すすきの駅から徒歩2分。提供のタイミングに合わせて羽釜で炊き上げた酢飯や北海道産の雲丹や蟹といった鮨種を、洗練された空間で心ゆくまで味わえます。朴訥と鮨を握る松橋氏は、寡黙ながらも鮨文化を伝承することに熱心。語学力を活かして海外からの客をもてなすことも。きらきらとネオンが輝くすすき野の大通りから一本入った小道で、控えめながらも凛と佇む表札がこの店の目印です。
すゝき野 鮨金
すすきの すしきん
011-251-9521
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
完全予約制の一斉スタートとなります。 【第一部】18:00 【第二部】20:30
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
第二部につきましては、状況によりリクエスト予約での受付となる場合がございます。
水曜日 不定休あり
会計方法:テーブル
カード:VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済:不可
サービス料:5%
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
香水や香りの強い柔軟剤の使用はお控えください
8席 カウンター席
全面禁煙
コース料理をお召し上がりいただけるお子様に限らせていただいております。
同伴不可
要相談
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
当店は、ご予約時間より一斉スタートとなります。 ご予約のお時間20分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずお問い合わせください。 (遅れた場合ご到着時点のお料理からのスタートになります。予めご了承ください。) アレルギーがおありの方は事前にコメント欄にご記載ください。 おまかせコースとなりますので、コースの複数内容にお召し上がりになれない場合にはご予約をお断りさせていただく場合がございます。
A.南北線 すすきの駅 2番出口から徒歩2分。一本北の中通り“都通り”へお越しください
A.完全予約制の一斉スタートとなります。 【第一部】18:00 【第二部】20:30※()内の時間はラストオーダーの時間です。第二部につきましては、状況によりリクエスト予約での受付となる場合がございます。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

店内は檜(ひのき)の一枚板で作られたカウンター8席のみのシンプルな空間。余計な色や装飾を削ぎ落とし木の自然な色合いをベースに設えることで、魚の美しさや、清廉な鮨の姿を際立たせています。カウンター席と調理台にほとんど隔たりがなく、どの席からも鮨を握る松橋氏の手元が見えるようになっています。

大将の松橋保明(マツハシヤスアキ)は鮨屋を営む父とのもとで育ちました。高校卒業後、4年間カリフォルニアに留学して語学を学び、帰国。24歳より父が営む「すゝき野鮨金」で修業を始めるかたわら、プライベートで東京の鮨屋に足を運びながら魚の調理法や鮨屋の在り方を研究。2000年、「すゝき野鮨金」の二代目となると、それまでのカジュアルな町鮨のスタイルからコースのみの高級寿司店に刷新。現在も鮨屋の美学を追求し続けています。

日本酒は、全国各地の銘柄の中から、鮨との相性を第一に考えて厳選。 きめ細やかな雲丹、繊細な脂をまとったとろ、旨みあふれる蟹。それぞれの味わいを引き立てる一杯をご用意しております。 また、本州からお越しのお客様にもお楽しみいただけるよう、北海道の地酒も常時数種取り揃えております。 そのほか、白ワインやシャンパンなども取り揃えております。