豆ちゃの新たなスペシャリテから始まる全9品 和牛や京野菜などのお料理と 要所に京都の要素を加えた、豆ちゃの京都くずし会席 風情ある町並みにひっそり佇む空間で、京野菜や京鴨などのお料理を 日本酒やワインと合わせてお楽しみください ※お料理内容は一例でございます。 　季節・時期により内容や調理法に変更がございます。 　予めご了承ください。 9月までのお品書き ■先付 　一口目のスペシャリテ　 　　最中仕立て　京鴨、海ぶどう　 ■八寸 　季節の便りを一皿に　季節の口取り7種 ■名物 　豆ちゃ名物　ふわふわ玉子　 　　焼きとうもろこしのすり流し ■造里 　旬の鮮魚を豆ちゃスタイルで 　　落とし鱧と川勝の漬物 ■焼物 　素材の旨味を閉じ込めて 　　鮎の低温調理　さっぱりとした胡瓜のソースで ■京野菜 　京の旬をシンプルに楽しむ 　　万願寺唐辛子/泉州水茄子 ■強肴 　大地の恵み 　　京のもち豚　あおさと湯葉の餡掛け ■食事 　山形はえぬきを釜炊きで 　 ■甘味 　甘美の誘惑 　　比叡湯葉とマスカルポーネチーズの白和え　宇治抹茶と八ツ橋 --------------------------------------------------------------------------------------- 10月からのお品書き 先付　一口目のスペシャリテ 　　　最中仕立て　秋鯖を和のリエットで 　　 八寸　季節の便りを一皿に 　　　衣被ぎ、紫ずきん、干し柿バター、鱈白子ポン酢 　　　鰯ガリ巻き小袖、甘納豆ゴルゴンゾーラ 　シャインマスカット白和え 造里　鮮魚を豆ちゃスタイルでくずしながら 　　　本鮪、天然鯛、戻り鰹 　　　自家製納豆醤油、ぎおん川勝謹製 京つけものを添えて 台物　豆ちゃ名物ふわふわ玉子 　　　三種のきのこと旬蓮根の摺り流し 揚物　季節の香りを纏わせて 　　　 目光、伏見とうがらし 京野菜　京の旬をシンプルに 　　　　温かい京野菜を三種のディップで 　　　　鹿ヶ谷かぼちゃ、聖護院大根、金時にんじん 強肴　大地の恵みに炭の香りを纏わせて 　　　黒毛和牛リブロースくずしすき焼き 　　　とろろ卵黄、海老芋フライドポテト 食事 山形はえぬきを釜炊きで 甘味 甘美の誘惑 　　　　比叡ゆばとマスカルポーネの白和え 　　　　　宇治抹茶と八つ橋の香り

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。