「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ1 店舗目は、丸の内駅から徒歩1分、都会の喧騒を忘れさせる大人の隠れ家「久坊」。 当店は完全予約制にて、お客様一人ひとりに洗練されたおもてなしを提供しております。最大の魅力は、一般的な「国産牛」を一切使わず、厳選された本物の「A5黒毛和牛」のみを使用している点です。さらにA5の中でも最高峰とされる「No.12〜13」という、どなたにもひと目でその格別な違いがわかる極上の肉質のみを厳選。鉄板焼きのメインであるステーキには一切の妥協を許さず、長年の経験に基づく匠の技で、五感を刺激する至福のひとときをお届けいたします。

最高峰のA5黒毛和牛を味わう、完全予約制鉄板焼き

都会の喧騒を離れた、和モダンで静謐な大人の隠れ家

店内は洗練された和の情緒が漂う、落ち着いた大人のための隠れ家的な空間です。 また、お客様に寄り添った最高のおもてなしを追求するため、当店は完全予約制とさせていただいております。ご利用シーンやご予算に合わせた最適な料理構成はもちろん、お誕生日や結婚記念日といった特別なお祝いには、細やかなサービスで忘れられない特別な夜を演出いたします。

国産牛とは一線を画す【A5黒毛和牛】の魅力

多くの鉄板焼き店で使われる「国産牛」は使用せず、当店では選び抜かれた本物の「A5黒毛和牛」のみにこだわります。さらにA5の中でも最高ランクとされる「No.12〜13」という、頂点を極めた希少な肉質のみを厳選。 この数字は、一般的なA5ランクの中でもさらに一握りしか存在しない最上級の証であり、ひと目で分かる至高のクオリティです。メインのステーキには一切妥協せず、店主の技が光る繊細なお料理の数々で、素材の持ち味を最大限に引き出した至福の味わいをお届けします。

記念日、接待、顔合せに。完全個室が叶えるおもてなし

店内は洗練された和の情緒が漂う、落ち着いた大人のための静謐な空間です。職人の華麗な手さばきを間近で楽しめる特等席のカウンター席のほか、趣のある茶室のような座敷タイプやモダンなテーブル席など、全4室の個室を完備しております。周囲を気にすることなくゆったりと過ごせるプライベート空間は、大切な方とのご会食やビジネスでの接待に美しく寄り添います。当店ならではの多彩な食材たちと上質な空間が織りなす、日常を忘れる特別な時間をご体感ください。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ2 店舗目は、国内外に名店を構える「鉄板料理うかい亭」の技とおもてなしを、 折り紙をテーマにしたインテリアで彩る上質な空間でお愉しみいただけます。 3つの鉄板カウンターにはそれぞれ専属のシェフが立ち、特別な黒毛和種「うかい極上牛」や新鮮な鮑、伊勢海老といった贅を尽くした食材を目の前で鮮やかに仕上げます。ステーキや踊り焼きはもちろん、デザートに至るまでコースの全品を目の前で仕上げる「うかい亭」ならではのライブ感。洗練された美意識が息づくワンランク上の鉄板料理で、心躍る特別なひとときをご堪能ください。

職人技と美食が織りなす、記憶に残る鉄板料理体験を

職人技と美食が織りなす、記憶に残る鉄板料理体験を

わずか16席のみのカウンター空間では、ゆったりとした距離感の中でお食事をお楽しみいただけます。大きな窓の先に広がる日本庭園と、落ち着きある空間設計が特別なひとときを演出。記念日やご接待など、大切なシーンにもふさわしい鉄板ダイニングです。

素材本来の魅力を引き出す一皿

四季折々の厳選食材を使用し、素材ごとの個性を活かした鉄板料理をご提供。繊細な火入れによって引き出される旨味や香ばしさ、食感の変化まで丁寧に仕立てています。コースを通して緩急ある味わいを楽しめる、品格ある鉄板料理をご堪能ください。

