＜料理内容＞ ■9月の葉山の色：森戸神社例大祭　鳥居や神輿の朱色に金　法被の藍色(朱色/金/藍色) Amuse1 三浦野菜の食べ比べ 朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で… Amuse2 12か月の色彩を使ったアミューズ 葉山の9月の色をイメージして… 三崎マグロ　大葉　燻製ラード Amuse3 三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ Hors-doeuvre 勘八　金糸瓜　鎌倉麹style黒白米塩麹 Deuxieme 小田原産どすこい椎茸　北寄貝　ナスタチウム Poisson 熟成甘鯛　葉山秋トマト　サルスエラ Viande 葉山石井牛イチボ薪火焼　三浦の芋　発酵プラム 〆 米麺　秋谷シークヮーサー　葉山石井牛骨スープ Avant Dessert 巨峰　高梨茶園べにふうき　シャンパン Grand Dessert 大井農園の完熟無花果　薔薇　発酵赤紫蘇 ・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを 一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。 ■10月の葉山の色：開かれた茜空　鱗雲　羊雲　鰯雲(茜色/赤/薄い雲の白) Amuse1 三浦野菜の食べ比べ 朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で… Amuse2 12か月の色彩を使ったアミューズ 葉山の10月の色をイメージして… 鴨 アピオス 落花生 Amuse3 三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ Hors-doeuvre 戻り鰹 ビーツ モッツァレラチーズ Deuxieme 江の島本カマス 三浦秋茄子 発酵秋刀魚麹 Poisson 三崎の地金目鯛 ムール貝 井出トマト農園フルティカ Viande 葉山石井牛イチボ 小田原どすこい椎茸 香茸 〆 自家製蕎麦　イクラ　酢橘 Avant Dessert 和梨 黄柚子 葉山蜂蜜 Grand Dessert 高梨茶園さえみどり 晴王 ディル ・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを 一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。 ================== 【オプション】 お料理に合わせたワインのペアリングセット ・3種ペアリング　3,850円 ・4種ペアリング　4,950円 ・5種ペアリング　5,830円

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。