先附は夏の風物詩、鱧吸い。脂が乗って身が締まった鱧の清雅な一皿。続くは北海道余市産の塩水雲丹と長崎産の石茂魚（あこう）の御造り。雲丹の濃厚な甘味と石茂魚の端正で弾力のある食感が見事に調和。海恵を伝える一皿。三品目は北海道噴火湾で夏漁の至宝である毛蟹の蒸し物。柔らかく芳醇な肉質と滋味豊かな蟹味噌の一椀、穂紫蘇を遇って。四品目は「冬の河豚、夏の石茂魚」と称される高級魚の石茂魚の煮付け。温雅な白身から溢れる旨味と料理長の出汁が絶妙に調和。素材の風格を活かす絶品。五品目は肥後牛の鋤焼き風出汁煮。フィレの濃厚な旨味を上品な出汁で包み、長野県産山芋を潜らせる清新な逸品。糸島産「つやきらり」は艶と甘みが光る。南関揚げの味噌汁、梅干しと小茄子の一夜漬けも絶品。デザートは宮崎マンゴー。芳香と爽やかな甘味で心地よい余情を残す。料理長が厳選した食材を精魂込めて品格ある和食に仕上げた御料理を堪能しました。暑気払いになりました。御馳走様でした。

今年も大変お世話になりました。 お料理，接客共に大変満足です。 素敵な空間で気持ちの良い時間を過ごせました，ありがとうございました！

女将がシックな色無地に吉祥文様の帯を締め、笑顔でお迎え。先附は富山湾の青い宝石と称される蛍烏賊と石蓴の茶碗蒸し。繊細にして芳醇な風味を湛え、海の滋味が優雅に調和した逸品。続く天草の伊勢海老と鮪のお造りは、鮮麗かつ瑞々しい味覚を呈し、素材本来の豊潤な旨味を存分に堪能。さらに、白髪素麺と甘鯛の椀物は、清雅にして端正な出汁の香気が際立ち、甘鯛の香ばしく上品な旨味と相俟って、酢橘と共に格別の風味。駿河湾の桜海老のかき揚げは、香ばしく軽妙な揚がり具合が秀逸であり、桜海老特有の旨味と芳香が豊かに広がった。加えて、大分牛フィレと小茄子の餡かけ、大根おろし添えは、濃厚にして典雅な肉の旨味と、滋味深い餡の風味が見事に融合し、鬼おろしの爽快な後味が全体を端麗に引き締める絶品。締めは玉蜀黍御飯と伊勢海老の味噌汁、滋養豊かにして温雅な味わいを備え、食事の結びに相応しい格調高い献立。デザートは爽やかなマンゴー・ソルベ。春の名残と初夏を先取りする巧緻を極めた御食事をありがとうございました。お陰で元気になりました。

よかったです

春光の中、吉祥の末広柄で桜色の付下げを着こなした女将がお出迎え。心地よい白湯の後、春虎魚の造り。皮、胃、肝に極上の薄造り、夏とは違う格別の食感。二品目は松葉蟹の刺身、新鮮な剥き身の贅沢な旨味と濃厚な蟹味噌に舌鼓。三品目は甘鯛の春菜椀、菜の花、生麩に蕪のすり流しの優しい甘味と滋味深い味わいに心もほっこり。四品目は宮崎牛のシャトーブリアン、低温でじっくり焼いた究極の赤身。ヘルシーで蕩ける美味しさ、諸味と山葵のアクセント。五品目は料理長秘伝の御出汁で煮た松葉蟹、蟹本来の上品な甘さとツルッと心地よい食感が光る逸品。最後は蟹の味噌汁に松葉蟹の身を贅沢に使った蟹飯、菜の花が春心地を誘い、思わずお代わり。デザートは程良い甘さの苺大福。冬の名残と春の先駆けを堪能し、心身共に鋭気を養いました。美味しかったです、御馳走様でした。

