下記のコースは8月15日～10月15日迄の内容です ■胎菊と白桃の食前茶 菊には解熱の効果があるといわれており、暑い時期に スッキリとお召し上がりいただけます。 ■前菜三種盛合せ ・赤エビの紹興酒漬け ・フォアグラの中華風クロスティーニ ・ハムスイコウ（香港の野菜の揚げ餃子） ■美明豚燻し叉焼 茨城県ブランド豚【美明豚】は肉質が柔らかく甘い 燻したチャーシューの風味と甘みが絶品 ■蒸し蝦夷鮑とポルチーニ茸の春巻き 和風の伝統調理で柔らかく蒸しあげた蝦夷鮑と 旬のポルチーニ茸の香りが引き立つ米粉春巻き ■スルメイカと季節野菜の台湾式バジル炒め スルメイカの中に季節野菜をたっぷりいれて焼き上げ 台湾醤油とバジル風味のソースと共に ■黒豚のスペアリブ　クミン風味の米粉蒸し スペアリブに米粉をまぶして蒸し上げる モチモチ食感と肉の旨み、スパイスが美味 ■二種から選べる〆のお食事 ・金華ハムとキクラゲの濃厚白湯煮込みスープ麺 長時間炊いた金華ハムと鶏、豚の【白湯】のコクと ちぢれ麺が絡む薫り高い濃厚スープ麺 　 ・秋鮭とイクラの親子炒飯　サイフォン式上湯スープ 淡白ながらもしっかりとした旨味の秋鮭の炒飯に イクラをのせて、さらに〆に【上湯】スープをかけて ■やわらか杏仁豆腐 【追加オプション】 ※＋2,000円で北京ダックをご追加可能

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