【こだわりランチ】江戸前握り10貫、手巻き寿司、お椀

毎朝築地市場より仕入れている旬の新鮮食材を使用しており、時期で変わる旬メニューもお楽しみください。 また、広々としたゆったり全15席のカウンターでは、大将が握る姿を目の前でお愉しみ頂けます。 ランチ 4,800円

【特上ランチ】尾崎牛握りや本まぐろ大トロ、極上うに、手巻き寿司など

毎朝築地市場より仕入れている旬の新鮮食材を使用しており、時期で変わる旬メニューもお楽しみください。 また、広々としたゆったり全15席のカウンターでは、大将が握る姿を目の前でお愉しみ頂けます。 ランチ 10,000円

【スープランチ】全3品

美味しい食材の集まる街、築地で 旬の味覚をお楽しみください。 キッチンから出来たて熱々のお料理を お召し上がりいただけます。 ランチ 3,500円

【特選魚介ランチコース】全4品

日本中から美味しい魚介の集まる築地の地で、 旬の食材をご堪能ください。 ランチ 6,800円

若手ゆっくりコース6600

当店のランチは滞在時間にて制限をしております。 ランチ営業は基本若手の経験を積む場としておりますが、ディナー営業でもカウンターに立っている板前ですのでご安心ください。 ※コースは一組一律とさせていただきます。小学生以下のお子様は併用可能ですがカウンター対応はできません。 ※デザートプレートなどのご用意はございません。ご了承お願いします。 ランチ 6,600円

【サイドビュッフェ付】メインのサーモンポワレと鯛茶漬けのランチコース＋乾杯スパークリングワイン付き

開放的な空間で味わう多国籍なカジュアルランチコース。 契約農家栽培の野菜やデザート、パン等、充実のビュッフェコーナーもご利用いただけます。更に一休限定でうれしい乾杯のスパークリングワイン付き（ソフトドリンクに変更可） 食後は豊富なカフェメニューのドリンクバーでごゆっくりお寛ぎください。 ランチ 3,980円2,980円(25%OFF)

【サイドビュッフェ付】人気の鶏肉コンフィと鯛茶漬けのランチコース＋乾杯スパークリングワイン付き

開放的な空間で味わう多国籍なカジュアルランチコース。 契約農家栽培の野菜やデザート、パン等、充実のビュッフェコーナーもご利用いただけます。更に一休限定でうれしい乾杯のスパークリングワイン付き（ソフトドリンクに変更可） 食後は豊富なカフェメニューのドリンクバーでごゆっくりお寛ぎください。 ランチ 3,980円2,980円(25%OFF)

【ランチブッフェ】（平日限定）

伝統とイノベーション レストランアラスカの新たな挑戦が始まります ランチ 1,980円

【ランチコース×個室会食】

お気軽に個室ランチをお楽しみください。 ランチ 3,300円

【九谷】お造り3種盛、鮮魚や季節野菜の天ぷらなど全8品＋食後の選べるドリンク（個室選択可）

【食後の選べる飲み物】 ・氷温熟成コーヒー（ホット） ・アイスコーヒー ・紅茶（ホットorアイス） ・アイスカフェオレ ・ウーロン茶 ・牛乳 ・炭酸水 ・マンゴージュース ・グレープフルーツジュース ・マンゴーグレープフルーツジュース ・レッドオレンジジュース ・リンゴジュース 【九谷コース】 　 厳選食材のこだわり天ぷらや、お造りなどを堪能する豪華のランチコースをご用意いたしました。 料理長の吟味された食材と研究を重ねた“天ぷら”と竹の庵の得意分野でもある会席料理が、【銀座の大人の隠れ家】的な個室で食べられるお店です。 　 ■おすすめご利用シーン ご接待・ご会食・デート ランチ 11,000円8,500円(22%OFF)