接待で利用しましたが、予約段階から何度か連絡を頂き、接待相手の方が食が細い方とお伝えすると、それに合わせてボリュームではなく質にこだわった高級な食材を仕入れて頂いたり、当日は道が混んでいたのでタクシーで遅れて到着したのですが、事前に遅れる旨を電話で伝えていたにも関わらず、女将が寒い中お店の外で待っていて下さったりと、実際にお店に入る前までの気遣いが細かく素晴らしかったです。その様な対応でしたので、店内での対応も素晴らしく、お料理も一つ一つがどれも美味しかったです。一番上のコースでしたが、東京だったら倍近いお値段になるのかなと思うと、コスパも悪くないと思います。

温かいお白湯で笑顔の女将がお出迎え、寒い外とは異空間の暖かい食卓。まずは椀物、松葉蟹の爪と蕪の優しい旨味に柚子皮と自家製烏魚子（カラスミ）のアクセント。二品目は嬉しい定番の香箱蟹、濃厚な香りと旨味。三品目は御造り、甘く蕩ける塩水雲丹と高級魚の九絵（クエ：別名アラ）という贅沢な組合せ。素材を活かしつつも、ポン酢、塩麹、醤油で味の変化を愉しむ。四品目は御凌ぎ、酒蒸しした松葉蟹を甘く香る酢飯に載せて石蓴（アオサ）をアクセントに。五品目は九絵鍋。希少な20kgの九絵は脂も乗ってコラーゲンたっぷり、白葱を添えて滋味溢れる冬の絶品。六品目は天然虎河豚の唐揚げ、サクサクした食感と弾力のある白身が絶妙に美味。締めは九絵寿司と椀物、九絵と白髪素麺の上品な煮麺。旬の高級食材、蟹と九絵の贅沢コースを堪能。デザートは苺の大福。料理長の技が光る美味で健康増進に役立つ御料理を御馳走でした。

立冬に相応しく色無地一つ紋の装いで笑顔の女将がお出迎え。一品目は京子蕪の清まし汁、上品な甘さとサクサクとした食感に柚子の香がぴったり。二品目は北海道産の雲丹丼、雲丹の甘みと石蓴（あおさ）海苔の塩味と酢飯の酸味が三位一体となって極上の旨味。三品目は冬の悦楽、虎河豚の鉄刺。コラーゲン、タウリン、ビタミン豊富で健康にも良く美味。四品目は喜知次（きんき）の煮付け、脂の乗った濃厚な旨味、口で蕩ける食感と上質の特性出汁を満喫。五品目は北海道の鱈場蟹、香ばしい炭火焼き。プリプリと弾力のある食感と心地よい滋味。六品目は長崎牛と泡麩、甘長唐辛子の餡かけ。気品を感じさせる和の逸品。続いて香箱蟹の蟹飯と南関揚げの味噌汁に香の物。円やかな甘みとコクに内子外子の食感が愉しめる絶品。デザートは田主丸産・太秋柿（こうふく）と漉餡。料理長が熟成させた気品ある甘さ。長い夏の疲れを吹き飛ばす御馳走をありがとうございました。

料理も素晴らしかったが、細かいところまで行き届いた気配りが素晴らしかった。

秋らしい伽羅色の単衣に濃紺の帯で凜とした女将がお出迎え。最初は渡蟹を酢飯に載せて、雲丹、穂紫蘇を遇って濃厚な甘味と旨味。次はしっかりとした食感と深みのある味わいの石茂魚（アコウ）と鮪のお造り。三品目は夏の名残に上品で酷のある石茂魚、極上の御出汁で。脳の老化防止に最適。四品目は長崎牛シャトーブリアンに茄子と万願寺の揚げ浸し、牛の旨味とバランスの良い脂の乗り、ジューシーな口溶け。最後は、残暑が続く中、料理長の志による秋の味覚、秋刀魚の薄塩焼き。南関揚げの味噌汁と香の物で御飯が進む。デザートは季節のアイス。栗の渋皮煮を感じる冷菓。夏の疲労回復とスタミナ増強になりました。御馳走様でした。