料理長　片桐 優樹

北海道生まれ。調理師専門学校卒業後、2004年に株式会社うかい入社。銀座うかい亭で料理人としてのキャリアをスタートし、各セクションの責任者を経て“TEPPAN Cuisinier”としてデビュー。表参道うかい亭で鉄板料理の技術と表現を磨いた後、2017年より台湾へ赴任。「うかい亭 高雄」「THE UKAI TAIPEI」にて約7年間、鉄板料理やグリル料理の技術指導にも携わる。2024年帰国後、銀座うかい亭副料理長を経て、2025年エスパシオナゴヤキャッスル「昇龍 by うかい亭」料理長に就任。五感で味わう鉄板料理の魅力を伝える。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ3 店舗目は、400年の歴史を受け継ぐ「THE KAWABUN NAGOYA」。由緒ある日本建築と大正モダニズムが融合した空間で、格式と温かさが調和します。四季を映す庭園を望む洗練されたイタリアンレストランとカフェ＆バーラウンジ。水、光、風、火…自然の移ろいを感じながら、名古屋らしさが息づく空間で、旬の素材が織りなす匠の味覚をお楽しみください。唯一無二の場所で、心に残るひとときをお届けいたします。

時を超えて輝く、至高の饗宴を「THE KAWABUN NAGOYA」で

400年続く料亭河文の伝統とおもてなしを継承するKAWABUN NAGOYA

由緒ある日本建築の意匠と大正のモダニズムが融合する館は、風格がありながらどこか懐かしく温かい空間。 そこに、洗練されたイタリアンレストランとカフェ&バーラウンジを設えました。 名古屋らしさを表現する美術館のような館内と、窓の外に広がる趣深い日本庭園。 水、光、風、火　移ろう自然の景色を大切にしながら、時代のスタイルに合わせて今なお進化を続けています。

厳選した季節の食材を使った王道イタリアン

全国様々な産地から仕入れる旬の食材は、シェフ自らが現地を訪れ厳選し季節のコースに使用されます。 その魅力が引き立つシンプルな調理法で味を追求するイタリアンレストラン。活気溢れるオープンキッチンで、シェフが腕をふるいます。

季節の移ろいを愉しむ アフタヌーンティー

水曜・木曜限定でご提供する、季節ごとにテーマが変わるアフタヌーンティー。 旬の食材を使い、季節ごとの趣を映したスイーツとセイボリーを取り揃えました。静かに揺れる孟宗竹を眺めながら、都心の喧騒を忘れる午後のひととき。こだわりの紅茶やコーヒーとともに、その時季ならではの味わいと出会いをお楽しみください。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ4 店舗目は、名古屋の河文から、世界の河文へ。日本の料亭文化の未来を拓く挑戦。400年前、名古屋城築城の際に、名古屋の街の起点ともなったと言われている河文は、ある意味、新しいことを生み出していくことを使命としてもっています。今回のリニューアルを機に新たなスタイルをつくりあげ、心がよろこぶお店として、ゆくゆくは名古屋から世界へ飛び出していくような日本が誇れる文化を発信していきたい。私たちの可能性は、はかりしれません。

有形文化財にも指定されている名古屋最古の料亭です。

400年続く、名古屋最古の料亭河文

寛永年間創業の料亭河文。その歴史は、名古屋城築城の後から始まります。 初代 河内屋文左衛門は清須越しにて碁盤割りの名古屋の街へと移住し、当初は魚屋「河内屋」として幕開けをしました。尾張徳川家より献上する魚の目利きが素晴らしいと称えられ、仕出し屋、料理屋へと転身。 明治以降は中日本随一の迎賓館として、伊藤博文、吉田茂、田中角栄などの歴代首相や、ミッテラン元仏大統領など、国内外の要人が来訪。数々の著名人たちに愛されてきました。

料亭河文の「和食」

日本は海や山、川、田畑などの豊かな自然に恵まれ、多様で旬な食材があります。 そして調味料も、味噌、醤油、みりんなどの発酵食品を筆頭に、 塩、砂糖、酢、酒、香りづけの山椒、辛子、柚子、山葵などを組み合わせながら、 その季節の旬の食材の特徴を活かし、歳時を踏まえ献立を作ります。 世界中から注目を集める「和食」の中でも、会席と呼ばれる料理は「器で食べる、目で食べる」と言われ、 季節に合わせた器、全体の盛り付け方を鑑賞することも楽しみ方の一つと数えられます。

