私は一休のダイヤモンド会員で、福岡で50軒以上のレストランを訪れています。ここは福岡で私のお気に入りのレストランの一つです。どの料理も美味しく、量もちょうど良く、食材も最高級でした。特にお気に入りだったのは冷たいそうめん（もちもちとした食感で美味しかった）と関東風焼き魚（カリッとしていて、甘みと旨味のバランスが絶妙なソースがかかっていた）です。そうめんも焼き魚も、福岡で食べた中で最高でした。スープは香りが良く、甘みがあり、とてもさっぱりしていました。エビ料理には車エビ（水槽で飼育された活エビ）が使われており、驚くほど甘くて新鮮で、プリプリとした食感でした。牛肉料理には鹿児島産の和牛が使われており、柔らかくて美味しく、ボリュームたっぷりでした。オーナー夫妻はとても親切で、外国人客のために英語で料理の説明を一生懸命してくれました。ご夫婦で経営されているこのお店は、以前とても有名なレストランで働いていたそうで、だからこそ料理の腕前が素晴らしいのでしょう。コース料理の料金は、税金とサービス料込みで19,800円です。

四季折々の旬が食べられ、同一コースで毎月通っても毎回飽きません。毎月通っている常連さんで賑わっています。コスパも素晴らしいです。夜は英語できる方がおり、外国人のゲストのおもてなしにも。

食材にこだわりが見えました。カウンター席から言葉のやり取りが出来、ご夫婦の動きが絶妙で、カウンターごしに料理の手さばきが見えて一人席でも楽しく料理を楽しめました。一品一品心込めての盛り付けと味、次回カウンターに座るのが楽しみです。

福岡に貴重な懐石料理のお店です。 大阪、岡山の名店で修行を積まれた大将の、九州を中心に全国から食材を集めて四季を映し出したコースが楽しめます。 若夫婦お二人で営業されており、店内は凛として格を感じつつ雰囲気はアットホームで肩肘張らず楽しく味わえ過ごせます。 料理は一品一品、丹精に手間がかけられており、八寸などは思わず頭が下がります。 この日特に記憶に残ったのは雲丹の煮凝り、玉子豆腐こち葛打ち、筍まんじゅうなど。 煮凝りであれば鰹と鯛出汁の凝縮した旨味に雲丹のフレッシュな甘みが溶け合い、お酒を誘います。 日本酒の揃いもよくつい飲み過ぎてしまうのが困るところ。 大将ゆかりの岡山の酒や個々の料理に合うお酒など、醸造関係にネットワークのある大将らしいリストになっています。 時々ひとりで伺っており、その季節の楽しみを料理とお話を通じて教えていただいています。 仲間と行けば美味しさと楽しさにあっという間に時間が溶けて4時間が過ぎていることもありました。 和食以外にも経験ある懐の深い店です。 こうしたお店を知っていると月々の季節の味わい方に彩りが加わります。 大事にしたい素晴らしいお店です。

毎月通っても四季折々の食材を楽しめ、おまかせでお願いすると日本酒のペアリングを楽しめます。カウンターの小さなお店で他のお客さんとの会話もまた楽しい。

お食事、器、グラスに至るまで素晴らしい空間でした。大将と奥様の雰囲気が素敵で、何度も行きたいと思いました。時には大変なこともあると思いますが、長く長く頑張って欲しいと思います。また参ります！