このコースは、まさに「感情（エモション）」が溢れ出すような、レストラン・パッションの粋を集めたフルコース。 ソムリエが料理一皿一皿との完璧な調和を追求して厳選した、至高のペアリングワインとともに愉しむ、これ以上ない贅沢なプランです。 祝福と迷いの始まりを告げるマリアージュ 前菜は、爽やかな「オマール海老と柑橘類のサラダ」または「フォアグラのテリーヌ」からお選びいただけます。 柑橘の香りを引き立てるシャンパーニュ、あるいはフォアグラの濃厚さに寄り添う極上の貴腐ワインなど、最初の一滴から驚きに満ちたマリアージュが始まります。 伝統のカスレとワインが響き合う瞬間 お魚料理のほかに、2024年世界大会で世界一に輝いたスペシャリテ「カスレ」をご選択いただくことも可能です。 豚肉や鴨肉のコクが溶け出したカスレの濃厚な味わいには、ソムリエ厳選のしなやかな南仏産赤ワインが最高の相乗効果をもたらします。 暖炉の炎が仕上げる肉料理と、重厚な赤ワイン メインは、フランスの修道院から移設された由緒ある暖炉の薪火で焼き上げる「3種のお肉の盛り合わせ」（牛フィレ、仔羊、鴨） 肉汁あふれるジューシーな肉質と薪のスモーキーな薫りに対し、ソムリエがセレクトした深く重厚な赤ワインが完璧な調和を魅せます。 甘美なデセールとワインの余韻 お食事の最後には、パティシエ特製のスイーツが並ぶ「ワゴン・デザート」が登場します。 お好きなデザートを選びながら、豊かな余韻に包まれ、優雅で洗練された食後のひとときをお過ごしください。

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。