和食 日本料理 甘味処
日本橋だし場 はなれ
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伝統の技が引き出す「だしの旨み」 ― 季節の味覚を楽しむ時間
三越前駅より徒歩数分、COREDO室町2に佇む【日本橋だし場 はなれ】。 鰹節専門店「にんべん」が三百余年に渡り培ってきた、かつお節だしの旨みを多彩な料理で味わえる和ダイニングです。 定番のすまし汁や味噌仕立てを中心とした「古典メニュー」や、かつお節だしに洋風の素材などを掛け合わせた「はなれメニュー」。具沢山のだし椀をはじめ、季節の味覚を炊き込んだご飯や、だしの旨みを活かした御膳など、伝統と新しい発想が織りなす味わいをご用意しております。 食後には、季節ごとの甘味を楽しめる三種盛り御膳や、伊勢茶を使用したあんみつもおすすめ。 日本古来の壁装や木材などを取り入れた店内は、伝統の趣と現代的な洗練が調和する和モダンな空間が広がります。 だしから広がる豊かな味わいは、普段のお食事はもちろん、ご友人とのお食事や会食、気軽な記念日のお祝いにも。 ぜひ当店で日本の食文化の奥深さに触れてみてはいかがでしょうか。
写真（12枚）
コース
座席
店舗情報
名前
日本橋だし場 はなれ
住所
東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2 1F
アクセス
- 東京メトロ銀座線／半蔵門線 三越前駅 A6番出口から徒歩で約2分
- JR総武線 新日本橋駅 3番出口から徒歩で約5分
- JR各線 神田駅 西口（バスロマン口）から徒歩で約10分
電話番号
03-5205-8704
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
・月～金 11:00 - 21:00（LO 料理20:00 ドリンク20:30） ・土、日、祝日 11:00 - 14:00 14:30 - 16:30 17:00 - 21:00（LO 料理20:00 ドリンク20:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
※メニュー切り替わり時間帯 【月～金】 ランチ ：11:00 - 14:00 ティー ：14:00 - 17:00 ディナー：17:00 - 21:00 【土日祝】 ランチ ：11:00 - 14:00 ティー ：14:30 - 16:30 ディナー：17:00 - 21:00
定休日
不定休あり ※施設（コレド室町2）に準ずる
お支払い
会計方法：レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners / UnionPay
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※キャンセルの場合、コース料金100％のキャンセル料を頂戴しております。 ※ 人数変更の場合、減った人数分のキャンセル料金を頂戴いたします。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
49席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：あり
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
※お子様椅子の数（3台）に限りがございますので予めご了承ください。
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
利用可
駐車場
駐車場あり コレド室町駐車場：約290台駐車可能 30分毎に税込250円 税込3,000円以上の利用で1時間無料 税込6,000円以上の利用で2時間無料
店舗注意事項
※貸切予約については要相談。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ銀座線／半蔵門線 三越前駅 A6番出口から徒歩で約2分
Q.この店舗の営業時間は？
A.・月～金 11:00 - 21:00（LO 料理20:00 ドリンク20:30） ・土、日、祝日 11:00 - 14:00 14:30 - 16:30 17:00 - 21:00（LO 料理20:00 ドリンク20:30）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。※メニュー切り替わり時間帯 【月～金】 ランチ ：11:00 - 14:00 ティー ：14:00 - 17:00 ディナー：17:00 - 21:00 【土日祝】 ランチ ：11:00 - 14:00 ティー ：14:30 - 16:30 ディナー：17:00 - 21:00
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お店のこだわり
【 変幻自在 】だしの奥深い旨みを味わう
かつお節から丁寧に引いただしの旨みを存分に味わえる、具沢山のだしスープをご用意しております。 定番のすまし汁や味噌をベースにした、どこか懐かしく親しみのある「古典メニュー」に加え、かつお節だしに和食以外のエッセンスを取り入れた独創的な「はなれメニュー」もお楽しみいただけます。 異なる魅力を持つ2種類のスタイルを常時取り揃え、だしの新たな可能性をご提案。素材の旨みが溶け込んだ温かな一杯は、具材それぞれの味わいとだしの豊かな風味が調和する、奥深いおいしさが魅力です。 伝統的な和の味わいから新鮮な発想が光る一品まで、その日の気分に合わせてお好みのだし料理をお選びください。 だしの魅力を多彩な表情で楽しめる、こだわりのだし椀をご堪能ください。
【 食後の彩り 】三種盛り御膳や伊勢茶のあんみつで締める愉しみ
お食事の締めくくりには、季節の趣を感じる甘味はいかがでしょうか。 季節ごとに内容が変わる「三種盛り御膳」では、その時季ならではの味わいや彩りを一度にお楽しみいただけます。 また、伊勢茶を使用したあんみつもご用意。伊勢茶ならではの豊かな風味が甘味に奥行きを添え、食後にも心地よい余韻をもたらします。 季節の素材やお茶の持ち味を活かした甘味は、お食事の後にもう一品楽しみたい方や、甘いものがお好きな方にもおすすめです。 こだわりのだし料理を味わった後は、見た目にも華やかな甘味でひと息つくのもおすすめの愉しみ方。 ご友人とのお食事やご家族でのお集まり等、ぜひお食事とあわせてご賞味ください。季節ごとに表情を変える甘味と伊勢茶の味わいが、食後の楽しみをさりげなく彩ります。
【 伝統の趣 】日本の美を映す、シンプルで洗練された和モダン空間
シンプルでありながら、日本の伝統美を随所に感じられる和モダンな空間。 日本古来の壁装など、伝統的な意匠をデザインに取り入れることで、現代的な洗練と日本ならではの落ち着きが調和した店内に仕上げています。 華美な装飾に頼らず、素材や意匠の持つ美しさをさりげなく引き立てる設えからは、創業三百年以上の歴史を重ねてきた趣が感じられます。 落ち着いた雰囲気のなかで、こだわりのだし料理と向き合えるのも魅力のひとつ。 日常のお食事にはもちろん、ゆっくりと食事を楽しみたい日や、大切な方との記念日やご会食にもふさわしい空間です。 伝統を受け継ぎながらも現代の感性を取り入れた店内で、だしの豊かな味わいとともに、心落ち着くひとときをお過ごしください。