喧騒から完全に隔離されたわずか六席のカウンターが広がります。 限られた席数は、大将自らの目が隅々まで行き届く範囲で、最上級のおもてなしを実現するためのこだわり。 洗練された設えのなか、凛とした空気感と心地よい緊張感を味わいながら、美食と真摯に向き合う特別な時間をお過ごしいただけます。
食通を唸らす素材と技術。美食を分かち合う宴
メディアで一世を風靡した大将が満を持して開いた極秘の特等席は、真の美食家をお招きする特別なご会食や接待にふさわしい舞台です。 過度な演出に頼らず、純粋に素材と技術で魅了する端正なスタイルは、大切な賓客や本物志向のゲストに深い感銘を与えます。 洗練されたお食事の流れと、料理に寄り添う秀逸な日本酒のペアリングは、大切な方と静かにじっくり語り合いたいひとときに最適。六席のみという圧倒的なプライベート空間で、記憶に深く刻まれる極上のおもてなしをお約束します。