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フランス料理

Brillance(ブリアンス)/エスパシオ ナゴヤキャッスル

名店「カンテサンス」岸田周三氏が手掛ける新たな美食空間

東海地方の食材に光を当て、すべてに自身の経験に裏打ちされた哲学を凝縮したシェフのおまかせコースをご堪能ください。

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お一人様 消費税・サービス料込








座席



















店舗情報

名前

Brillance(ブリアンス)/エスパシオ ナゴヤキャッスル

ブリアンス

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住所

愛知県名古屋市西区樋の口町3-19 エスパシオ ナゴヤキャッスル4F

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アクセス

  • 名古屋市営地下鉄鶴舞線 浅間町駅 1番出口より徒歩約10分
  • 各線・名古屋駅からタクシーで約10分/約1,600~2,000円
  • 中部国際空港(セントレア)からタクシーで約45分
  • 小牧方面から:名古屋高速「黒川」出口より約10分
  • 岐阜方面から:名古屋高速「明道町」出口より約5分
  • 豊田方面から:「丸の内」出口より約5分

電話番号

052-908-8738

※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません

営業時間

ランチ 12:00~15:00 ※ランチ営業は不定期です。営業日程につきましてはHPをご覧ください。 ディナー2部制 17:00~20:00 20:30~23:30 【2026年10月1日以降】 <ランチ>(金・土・日限定) 12:00~15:00 <ディナー> 17:00~22:00(L.O. 19:00)

※()内の時間はラストオーダーの時間です。

電話予約受付(営業日13:30~15:00) ※お問い合わせ窓口 052-908-8930(10:00~18:30)

定休日

不定休 営業日スケジュールは公式HPよりご確認ください

お支払い

会計方法:テーブル(現金/カード)

カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners

サービス料・チャージ

サービス料:15%

チャージ:なし

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

予約取消時

  • 3日前00:00〜 50%
  • 2日前00:00〜 70%
  • 1日前00:00〜 100%
  • 当日連絡あり 100%
  • 当日連絡なし 100%

予約変更時

  • 3日前00:00〜 50%
  • 2日前00:00〜 70%
  • 1日前00:00〜 100%
  • 当日連絡あり 100%
  • 当日連絡なし 100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

ドレスコード・服装

エレガントカジュアル推奨。 男性はジャケット等の着用を。軽装(短パン・サンダル・Tシャツ等)や、料理の香りを損なう強い香水はご遠慮ください。皆様に心地よくお過ごしいただくため、ご協力をお願い致します。

座席

24席

喫煙可否

全面禁煙

お子様の同伴

同伴不可 16歳以上(高校生以上)

ペットの同伴

同伴不可

駐車場

駐車場あり ホテル地下に駐車場がございます。 ・30分/500円 5,000円以上利用(2時間無料)/ 10,000円以上利用(4時間無料)

店舗注意事項

■ご来店に関するご案内(同席者様へ共有ください) 人数変更もキャンセルポリシーに基づきキャンセル料を頂戴します。 お時間:遅刻の場合、予定の品数を提供できない場合がございます。 撮影:無音・フラッシュなし、他のお客様が写らないようご配慮ください。 その他:全面禁煙(ウェイティング含む)、個室指定不可。 料理内容は約3カ月ごとに一新します。 ※お料理のお持ち帰りは承っておりません。 ■飴細工のお花 2,200円(税込)/1点 ご希望の方は【前日12:00まで】にお申し付けください。 ※お名前・メッセージはお入れできません。 ※こちらはお持ち帰りいただけます(袋に包んで退店時にお渡しいたします)。

よくあるご質問

  • Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は?

    A.名古屋市営地下鉄鶴舞線 浅間町駅 1番出口より徒歩約10分

  • Q.この店舗の営業時間は?

    A.ランチ 12:00~15:00 ※ランチ営業は不定期です。営業日程につきましてはHPをご覧ください。 ディナー2部制 17:00~20:00 20:30~23:30 【2026年10月1日以降】 <ランチ>(金・土・日限定) 12:00~15:00 <ディナー> 17:00~22:00(L.O. 19:00)※()内の時間はラストオーダーの時間です。電話予約受付(営業日13:30~15:00) ※お問い合わせ窓口 052-908-8930(10:00~18:30)

PayPay

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お店のこだわり

Chef

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高瀬 奨太(料理長) 北海道生まれ。 経専調理製菓専門学校を卒業後、2015年南青山「ラス」にて料理人としてのキャリアをスタート。その後、代官山のミシュラン一つ星「アビス」、さらに日本最高峰の三つ星「カンテサンス」にて研鑽を積み、フランス料理の高度な技術と感性を磨く。2024年に渡仏し、パリのミシュラン二つ星「レストラン・ブラン」での修業を経て、本場のガストロノミーを体得。2025年10月、帰国とともにエスパシオナゴヤキャッスル「ブリアンス」の料理長に就任。国内外の名店で培った確かな技術と、食材への深い敬意を皿の上に描き出し、一期一会の感動を届けるガストロノミーを追求している。

Chef patissier

Chef patissier

松本 健史(シェフパティシエ) 熊本県生まれ。 東京都千代田区の「パティシエ・シマ」にてキャリアをスタートし、パティシエとしての礎を築く。2020年、日本最高峰のミシュラン三つ星「カンテサンス」に入社し、デザート部門において妥協のない技術と緻密な感性を磨き上げる。2024年に渡仏。パリ3区のショコラトリー「ジャック・ジュナン」や、パリ11区のレストラン「マサイクタ」にて本場のガストロノミーデザートの真髄を体得。2025年、帰国とともにエスパシオナゴヤキャッスル「ブリアンス」のシェフパティシエに就任。フランスで学んだ軽やかな感性を添えて、心ほどける至福のフィナーレを届ける。

特別な日のご利用に

特別な日のご利用に

お祝いの際には飴細工のお花のご用意が可能でございます。 飴細工のお花 2,200円(税込)/1点 ご希望のお客様は「前日12:00」までにお申し付けください。 ※お名前やメッセージはお入れできません。