うなぎ
人形町駅 出口A5から徒歩1分
規定評価数に達していません
江戸前うな丼発祥の地・日本橋人形町に暖簾を掲げる鰻専門店「人形町 梅田」。初代より受け継がれてきた技と精神を、三代目が今に伝えています。名物は、鰻と梅干しの“禁断の食い合わせ”を極上の一杯へと昇華させた「梅田丼」。炭火で百手返しにより焼き上げる鰻は、皮と身の間の脂でふっくらと仕上がり、秘伝の熟成タレと梅の酸味が見事に調和します。伝統を守りながらも進化を続ける江戸前鰻の真髄を、落ち着いた空間でご堪能ください。
人形町 梅田
03-3661-0160
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
火~日 昼 11:30 ~ 15:00(14:00) 夜 17:30 ~ 21:30(20:30)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
月
会計方法:テーブル / レジ
カード:VISA / Master / JCB
QRコード決済:PayPay
サービス料:なし
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
なし
20席
全面禁煙
お子様メニューやお子様用の椅子のご用意はございません。
同伴不可
利用可
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
昼・11時50分迄でサービスメニューのご注文は承っておりません。 夜・19時半迄のご予約で承っております。
A.都営浅草線/東京メトロ日比谷線 人形町駅 出口A5から徒歩1分
A.火~日 昼 11:30 ~ 15:00(14:00) 夜 17:30 ~ 21:30(20:30) ※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

「鰻と梅干しは食べ合わせが悪い」──その迷信の由来とも言われるのが、梅田名物「梅田丼」です。江戸の粋人たちに親しまれてきたこの一杯は、熟練の焼き技で仕上げた鰻の旨みと、厳選した梅のまろやかな酸味が絶妙に重なり合う、唯一無二の味わい。単なる話題性ではなく、長年の研究と技の研鑽によって完成された完成度の高い逸品です。ここでしか味わえない、江戸前鰻の“粋”をご体験ください。

店内は、江戸前鰻の老舗らしい落ち着きと温もりを感じる和の設え。派手さを抑えた静かな空間は、料理と真摯に向き合うための心地よい余白を生み出しています。カウンター越しに感じる炭火の気配や、職人の所作を間近に望むひとときは、食事そのものを特別な体験へと昇華。大切な会食や記念日、ひとり静かに味わう時間にもふさわしい、凛とした空気が流れる一軒です。

梅田の味を支えるのは、三代目へと受け継がれた五つの職人技。百手返しによる独自の焼き、鰻の脂で小骨まで焼き切る高火力の炭火、個体差を見極める繊細な蒸し、継ぎ足し熟成される秘伝のタレ、そして鰻と調和する梅の選定。いずれも効率を優先せず、手間と時間を惜しまない仕事の積み重ねです。五感を研ぎ澄ませて火入れを行うその技が、一杯の完成度を極限まで高めています。