黒の絽に白い麻帯、鴇色の帯締めをきりりと締め涼しげな女将がお出迎え。濃厚な甘味の玉露でひと心地。最初は北海道の塩水雲丹に酢飯、焼き海苔。甘味、塩味、酸味がクリーミーに混ざり合った旨味。次は夏野菜に蟹の餡掛け、青紅葉を添えて。揚げ浸しの翡翠茄子に食感の良い甘唐辛子、お楽しみの粟生麩。お造りは夏の名残、高級魚鬼虎魚の薄造り。繊細な味わいと心地よい食感、肝、胃袋、皮も堪能。煮物は甘鯛の煮付け。上品で滋味溢れる味わい、料理長の特製御出汁で満喫。焼き物はブランド牛「壱岐牛」、フィレの焙り。深く円やかな味わいに舌鼓。止め椀は安定の味、玉蜀黍御飯と鬼虎魚の味噌汁に香の物。デザートは果肉入り桃のジェラートとシャインマスカット、見た目も味も爽やか。夏バテ知らずのコース料理、御馳走様でした。

いつもの笑顔で女将がお出迎え。若紫の涼しげな絽の着物と麻の帯。先付は玉蜀黍とアスパラガスの天麩羅、地産地消で大地の恵みを満喫。お造りは長崎の伊佐幾と塩水雲丹、香ばしく焙った伊佐幾と甘く蕩ける雲丹は絶品。焼物は上品な脂と濃厚な旨味を閉じ込めた喉黒、甘美な食感。椀物は盛夏の御馳走。白髪素麺に揚げた桜海老を添えて極上の出汁で。次は長崎の上質な黒毛和牛の餡掛け、茄子と万願寺唐辛子の煮浸し。締めは艶やかな白米、栄養豊富な鰻の蒲焼きと虎魚の味噌汁、香の物。デザートは宮崎の完熟マンゴー。猛暑を吹き飛ばす絶品料理の数々、御馳走様でした。

この度は大変お世話になりました。 料理，サービス共にとても満足いくものでした。 是非また伺いたいと思います。 ありがとうございましたm(_ _)m

笑顔の女将が青竹色に芝草の涼やかな単衣でお出迎え。先付は北海道の毛蟹。上品な身に濃厚な蟹味噌を和えて素材の旨味を活かす名残の逸品、酢橘を添えて。お凌ぎは素麺の最上級品、極細の白髪素麺を気品ある特製出汁で、香り高い伊勢志摩の青海苔と揚げた糸島産空豆と共に。二品目は目利きの料理長が選んだ伊勢海老の造りと北海道の塩水雲丹。甘みと旨味が詰まった伊勢海老を堪能。雲丹は明礬を使わず塩水で仕上げた自然の滋味。三品目は高級魚、甘鯛の出汁蒸し。魚の旨味と栄養素を余す所なく活かす秘伝の出汁に舌鼓。四品目は虎魚の薄造り。深い味わいの身と卵、皮、蜂巣胃、肝、虎魚を丸ごと愉悦。五品目は竜髭菜と伊勢海老の天麩羅。軽い食感と素材の旨味が活きる絶品。六品目は去年和牛オリンピックで日本一の称号を獲得した長崎和牛。料理長の絶妙な火入れで円やかで旨味溢れる逸品に糸島の青梗菜を添えて。最後は旬の玉蜀黍御飯と伊勢海老の椀に香の物。玉蜀黍の弾ける食感に艶やかな白米。デザートは宮崎の蕩ける完熟マンゴー。春の名残と初夏の恵みを贅沢に仕上げた御料理を堪能しました。

紅色の暖簾にお正月らしい紅白の水引花結を潜ると料理長が笑顔でお出迎え。 　女将が気品ある訪問着でお白湯のお持てなし。 　一品目は香箱蟹、濃厚な旨味と外子の食感が絶妙。二品目は虎河豚鉄刺、大分産の身の引き締まった豊かな味わい。三品目はお目出度い博多雑煮、金時人参が日の出、鰹菜が緑の松、出世魚の鰤に蒸し蒲鉾、円満の丸餅、博多地鶏を特製のお出汁で。四品目は熟成させた九絵に烏魚子を載せ、中トロは諸味と山葵で、張よかで蕩ける風味。五品目、タラバ蟹の天麩羅、外はサクサク、身は甘くてジューシー。六品目は秘伝の出汁に漬け込んで低温で焼いた宮崎牛のフィレ、芳潤で奥深い旨味。締めは香箱蟹をたっぷり使った炊き込み御飯、凝縮された旨味と心地よい食感に満足。南関揚げの味噌汁と香の物。デザートは上品な甘さの熟成柿。新年から美味しく幸運を呼ぶ御食事でした。御馳走様でした。