料亭のおもてなし

料理、掛軸、花、器、芸、そして、細やかな心遣い。 日本文化が凝縮された空間が料亭でのおもてなし。 包丁の扱いから出汁のとり方まで、江戸時代から変わらぬ技法を使った河文の「和食」。料亭ならではのこだわりを、繊細な味の中で表現しております。 心和む日本情緒の「粋」を、季節と共にご堪能ください。 大事なのは、おもてなしの心。 心を込めたお料理とともに、貴重な一時をお過ごしいただく場を提供していきたい。 この想いはいつの時代も変わらないものでしょう。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ5 店舗目は、名古屋・白壁地区にて、築120年の民家を改装した明治・大正のレトロな雰囲気のある店で、旬の素材を生かしたイタリア料理と厳選されたイタリアワインでおもてなしする、一軒家のレストラン【イタリア料理　アンティキ】。ビジネスシーンでのご接待、ご会食、記念日など大切な方のおもてなしなど、大人が寛ぎ満足いただける落ち着いた隠れ家レストランです。

シェフの感性が光る古民家創作イタリアン

明治の面影をそのままに、ほのかなシェードの灯りの中ゆっくりとお寛ぎいただけたら…

築120年の商家を改装した店は、店内の家具もアンティーク。所々に灯る明治のシェードは幻想的な光を放ち、ノスタルジックな雰囲気を醸し出しています。かつて屋敷の書生さんの部屋だったという、間仕切りで仕切られた1階の半個室はプライベート感のある少人数でのお食事に、2階の京都の町家のような格子窓が印象的な個室は2名〜10名様までご利用いただけます。

旬の食材を昇華させたイタリア料理

建物の雰囲気にも合わせ、和のテイストもとり入れた日本人にも親しみやすいイタリア料理がならびます。食材にはとことんこだわり、シェフ自ら産地に足を運び素材を厳選するなど、旬の素材を手に入れるためには妥協はいっさいいたしません。季節感を意識して盛り付けられた熟練の技光る目にも鮮やかなイタリアンは、至福のひとときをお過ごしいただけるでしょう。

ソムリエ厳選の200種におけるバラエティーに富んだイタリアワイン

1階奥にあるガラス張りのワインセラーには、ソムリエがイタリアのワイナリーより厳選し集めたバラエティに富んだイタリアワインが200種以上、ずらりとならんでおります。その日のお食事をよりお愉しみいただくいために、最高の1本を見つけるお手伝いをさせていただきますので、お気軽にご相談くださいませ。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ6 店舗目は、広東料理の世界大会で日本人初のトップ10に選ばれた料理長･内藤勝博氏が日本食材の”鮮味”と伝統の技を駆使し、中国料理の神髄を表現｡広東式クリスピーポークや特級点心師が作り上げる点心など、本場さながらの料理をここ名古屋でお楽しみいただけます｡生簀の魚をさばいて作り上げるなど、鮮度を生かした活魚料理も名物｡名古屋コーチンや岡崎おうはんなど地元愛知の食材も取り入れ、その特徴を生かした料理に仕上げます｡ これら料理の味わいをさらに深めるべく、ペアリングにも力を入れ、フランスの著名醸造家が手掛けた中国ワインやスイエン アンス テのオーナー アンジェラ チャン氏がプロデュースする台湾茶など各地から最高級品を厳選｡ その繊細な味わいは時に料理と寄り添い、高め合い、至高のマリアージュへと誘います｡

広東料理の神髄を表現、“鮮味”きわだつ正統の味

大切なひとときを彩る個室空間

趣の異なる全5室のプライベートルームをご用意。6名様から最大16名様まで対応可能な個室は、ご接待やご家族のお祝い、ご会食など大切なひとときに最適です。落ち着きある空間で、周囲を気にせずゆったりとお食事をお楽しみいただけます。

素材の魅力を引き出す広東料理

広東料理をベースに、日本各地から届く旬の食材を取り入れた一皿をご提供いたします。 繊細な火入れで素材本来の旨味を丁寧に引き出し、香りや食感の重なりまで優雅に表現。真摯なこだわりが息づく料理の数々は、コースの美しい盛り付けとともに、大切なご会食に華を添えます。

料理長　内藤 勝博

大阪府生まれ。両親が営む中国料理店の影響で料理の道へ進み、大阪国際ホテル中國飯店で修行を開始。香港人料理長のもとで腕を磨き、1999〜2001年には香港へ渡り本場の技術を習得。ホテルナゴヤキャッスル、名古屋観光ホテルで料理長を歴任し、2025年よりエスパシオナゴヤキャッスル「中国料理 柳城 NAGOYA CASTLE」料理長に就任。乾貨（乾物）や海味（魚介）料理を得意とし、国際薬膳調理師として「薬食同源」を意識した料理を提供している。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ7 店舗目は、旬の地元食材が美しく彩られるランチコースやディナーコース、アラカルトメニューもご用意しております。ティータイムにはパティシエこだわりのデザートまで、一日を通して多彩な美食をお楽しみいただけます。