【雅】新鮮食材を天ぷらで味わう全7品＋食後の選べるドリンク（個室選択可）

【食後の選べる飲み物】 ・氷温熟成コーヒー（ホット） ・アイスコーヒー ・紅茶（ホットorアイス） ・アイスカフェオレ ・ウーロン茶 ・牛乳 ・炭酸水 ・マンゴージュース ・グレープフルーツジュース ・マンゴーグレープフルーツジュース ・レッドオレンジジュース ・リンゴジュース 【雅コース】 　 厳選食材のこだわり天ぷらや、お造りなどを堪能する豪華のランチコースをご用意いたしました。 料理長の吟味された食材と研究を重ねた“天ぷら”と竹の庵の得意分野でもある会席料理が、【銀座の大人の隠れ家】的な個室で食べられるお店です。 　 ■おすすめご利用シーン ご接待・ご会食・デート ランチ 7,500円6,200円(17%OFF)

【和牛すき焼き3種食べ比べ】A5松阪牛・短角和牛・宮崎牛と旬野菜12種類＋誕生日・記念日・接待向け

【厳選和牛3種の食べ比べコース】 甘くコクのある上品な香り（和牛香）が豊富な”松阪牛” 噛むほどに牛肉本来の味わいと香りが増す赤身の”短角和牛” そして、全国130以上あるブランド和牛から 15年以上の経験がある和牛のプロが 「本当にすきやきに合う和牛」を20選 （2か月ごとに入れ替えております） ただ今は、 濃厚でまろやかな旨味を味わえる ”A5宮崎牛” 全てのお肉は最も柔らかく ”最高の旨み”があるサーロイン・リブロース限定です。 天然素材を使い 甘すぎず、上品で柔らかい味に仕上げた 自家製の琥珀の割り下 着物接客がすき焼きを全て 最高に美味しく頂ける 絶妙な火加減でお作りいたします。 和牛を食べる卵は 艶やかでコクと深みのある那須御養卵「極」 メレンゲにしたフワッフワの卵が和牛に絡み 口の中がとろけます。 野菜ソムリエが毎月厳選している 12種類の旬野菜は 栄養価も味も抜群 お野菜は 本物のゆず香る「ゆず卵」で さっぱりと お召し上がりくださいませ。 ご飯は 食味ランキングで6年連続で特Aを 獲得している最高級米 天然の軟水と国内最高圧力のガス釜の技で 炊き上げたご飯は プラチナのように輝き こんな美味しいご飯を食べたことないと お代わり続出です。 全国の専門店で厳選した漬物は、 どれもおかずになる美味しさ。 四季によって味噌が変わる ”四季の味噌碗”と一緒にご満足頂けましたら 「旬の果物2種と完全無添加のアイスクリーム」 「静岡のお煎茶」で 一服御相伴下さいませ。 ランチ 13,531円12,800円(5%OFF)

【優ーゆうー】熟成鮨やとろ、鮑を含む握り16種とつまみ10種全26種【2時間半制】18,000円【Important Note

【年末年始限定ランチ全26種の鮨料理を堪能する、優ーyuuー】 江戸前鮨の技術を中心に構成した愛コースに質と量を追加した、築地すしOmakaseの一通りが体験できるコースをお行いさせていただきました。 津本式究極の血抜き熟成魚を始め五感で楽しめる鮨の数々を、是非この機会に一度お愉しみくださいませ。 ランチ 18,000円

【愛−あい−】とろや鮑を含む握り12種とつまみ10種の全22種【2時間制】12,000円 【Important Note】

【全22種の鮨料理を堪能する、愛−ai−2時間制】 当店一押しの江戸前鮨の技術を中心に構成した抜群のコストパフォーマンスのコースをお行いさせていただきました。 津本式究極の血抜き熟成魚を始め五感で楽しめる鮨の数々を、是非この機会に一度お愉しみくださいませ。 ランチ 12,000円