お料理の一品一品が滋味深く、季節の珍味には遠来の御客様も大満足でした。様々にお気遣い頂きありがとうございます。また機会を作って伺いたいです。

立冬も近い晩秋の夕暮れ、温かいお白湯で女将がお出迎え。先付は珍しい秋梭子魚の刺身に旬の伊勢海老と雲丹。二品目は料理長の腕が冴える北海道の香箱蟹。香りも味も芳醇。三品目は自家製の烏魚子を餅で包んだ贅沢な逸品。四品目は虎河豚の鉄刺、冬のお愉しみ。五品目は滋味溢れる蟹と雲丹の蒸し物。六品目は脂の乗った旨味たっぷりの高級魚、喉黒の焼き物に舌鼓。七品目は細やかな霜降りに滑らかな肉質の極上宮崎牛のしゃぶしゃぶ。黄金の出汁と深葱で堪能。炊きたての新米御飯に伊勢海老の味噌汁、鮪、雲丹、石蓴海苔に香の物。デザートは特製の熟成柿、生食なのにコンポートよりも美味。長い夏の疲れを癒やす健康的な御馳走をありがとうございました。

爽籟が緋色の暖簾を揺らす心地よいお昼、楽しみにしていた和 とどろきで会食。最初が北海道産の香箱蟹、濃厚で繊細な味わい。二品目は季節を先取りする熊本産の虎河豚の鉄刺、低脂肪高カロリーでヘルシーな逸品。三品目は銀杏の素揚げを添えた赤飯、秋らしいほろ苦さと甘みの銀杏が赤飯とベストマッチ。四品目はプリプリの車海老と真鯛の土瓶蒸し（茸アレルギーへの配慮をありがとうございます）。五品目は伊勢海老の活き造り、弾力もあって快い食感と豊かな風味、料理長の腕が冴える絶品。六品目は真鯛の鱗揚げ、京の丸茄子、甘唐辛子の揚げ浸し。サクサクの鱗とふっくらと上品な旨味の鯛に京野菜が絶妙な組み合わせ。最後は香箱の蟹飯、伊勢海老の椀、香の物―滋味溢れる蟹飯と汁椀を堪能。朝倉の柿と薩摩芋のジェラート。コンポートのようで天然の熟成柿と柔らかな甘味のデザート。オープン10周年誠にお目出度うございます。これからも素晴らしいお料理と暖かいお人柄でみんなに愛される和のお店として益々ご繁栄なさいますよう心よりお祈りいたします。次回も楽しみにしています。

淡紫に秋の花をあしらった絽の着物を涼やかに着た女将が笑顔でお出迎え。先付は秋を感じさせる初物の銀杏の素揚げと赤飯。二品目は北海道産の香箱蟹、濃厚な蟹味噌とほんのり甘い身と食感の良い内子は懐かしい味。三品目は虎魚（おこぜ）の薄造り、しゃきっとした優しい味わい。四品目は石茂魚（あこう）の出汁蒸し、滋味豊かでコラーゲンたっぷり、夏の疲れを吹き飛ばす好物の一品。五品目は鱈場蟹の炭火焼、食欲をそそる香ばしさと蕩ける旨味に舌鼓。六品目は宮崎牛シャトーブリアンと茄子、万願寺甘唐の餡掛け椀、最高級の和牛を美味しい出汁で。最後に玉蜀黍ご飯（北海道コーン）と虎魚の味噌汁、夏の名残を感じさせる締めの一品。デザートは和歌山県産のシャインマスカット晴王、清爽な味わい。晩夏と初秋の美味を頂戴し、明日の活力。御馳走様でした。