絢爛豪華なアートウォールや坪庭を望む、開放的なカフェラウンジ

大切な記念日を彩るアニバーサリーラウンジステイ

緑に囲まれた落ち着きある空間で、大切な記念日を華やかに演出する特別なひとときをご用意しております。お祝いのシーンをより印象的に彩るアニバーサリーオプションとして、メッセージ付きデザートプレートやホールケーキ、花束、シャンパンなど、多彩なアイテムを組み合わせたサプライズ演出が可能です。 ご家族やご友人、大切な方と過ごす時間を、より深く心に残る豊かなひとときに。 皆様の記念日に華を添える素晴らしい一日をお過ごしいただけるよう、心を込めてお手伝いいたします。

ピエール・エルメ・パリが描く、香りと感性のデザート体験

世界的パティスリーブランド「ピエール・エルメ・パリ」とのコラボレーションにより生まれた、ここでしか味わえない特別なグラスデザート。バラやフルーツ、花の香りを繊細に重ね合わせた一品は、視覚・味覚・香りのすべてで楽しむ芸術的なスイーツ体験です。 名古屋初の限定メニューとともに、その時季ならではの特別な美しさに満ちたラグジュアリーな時間を演出いたします。上質なホテルラウンジにて、大切な方との豊かな語らいやご自身へのご褒美にふさわしい、心満たされるひとときをご提供いたします。

料理長　中西 浩平

愛知県生まれ。坂井宏之氏がオーナーを務める東京「ラ・ロシェル」で約9年間研鑽を積む。その後渡仏し、「AU 14 FEVRIER」「JEAN SULPICE」「MIRAZUR」「FLOCONS DE SEL」などミシュラン星付きレストランで本場の技術を習得。2015年帰国後は東京「SUGALABO」のオープンに参画し、7年間シェフとして腕を振るう。同店は世界レストランガイド《La Liste》2020年版で世界一の評価を獲得。2025年10月、エスパシオナゴヤキャッスル「THE GARDEN LOUNGE」料理長に就任。さらなる食の可能性を追求している。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ8 店舗目は、塩や調味料に頼らず、素材本来の味わいを丁寧に引き出し、幾重にも重なる余韻と深みを生み出す料理をご提供します。 “雲”のように繊細でありながら、確かな存在感を放つ一皿は、研鑽を積んだ料理人・山内昭如の探求の結晶。味覚だけでなく、心にも残るひとときを、ぜひご体験ください。

名古屋・那古野に佇む割烹「如雲」

大人の雰囲気が漂う落ち着いた空間

店内に据えられたカウンターは、2年の歳月をかけて76回もの漆を塗り重ねたもの。深みのある艶と温もりが、料理の余韻をより一層引き立てます。こだわりの空間で、静かに流れる贅沢な時間をお愉しみください。

四季を映す一皿と、心ほどける静かな時間

「如雲」では、旬の恵みを繊細に表現した四季折々の料理をご用意。素材は品質と安全性にこだわり、信頼できるもののみを厳選しています。喧騒を離れ、余韻に満ちた上質なひとときをお過ごしください。

唯一無二の肉割烹を体験

店主が研鑽を重ねた繊細な技が随所に光り、五感を満たす極上の一皿へと昇華されます。数々の受賞歴が物語る、唯一無二の美食体験をご堪能ください。

「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ9 店舗目は、当店自慢の愛知県一色産ブランドうなぎ”鰻咲”を使用。うなぎの身がだんだん膨らんで脂がぷくぷく湧きだし、美味しい匂いがしてきて皮に焦げ目がついたら、一枚目は塩とワサビをつけそのまま白焼で。二枚目三枚目は特製うなぎタレをつけて更に焼き、香ばしい匂いがしてきたらかば焼きで食べ、四枚目も同様に焼き、特製のうなぎタレで焼いておいた焼きおにぎりの上にのせ、ダシ汁をかけて”ひつまぶし”をご堪能下さい。

