宿泊して夜に食事に伺いました。 夫が食が細くなったので、ショートコースなのでどうかなとも考えましたが、信じられないくらいの、繊細とクオリティ。感動しました。 2時間はかかりましたが、素晴らしい内容でした。とくに、フォカチヤと2500年前の木のオリーブオイルの相性は、さすが！としか言えません。我が家もかなり良いオリーブオイル使ってますが、ここでしか味わえないもののようです。 前菜から生もの、鳩まで、とくに気に入りました。最後の、お見送りも親切にして頂き嬉しかったです。 デザートは部屋に運んで頂き、ありがとうございます！ ワインの説明と味は、少し聞きづらかったのもありますが、ちょっと違うかなと感じました。

友人の誕生日祝いでお邪魔しました。 前菜から本当に素敵で、食材の組み合わせに驚かされるばかりでした。 それなりにお値段はしますが、それに見合うおもてなしとお料理に大変満足です。 ありがとうございました。

文句なしで近年開店したホテルレストランで一番の美味しさだと思います。 料理の説明も丁寧で、接客も申し分ありません。妻の誕生日のお祝いプレートを用意頂けて有難う御座いました。 ただ（昨今のレストラン共通ですが）内装仕上げに吸音素材が少なく、他の方々の話し声がとてもうるさく感じます。雰囲気の星が低い理由です。 お値段は妥当なところだと思います。

お友達のバースデーランチで伺いました 繊細で美しいお料理は視覚でも魅了さるれ、素材の組み合わせ、味も見事で 素晴らしく堪能させていただきました。 雰囲気もサービスも快適な空間でした。 また伺いたいです。

とても美味しかったです 雰囲気も大変良く、ソムリエの方の対応が素晴らしかったです

ランチは最近始まったそうで、今のところ金曜土曜のみだそうです。ホテルがオープンしたのは知っていましたが、こちらのレストランはちょっとお値段お高いかなと敬遠しておりました。 でもお料理の内容は大変レベルが高く、スタッフの方は海外ご出身の方がほとんどですが、お料理の説明も丁寧にしてくださって、良い時間を過ごせました。

ランチはスタートして3週目、一品一品丁寧に作られてます。特にペアリングとシェフのスペシャリティーがオススメです。リゾートがとても美味しくて、シェフの子供時代の思いを込めておかわりがなんと無料でした。また来ると思います。

香港本店ミシュラン姉妹店の地中海料理 世界で星のある地中海料理は約20店舗くらいしかないそうですが、こちらも星をとるんじゃないかしら！？ シェフはアルゼンチン人、お料理は旬の素晴らしい日本食材中心にスペインやイタリアがベース、南米の要素もたっぷりでフレンチの雰囲気もあり、とにかく唯一無二に感じました。特に海藻などを使用した海を感じるソースは素晴らしいです！どのお料理も斬新で美味しく、アオサのフォカッチャや希少なスペイン地中海東岸JWのマエストラットにある樹齢三千年のミレニアム・オリーブの木から生まれた世界で最も高価なエキストラヴァージンオリーブオイルやミニャルディーズなどの脇役まで全てに拍手！ そして、シェフのお父様直伝の仔羊のソース、シェフの祖母の味・郷土料理のカルドソは家庭的な思いを大切におかわり自由など、一流店ながらほっこりとさせて頂きました。 そしてオープンして間もないので完璧なホスピタリティとは思いませんでしたが、マネージャーやスタッフさん達頑張ってる感あり大変好感を持ちました。 さらに夜景がめちゃくちゃ綺麗でしっとりとした雰囲気最高です！