【一休限定】ランチコース（個室確約）

季節の食材を使い温物や天婦羅が入ったコースになっております。 ランチ 6,000円

【一休】鯛茶と天ぷら ランチコース

豊洲市場からの魚介をたっぷり季節の食材を使い女性が喜ぶ、温物や天婦羅が入っり雑炊は魚を毎日裁いているからできる魚のだしがぎゅーと詰まったコラーゲンスープでのご用意、おいしいものをすこしずつ ランチ 3,300円

【ふじコース】全7品（個室確約）

旬のネタを、お刺身や握りでご堪能いただけるコースです。ご接待に、ご家族の大切なイベントに、ぜひご利用ください。 築地寿司岩の技と心を凝縮させたお店です。のれんをくぐると、清々しさと高級感が漂う白木のカウンター。寿司岩が誇る名職人が、最高のねた、手間を惜しまぬ仕込み、芸術のような握りの技を駆使し、究極ともいえる江戸前寿司でおもてなしいたします。 ランチ 14,520円

【ふじコース】全7品

旬のネタを、お刺身や握りでご堪能いただけるコースです。ご接待に、ご家族の大切なイベントに、ぜひご利用ください。 築地寿司岩の技と心を凝縮させたお店です。のれんをくぐると、清々しさと高級感が漂う白木のカウンター。寿司岩が誇る名職人が、最高のねた、手間を惜しまぬ仕込み、芸術のような握りの技を駆使し、究極ともいえる江戸前寿司でおもてなしいたします。 ランチ 13,200円

【週末限定】プリフィックスランチコース 3品

週末限定の特別なランチコースです。 ランチ 2,980円

席のみのご予約

アラカルトのご注文をお願いいたします。 ランチ

季節のお料理

先付けからお造り、焼き物・煮物・和え物、小鍋、食事、デザートまで10品前後の「櫻木」料理コース。 “出来立て”を追求し、食材そのもののうま味を大切にする。 例えばお椀は、ゲストの来店後に枕崎カツオ節と利尻昆布で出汁を引く。 ご飯は炊き込みをせず、新潟米「新之助」を、信楽「雲井窯」の中川 一辺陶氏による土鍋で炊き上げ、煮えばなから白飯で提供。 香の物や焼き魚、ちりめんじゃこ、カツオ節などのお供も愉しみの一つだ。魚介は、毎日豊洲市場に足を運び目利き。ワラを使う「カツオの炙り」は通年の人気メニューとして知られる。 ランチ 33,000円

【ランチ限定】日替わり海鮮丼　1,500円

気軽に楽しめる日替わりの海鮮丼です。小鉢、汁物付き。 幅広いシーンにご利用ください。 ランチ 1,500円

【ランチ限定】海鮮丼とうどんのセット（冷・温）　2,200円

板前が毎朝市場で目利きして買付けてくる新鮮な旬の魚介を使用した大人気の海鮮丼と、店長の地元、群馬県を代表する日本三大うどん。 贅沢に両方堪能できる特別なセットメニュー。自家製のプチ甘味付き。 ランチ 2,200円

【ランチ・ディナー】握りやおつまみなど全17品　15,000円

本コースでは、鮨の醍醐味である握りと、旬の魚介や手間暇かけた季節の味覚を楽しめるおつまみをバランス良くご提供いたします。 ランチ 15,000円

【ランチ】選べるメイン＆ドリンクバーセット

選べるメイン料理とソフトドリンクバーがセットになった、満足感たっぷりのランチをご用意しております。 メイン料理は当日お好みの一皿をお選びいただけます。 ランチ 1,200円

席のみ予約【ランチ】

築地散策のあとは、ちょっとひと息。シェフ自慢のパスタをお手軽に。 築地ならではの魚介をふんだんに使った本格パスタと、ひんやり甘いジェラートをご用意いたします。 お友達との語らいにも、大切な人との特別な時間にも。 ホテルならではの落ち着いた空間で、心ほどける昼のひとときをお過ごしください。 ランチ