京都祇園料亭出身の料理長が醸し出す料理と囲炉裏の空間を堪能

ブランド鰻”鰻咲”をまるごと味わう

今回ご紹介するのは、愛知県一色町のブランド鰻、三河淡水の「鰻咲(まんさく)」を味わえるプラン。一匹分の提供なので、部位による味わいの違いが楽しめるのも魅力的。ふわふわな身の柔らかさや濃厚な旨みを、白焼きでお楽しみください。また、〆は焼きおにぎりに薬味と鰻をのせ、だし汁をかけてひつまぶしに。

全テーブルに自分で焼ける囲炉裏を完備

店内は庭園を望む和モダンな空間。全テーブルに囲炉裏が完備されており、自分で食材を焼くことで旬を五感で感じながら炉端焼きを堪能できます。時間が経つのを忘れてしまう趣のある空間で贅沢な時間をお過ごしください。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ10 店舗目は、“丈”とは、凛とした、筋が通ったという意味を持ち、城と同じ響きを持つ言葉。その名を表すかのような白木の凛とした美しさに包まれた和空間からは、池泉庭園や名古屋城を望むことができます。別棟になった個室は、まるで離れのよう。 名古屋城を独り占めしているような贅沢な空間が広がっています。ここで楽しめるのは、ゲストの好みや食べる頃合いに 合わせながら作り上げるカウンター割烹の醍醐味。国内外から旬魚旬菜をはじめとする美味を取り揃え、「祇園さゝ木」の主人・佐々木浩氏の志を受け継ぎ作り上げる料理の数々からは、食材と真摯に向き合う一本筋の通った姿勢を感じます。 食べごろを追求した御誂え料理と共に盃を傾け、心満たされるひと時をお過ごしください。

「祇園 さゝ木」がプロデュースする日本料理店「丈」

祇園の名店で培った技と、“あいちの名工”が織りなす日本料理

右：佐々木氏、左：永田料理長。 佐々木氏は、京都・祇園を代表する名店「祇園・さゝ木」にて伝統に現代的な感性を重ねた新たな日本料理を構築した。 「祇園・さゝ木」は8年連続でミシュラン三つ星を獲得し、国内外の食通を魅了し続ける名店として知られている。 永田料理長は、「佐久良」「西の丸」などで経験を重ね、旧ホテルナゴヤキャッスルでは和食全体を統括。名古屋観光ホテル「呉竹」料理長も兼務し、和食部門を牽引してきた。2022年には「愛知県優秀技能者（あいちの名工）」を受賞。 名店で培った技術と経験を掛け合わせ、素材の魅力を最大限に引き出した一皿をご提供いたします。

ライブカウンター／キャッスルビューカウンターで愉しむ特等席

料理人の繊細な所作と美意識を目の前で感じていただける「ライブカウンター」は、当店ならではの特等席。一皿が創り上げられていく職人技を 間近に眺めながら、香りや音、 臨場感に包まれる 特別な食体験をお楽しみいただけます。さらに、名古屋城を望む「キャッスルビューカウンター」では、移ろう景観とともに味わう贅沢な時間が、料理の余韻をより一層引き立てます。

静謐に過ごす、上質な個室空間

周囲を気にせずお過ごしいただける個室では、ご接待やご会食、ご家族でのお祝いなど、さまざまなシーンにふさわしい落ち着いた時間をご提供いたします。プライベートな空間の中で、料理と会話をゆっくりとお楽しみいただけます。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ11 店舗目は、木のぬくもり感じる洗練された空間で、みなさまに是非味わっていただきたいのは、看板メニューの「新鮮魚介×石焼き料理」です。当店では、季節の魚介を厳選・吟味して仕入れています。生でも食べられる海の幸を、熱した石の上で炙って頂き、特製のつけダレで堪能する至極の逸品です。生魚だけでなく干物・和牛もございます。そのほか朝引き鶏まぶしなど、豊富なメニューをご用意しておりますので、お好きなものをお楽しみください。

洗練された空間で味わう、自慢の石焼き料理

洗練された空間、完全個室や貸切も

ガラス戸を開けると洗練されつつも木のぬくもりを感じる落ち着いた空間が広がります。テーブル席のほか、2名様から最大5名様までご利用いただける完全個室も2室設けられています。切り離されたプライベート空間は、接待や会食などにもおすすめです。周りを気にせずに、心ゆくまでお楽しみいただけます。また、テーブル席7名様から15名様の貸切も可能です。

