日本料理/魚介海鮮/肉料理
新橋駅 徒歩5分
銀座の中心で、素材そのものの魅力を引き出す新たな一軒「銀座 しら石 別邸」がオープンします。魚屋の目利きが選び抜いた旬の魚と、国産黒毛和牛の精選部位を、焼きの技で仕上げるカウンター店です。「火入れで立てる、魚。余韻を締める、和牛。」というコンセプトのもと、香ばしく、素材の輪郭を際立たせる一皿をお届けします。アラカルトスタイルで、気分に合わせて「魚 → 肉 → もう一品 → 酒」と自由に組み立てられるのも別邸ならではの楽しみ方。日本産の酒を揃え、料理と杯が寄り添う余韻深い時間をお楽しみいただけます。銀座の特別な夜にふさわしい、静かで上質なカウンター体験をぜひ。
銀座 しら石 別邸
03-5537-3078
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 11:00 - 05:00
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
日
会計方法:テーブル / レジ
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:不可
サービス料:ディナー5% 22時以降10%
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
スマートカジュアル(きれいめな服装)をおすすめしております。ビーチサンダルや過度な露出はお控えください。香水NG。
21席 (カウンター10席・5名テーブル×1卓・半個室5名席×1卓)
全席喫煙可 電子タバコのみ可
同伴不可
同伴不可
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
A.東京メトロ各線 新橋駅 徒歩5分
A.月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 11:00 - 05:00※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

魚屋の視点で脂の乗りや身の張りまで見極め、肉屋の感覚で部位を選ぶという徹底した素材選び。その日の“いちばん”を目の前で焼き上げ、立ち上がる香ばしさとともに素材の旨味を引き出します。焼きの精度が、味わいの輪郭を際立たせる特別な体験です

「銀座 しら石 別邸」は決まったコースがなく、気分やお好みに合わせて料理を組み立てられるアラカルトスタイル。魚と和牛、もう一品、酒とのペアリングまで、ご自身だけの流れで愉しめるのが魅力です。素材と会話が織りなす大人のひとときを演出します。

料理の余韻を深化させるのは、日本産の酒の数々。銘柄の強さではなく、料理との最適な相性を重視し、静かに選んだ一杯をご提案します。魚の脂、和牛の旨味、焼きの香りと調和する酒が、銀座の夜をより豊かに彩ります。