俺のシリーズはコスパがよいのがお気に入りですが、こちらはその中でも今まで行った俺のシリーズの中でもダントツに超ハイコスパでした！割烹レベルに間違いないです！
もっちり甘い自家製呉豆腐 (佐賀名物)はゴマ味噌とワサビ塩で
夏の炉端特製サラダ、刺身3種盛り合わせ、黒豚、鴨、とうもろこしのかき揚げ、ホタテのごぼうの土鍋ご飯、赤だしなど、どれも美味しく頂きましたが特に「大トロ鰯原始焼き」が驚きの美味しさ、とにかく火入れが絶妙でふっくらこんがりと焼かれていて感動ものでした。しかもこのレベルのお料理が飲み放題いれて6000円って神！
半個室も嬉しくてお友達とゆったりしたスペースで楽しくお食事できました！

表参道のジェントルで、鮨屋とは思えないラグジュアリーな空間でコスパ以上のお鮨を頂いたことがあり何度かお伺いしました。そちらで握っていた方が銀座にいらっしゃると知り予約
やっぱり同じようにラグジュアリーでコスパ以上！それに付け加え全てに粋を感じました。
銀座の夜にしっとりカウンターに座りこのコースの破壊さに驚きました！
全体的に味付けは控えめで魚そのものの持ち味を引き立てることを大切にされている印象。シャリはふっくらと粒が大きめでえー塩梅！
特に印象に残ったのがホタテ。お皿に置くのではなく、手渡しでそのままいただくスタイルで、「ダイレクトに食べたほうがホタテ本来の甘みや素材感を楽しめる」とのこと。実際にいただいてみると、ホタテの甘みと食感がよりはっきり感じられて、とても美味しかったです。
さらに金目鯛は醤油ではなく煎り酒で。醤油よりも軽やかで、金目鯛の脂や旨みを邪魔せず、後味もすっきり。こうした味付けからも、魚そのものの味を大切にされているのが伝わりました。
また再訪させて頂きたいです！

これって90分制だったのかな？13時に予約して90分過ぎないくらいにお会計がきて「お時間です」って。でも周りはまだ食べている人もいるし、入店した時から比較的空いてるのに、、、たおまけに預けてたコートまで持ってこられ、「トイレに、、」って声に出したら嫌な顔をされたから退店してから他の場所を探しました。ラグジュアリーなお席でゆったり鉄板焼きを頂けたのはよかったけどがっかりです。
お野菜やデザート、鮑は美味しく頂きましたが黒毛和牛は脂のお味が強すぎて噛みにくいパーツも多くこれならお安い国産牛にするんだったかな。グランドハイアットは好きだけどこちらの鉄板焼きには残念としかいいようがありませんでした。

香港本店ミシュラン姉妹店の地中海料理
世界で星のある地中海料理は約20店舗くらいしかないそうですが、こちらも星をとるんじゃないかしら！？
シェフはアルゼンチン人、お料理は旬の素晴らしい日本食材中心にスペインやイタリアがベース、南米の要素もたっぷりでフレンチの雰囲気もあり、とにかく唯一無二に感じました。特に海藻などを使用した海を感じるソースは素晴らしいです！どのお料理も斬新で美味しく、アオサのフォカッチャや希少なスペイン地中海東岸JWのマエストラットにある樹齢三千年のミレニアム・オリーブの木から生まれた世界で最も高価なエキストラヴァージンオリーブオイルやミニャルディーズなどの脇役まで全てに拍手！
そして、シェフのお父様直伝の仔羊のソース、シェフの祖母の味・郷土料理のカルドソは家庭的な思いを大切におかわり自由など、一流店ながらほっこりとさせて頂きました。
そしてオープンして間もないので完璧なホスピタリティとは思いませんでしたが、マネージャーやスタッフさん達頑張ってる感あり大変好感を持ちました。
さらに夜景がめちゃくちゃ綺麗でしっとりとした雰囲気最高です！

星がつくかも！
コスパ良すぎて申し訳ない感じです。
お値段上がる前に通いたいです。

星があっても不思議ではなかったです！
ありがとうございました。

ミシュランガイド東京2024セレクテッドレストランに選ばれただけあり、やっぱり美味しかったです。
スペイン人シェフご出身のカタルーニャ地方の料理が基本となっているようですが、とても洗練されていると思います。特に秋刀魚(鯖)のアホブランコはめちゃくちゃ美味しい！スイーツもええ感じに美味しい！
でも、ジビエ要素が強くコスパが良い感じではないので一般的な日本人からの評価は高すぎないのかも！？でも、十分に良心的価格だと思いますし、レベルの高いスペイン料理に大満足！また夜にもお伺いしたいと思いました！！
残念なのは、デザートのお皿がかけていました。直接口にするものでないので特に問題はないのですが、今後こういったことに気付けないようでは一流店の仲間入りは難しいのではないかと思います。

keiさん監修のレストランは制覇していますが、その中でも1番美味しかったです。ただ、蟹のお料理の中に食べれない部分が入ってたのでお皿の端からはみ出るように置きました。下げられる際に気付いたと思われましたがコメントなく残念、、、更に食後の飲み物にハーブティーにフレッシュはありますか？と質問すると季節が終わったのでないとの返事。が、飲み終わる頃後ろの席でフレッシュのハーブティーを飲んでいる方を発見！最後にその旨を伝えると、ハーブティーは季節が終わっていてと同じ説明と、飲まれていた方は特別に注文なさったのかも、勘違いさせてしまい申し訳ありません。など全く意味のわからない説明、、、私も飲みたいと言ったのに、それとどう違うのでしょうか、、、まるで私が勘違いしたみたいな上から目線の対応に更に残念の気分になりました。リッツ・カールトンは大好きでよくお食事やカフェに利用させて頂いているのですが少し不信感を持ってしまいました。
全体的には、ホテルホスピタリティーの対応はよく無花果のデザートはとっても美味しかったですけどね。