新鮮魚介・干物・和牛×石焼き料理

新鮮魚介を当店の自慢の石焼き料理で味わっていただけます。当店では、季節の魚介を厳選・吟味して仕入れています。生でも食べられる海の幸を、熱した石の上で炙って頂き、特製のつけダレで堪能する至極の逸品です。そのほか生魚だけでなく干物・和牛もご用意しておりますので、お気に入りの一品を見つけてみてください。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ12 店舗目は、名古屋最古の料亭「河文」にてかつて板場だった空間を改装した「勝手口 河内屋」。創業400年の歴史を誇る名店が、匠の技を惜しみなく振るう日本料理店です。伝統的な職人技と現代的な感性が融合した創作料理を、アラカルトで贅沢に堪能できるのが魅力。正門ではなく、あえて「勝手口」から入店するという遊び心溢れる演出が、訪れる人の期待感を高めます。静謐ながらも活気に満ちた空間で、至福のひとときをお過ごしください。

400年の歴史が息づく料亭の勝手口から入る、大人の隠れ家

勝手口から始まる非日常への誘い

四正門の傍らにひっそりと佇む「勝手口」が、美食への入り口です。長い廊下の先に広がるのは、かつての板場をリノベーションした、洗練された食空間。重厚な歴史の趣を残しつつも、活気溢れるオープンキッチンが五感を刺激します。調理の音や香りが間近に迫るカウンター席は、まさに特等席。秘密の場所へ足を踏み入れるような高揚感とともに、日常の喧騒を忘れる静謐で上質な時間をご堪能いただけます。

匠の技が紡ぐ新感覚の和食

四季折々の旬菜を愛でる伝統的な和の枠を超え、自由な発想で生み出される料理の数々。 和の技法をベースにしながらも、濃厚な旨味のグラタンや趣向を凝らした一品料理が、五感を心地よく刺激します。料亭「河文」の品格はそのままに、驚きと発見のある新しい和食の形を提案。洗練された空間で、肩の力を抜いて愉しめる唯一無二の美食体験が、訪れるゲストを至福のひとときへと誘います。

銘酒と共に味わう四季の悦び

全国から厳選した銘酒と共に、河内屋ならではのオリジナルブランドの日本酒をご用意いたしました。季節ごとに表情を変える四季折々の料理に合わせ、喉越しや香りの異なる多彩な一杯をお愉しみいただけます。また、こだわりのクラフトジンや熟成ワインなど、和食の枠に捉われない自由なペアリングも魅力。洗練された空間で、お好みのお酒と共に贅沢なひとときを過ごす。そんな、大人のための豊かな時間がここには流れています。

「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ13 店舗目は、名古屋・丸の内の一角に静かに佇む「魚和食 浜菜虎」。熟練の技が生み出す旬の魚介料理と、匠が握る寿司が織りなす、贅沢なひとときをお届けします。 厳選した四季折々の食材を使用し、素材の持ち味を最大限に引き出した逸品の数々。料理に寄り添うのは、魚介との相性を考え抜き、全国から取り揃えた銘酒の数々　芳醇な日本酒や深みのある焼酎が、味わいをより一層引き立てます。 和の趣が漂う落ち着きのある空間で、心ほどける上質な時間をお過ごしください。

名古屋・丸の内で味わう、旬の魚介と和の趣

暖簾をくぐれば、静寂に包まれる至福のひととき

名古屋・丸の内の路地裏にひっそりと佇む「浜菜虎」。一歩足を踏み入れると、そこは都会の喧騒を忘れさせる静謐な和の空間。 旬の食材が織りなす逸品の数々、料理と響き合う厳選された日本酒や焼酎、そして心をほどく穏やかなひととき。五感で味わう至福の時間を、どうぞゆったりとお楽しみください。

四季を映す、一期一会の魚和食

旬の移ろいに寄り添い、その時々で最も引き立つ調理法を施す　それが「浜菜虎」の魚和食。 同じ食材でも、季節ごとに異なる表情を見せるもの。厳選して仕入れた魚介に丁寧なひと手間を重ね、素材の持ち味を最大限に引き出します。 一皿ごとに感じる日本の四季。ご来店のたびに新たな味わいとの出会いをお愉しみください。

料理と酒が響き合う、至高のマリアージュ

「浜菜虎」では、料理の味わいを一層引き立てる一杯を。 単なる美味しさではなく、魚和食との調和を追求し、厳選した日本酒、焼酎、ワインの数々。それぞれの個性を活かしながら、料理との相性を考え抜いた組み合わせをご提案いたします。 一口ごとに深まる味の余韻。ぜひお気軽にお尋ねください。

「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ14 店舗目は、外資系ホテルの料理長を歴任した日本料理の巨匠・稲葉正信氏が手掛ける『尾張 粋 稲葉』 カウンター8席のみのご案内。目の前で料理長が食材の紹介、最適な火入れ、切り付け、盛り込みをするライブ感を楽しんでいただける割烹料理。 日本料理の枠にとらわれない発想で生み出されるカウンター割烹は、旬の食材を巧みに活かした洗練の逸品揃い。 最高のおもてなしと「融通無碍」の精神で、和食の粋を心ゆくまでご堪能ください。

8席のみのカウンター割烹

予約困難店となった本店銀座稲葉の「究極の朝食」

季節の移ろいを料理と共に体感して頂けるよう、旬の食材を贅沢につかっております。おくどさんの釜から立ち上がる湯気、炊き立てのほかほかしたご飯の香りや炭火がはじける音…懐かしくもありどこか新しさもある風景。皆様の五感を刺激する銀座稲葉の何事にもとらわれない『融通無碍』の世界観をぜひご堪能ください。

気品溢れる上質で落ち着いた大人の空間。

シックで落ち着いた大人の空間。最高のおもてなしを掲げた「融通無碍（ゆうずうむげ）」の精神で和食の粋（すい）をお楽しみいただけます。

目の前で仕上げる絶品のトリュフそばを是非ご堪能ください。

たっぷりと削られたトリュフが圧巻。上品な風味の二八蕎麦が、トリュフの妖艶な香りをまとって、妙妙たる味わいに仕上がっています。中にウズラの卵がしのばせてあるので、割って混ぜて食べると、食味にコクが増すのも楽しみの一つ。

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「名古屋城周辺ディナー」のおすすめ15 店舗目は、飛騨の蔵を彷彿させる和空間で、飛騨古川から直送されたプレミアム特撰飛騨牛をご堪能ください。飛騨牛の中でも最高級のプレミアム飛騨牛と呼ばれる飛騨古川産のA-5等級飛騨牛の美味しさを堪能していただける料理、「石窯焼･厚切りステーキ」「厚切り･すき焼」「しゃぶしゃぶ」「牛ひつまぶし」などがお勧めの料理です。飛騨古川産プレミアム飛騨牛は数多くのブランド牛を押しのけて2度の和牛･日本一に耀きました、”柔らかさ”は勿論、旨味成分(国内和牛で旨味成分･オレイン酸含有率NO1）、細かな霜降り（脂質の融点が低く、軽くあっさりした味わいで胃もたれがしない）、美味しさの3拍子が揃った※中日新聞紙上）をお楽しみください。そのほか、朴葉味噌焼、飛騨牛寿司、ローストビーフなど“プレミアム飛騨牛”を存分に味わう料理の数々をご用意しております。

最高級の素材だからこそシンプルに

奥飛騨の蔵の風情が残る隠れ家

都会の喧騒を忘れさせる古民家の風情が残る洗練された空間。坪庭を配した掘り炬燵式の囲炉裏テーブルを配した座敷部屋、6名様用個室、2〜4名様用個室など様々な趣の個室をご用意しております。カウンター席（閉鎖中）もございます、大切な方との会食やおもてなし、お仕事仲間との宴会、、慶事、法事などご用途に合わせてご利用ください。

日本一の銘牛 安福号 の血を受け継ぐ飛騨古川産の“プレミアム飛騨牛”

「舎人庵･とんぼ」では、清らかな環境の飛騨古川で、自然の植物性飼料とミネラル豊かな自然水のみで育まれた、特別上質な飛騨牛のみをお出ししています。飛騨古川地区の七牧場では日本一の銘牛「安福号」の血を受け継ぎ、種付けから肉牛として出荷するまで、全国でも稀な地域内一貫生産（飛騨古川の一部地域のみ）を実現しています。それにより徹底管理された品質は、飛騨牛の中でも最高級の「プレミアム飛騨牛」です。直送された肉を、店内に設置された氷温熟成庫にて熟成し、さらに余分な脂身や端肉をカットし、最も美味しい状態・美味しい部分だけをお客様に提供しています。当地域では“とんぼ”でしか味わえない「プレミアム飛騨牛」を、心ゆくまでお召し上がり下さい。

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